Batata Doce com Queijo de Cabra

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Este prato espetacular é extremamente delicioso, estrelado por batata doce, queijo de cabra e lentilhas pretas, misturado com ervas frescas e assado duas vezes no forno.

Todos os anos, Alex e eu temos uma pequena tradição de Ação de Graças: criamos e compartilhamos um menu vegano e menu vegetariano de ação de graças para mostrar que o feriado pode ser uma alimentação saudável e colorida, em vez de nos enchermos de alimentos ricos. Geralmente é um prato principal vegetariano. É um desafio divertido inventar algo diferente de torta de peru e abóbora, e a cada ano os pratos ficam ainda mais saborosos. Este ano, este prato principal de batata doce, queijo de cabra e lentilha foi a estrela do espetáculo. É pegajoso, cremoso, crocante, fresco e terroso ao mesmo tempo. Continue lendo para ver a receita.

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Como fazer esta receita de queijo de cabra com batata doce

Nossa escolha para uma refeição vegetariana de outono é esta batata-doce recheada de lentilha com queijo de cabra. Sem exagero, é uma das minhas receitas favoritas que fizemos este ano. Eu modelei a partir destes cascas de batata com feijão , mas usei lentilhas e queijo de cabra para um clima invernal mais refinado. O queijo de cabra não é apenas esfarelado por cima com lentilhas pretas , tomilho fresco e folhas crocantes de aipo, mas é misturado no interior da batata-doce para obter um recheio cremoso e saboroso.

Aqui usamos um conceito de batata-doce assada duas vezes. Você asse a batata doce até ficar macio, depois retire a maior parte da polpa e deixe as cascas na assadeira. Você amassa o interior da batata-doce, acrescenta o queijo de cabra e os temperos e mexe até formar um recheio cremoso. Depois você coloca de volta na casca da batata e assa novamente (duas vezes!) Para um cozimento mais curto, até que tudo esteja bem aquecido. Cubra com aquelas lentilhas com ervas e mais alguns pedaços de queijo de cabra e você terá uma refeição irresistivelmente deliciosa. Funciona como prato principal vegetariano, um Acompanhamento de Ação de Graças , ou mesmo para Jantar de Natal .

Esta receita de queijo de cabra com batata doce leva cerca de 1 hora e meia para ser preparada, o que a torna adequada para ocasiões especiais. No entanto, vale a pena pelo prato saboroso que resulta. E, as sobras guardam bem refrigeradas; você pode assá-los para reaquecer! Deixe-nos saber o que você pensa nos comentários abaixo.

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Mais receita de batata doce é

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Esta receita de queijo de cabra com batata doce é…

Vegetariano e sem glúten.

Batata Doce com Queijo de Cabra

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

Este prato espetacular é extremamente delicioso, estrelado por batata doce, queijo de cabra e lentilhas pretas, misturado com ervas frescas e assado duas vezes no forno.

Ingredientes

• 4batata doce média (2 ½libras)
• ¾ xícaralentilhas pretas (ou lentilhas francesas)
• 1 colher de sopaazeite
• 1 colher de chá sal kosher , dividido
• 2talos de aipo, incluindo folhas
• 1cebola verde grande
• 4 onçasqueijo de cabra, dividido
• 1 colher de chátomilho fresco, picado
• Pimenta preta moída fresca

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 450°F.
2. Lave as batatas-doces e pique-as com um garfo. Asse por 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho da batata-doce, até ficar macio.
3. Em uma panela média, misture ¾ xícara de lentilhas pretas com 3 xícaras de água. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos, até ficar macio, mas não macio. Escorra em uma peneira, retirando o máximo de líquido possível e transfira para uma tigela. Misture as lentilhas com 1 colher de sopa de azeite e ½ colher de chá sal kosher . Corte em fatias finas os talos de aipo e a cebola verde e pique 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho e misture com as lentilhas. Reserve as folhas de aipo.
4. Quando as batatas terminarem de assar, retire-as do forno. Transfira para uma tábua e deixe esfriar um pouco até conseguir manusear. Corte cada batata ao meio com uma faca serrilhada e, em seguida, retire o interior para uma tigela, certificando-se de manter uma camada de batata-doce dentro da casca para que ela possa ficar sozinha. Na tigela, amasse a batata com um espremedor e junte metade do queijo de cabra, ½ colher de chá sal kosher e pimenta moída fresca.
5. Recheie cada casca de batata com o recheio de batata e cubra com as lentilhas. Asse até aquecer bem, 5 a 10 minutos. Retire as batatas do forno e decore com folhas de aipo e os migalhas do restante queijo de cabra. Sirva quente.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Cozido
• Cozinha: americano