20 cheeseburgers de próximo nível para experimentar

Foto: Victor Protásio

Às vezes, não há nada melhor do que um cheeseburger - recém-saído da grelha, bem quente e cheio de queijo derretido e condimentos. Neste resumo, reunimos algumas de nossas receitas favoritas, incluindo receitas criativas hambúrgueres coberto com cheddar, Gouda defumado, Stilton e queijos mais saborosos. O atrevido hambúrguer de nacho de Bobby Flay também conta salsa, jalapeños em conserva fatiados e tortilhas de milho azul entre suas coberturas. Continue lendo para mais hambúrgueres com queijo que amamos.

Cheeseburgers Crocantes Comté Frico

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

Salgado, amanteigado e ligeiramente picante, o queijo Comté é crocante de forma semelhante ao parmesão, adicionando uma camada de frico irresistivelmente crocante a esses cheeseburgers. Para obter melhores resultados, não retire os pães diretamente do forno; deixá-los esfriar mantém o queijo crocante nas bordas e macio no centro.

Hatch Chile quebra hambúrgueres

Victor Protásio

refeições rápidas e fáceis de cozinhar

Um candidato ao melhor hambúrguer da internet, este hambúrguer picante, crocante, com queijo e de desmaio fará você voltar atrás por segundos, graças ao queijo e à salsa que derretem em um momento de queso e levam o hambúrguer para o próximo nível.

Cheeseburgers de Pimiento com Geléia de Bacon

© Abby Hocking

“É como um cheeseburger com bacon que foi para o céu”, diz o chef Edward Lee, do Whiskey Dry em Louisville. O queijo pimiento e a geléia de bacon doce derretem em uma mordida sonhadora e bagunçada - este não é um hambúrguer para os fracos de coração. Guarde as sobras para um sanduíche de queijo grelhado de outro mundo.

Hambúrgueres Perfeitos Fleishers

© Abby Hocking

Para aquele hambúrguer perfeito, suculento por dentro e crocante por fora, o açougueiro Bryan Mayer sugere manter seus hambúrgueres crus ainda mais frios e salgá-los apenas antes de atingirem o fogo. Ambas as dicas garantem um hambúrguer supermacio, mantendo os pedacinhos de gordura e umidade dentro da carne.

Hambúrgueres de Gouda Defumado e Bacon com Molho Barbecue

©Marcus Nilsson

O chef fundador Brian Perrone estava relutante em colocar um hambúrguer no menu do Slows Bar BQ porque queria se concentrar no churrasco. Por insistência de seus sócios, ele criou este hambúrguer derretido coberto com Gouda defumado, molho barbecue caseiro doce e cebola picante com molho picante. Ele está feliz por ter feito isso: foi um sucesso instantâneo.

Cheeseburgers Clássicos

Dennis Prescott

“Esta receita é para um hambúrguer clássico estilo lanchonete com todas as minhas coberturas favoritas”, escreve o autor do livro de receitas Dennis Prescott. 'Adicionar uma camada de mostarda à carne antes de fritar cria a crosta mais [incrivelmente] deliciosa - você será um convertido imediato.'

Hambúrgueres de Bacon e Kimchi

© Com Poulos

O chef Wesley Genovart prepara este hambúrguer exagerado inspirado no Shake Shack com dois hambúrgueres finos empilhados, bacon grosso, kimchi e um molho caseiro picante.

bourbon e limonada

Hambúrgueres Cheddar BLT com Molho Russo de Estragão

© Quentin Bacon

Esta receita de hambúrguer do chef Laurent Tourondel apresenta um molho russo de estragão caseiro e recomendamos combiná-lo com um vinho tinto substancial.

Hambúrgueres Umami com Porto e Stilton

©Marcus Nilsson

Resista à tentação de empilhar qualquer uma das coberturas habituais – alface, tomate, ketchup. “O porto é o seu condimento”, explica o restaurateur Adam Fleischman.

Cheeseburgers Duplos com Tomate Verde Frito

JOHN KERNICK

“Qualquer pessoa que adora um bom hambúrguer tem uma queda pelo Big Mac”, diz o chef Edward Lee. Em sua ode ao clássico do fast food, ele troca o pão do meio por um tomate verde frito e crocante que absorve todos os sucos saborosos da carne, do queijo derretido e da maionese de pimenta doce. “Mais pão é simplesmente chato”, diz ele. 'O tomate frito acrescenta crocância e leve acidez.'

Hambúrgueres Nacho

©John Kernick

Esses suculentos hambúrgueres do famoso chef Bobby Flay são cobertos com molho de queijo (incluindo Monterey Jack e pecorino), bem como salsa, jalapeños em conserva fatiados e tortilhas de milho azul.

Hambúrgueres Recheados com Cheddar com Salada em Conserva e Chalotas Fritas

MARCUS NISSSON

O chef Kyle Bailey faz esses hambúrgueres 'Juicy Lucy' recheados com queijo com uma mistura personalizada de bife de lombo moído e gordura de porco, e os serve em rolinhos caseiros de manteiga de ervas. Esta versão simplificada para o cozinheiro doméstico pede mandril de carne moída e pães de brioche comprados em loja.

Hambúrgueres de Lombo Stilton com Geléia de Cebola

© Frances Janisch

Esses controles deslizantes são cobertos com queijo Stilton, geléia de cebola caseira e folhas de alface Boston.

Hambúrgueres Picantes 50/50

©John Kernick

rum e suco de cranberry

Misturar temperos na carne moída pode deixar os hambúrgueres duros se a carne ficar sobrecarregada. O chef Michael Symon resolve engenhosamente o problema combinando linguiça italiana quente temperada com mandril moído. A linguiça dá esse cheeseburger, que é uma adaptação do Symon's 5 em 5 livro de receitas, uma ótima textura também.

Hambúrgueres Caprese

©Ryan Love

Nesta brincadeira com a clássica salada italiana, o pesto de manjericão é amassado na carne moída antes de grelhar. Os hambúrgueres são cobertos com mussarela, tomate fatiado e ainda mais pesto.

Hambúrgueres de bacon em pães de brioche

©John Kernick

Os amantes do queijo brie vão adorar esses hambúrgueres, que não só são cobertos com queijo cremoso, mas também bacon, cebola assada e maionese de limão.

Urdaburguer

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Audrey Davis

Queijo 'pimenta' derretido e defumado, presunto serrano crocante e hambúrgueres de carne com aïoli doce e saboroso neste imponente hambúrguer inspirado em tapas de Urdaneta, um local popular de tapas em Portland, Oregon. Kalimotxo, um coquetel espanhol de vinho tinto e cola, é a inspiração para o aïoli maravilhosamente lilás.

Cheeseburgers duplos, estilo Los Angeles

© Chris Tribunal

Para esses cheeseburgers duplos, o chef Roy Choi mistura sementes de gergelim torradas na maionese para dar sabor e textura extras. Ele também cobre os hambúrgueres com uma combinação de folhas frescas de shiso e alface amanteigada, além de cebola roxa e tomate em fatias finas.

receita de catavento

Hambúrgueres Halloumi Grelhados com Tapenade Cítrica

Foto de Jennifer Causey / Prop Styling de Julia Bayless / Food Styling de Ruth Blackburn

Esses hambúrgueres vegetarianos apresentam halloumi, um queijo picante e salgado de Chipre que mantém sua forma quando aquecido, tornando-o ideal para grelhar. Quando grelhado ou salteado, o halloumi desenvolve uma crosta carbonizada que dá origem a queijo macio por dentro. Aqui, cortamos o halloumi no equador para fazer a peça central do hambúrguer e temperamos com cominho, sal e pimenta. Em seguida, é coberto com uma tapenade de azeitona cítrica com flocos de pimenta vermelha esmagados apenas o suficiente para dar um toque de calor.

Hambúrgueres de carne clássicos

©Tina Rupp

O molho para esses hambúrgueres do mestre grelhador Steven Raichlen, feito com Colby ou queijo cheddar e cerveja, pode ser preparado no dia anterior.