Ceto Berinjela Parmesão

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Este parmesão cetônico de berinjela é realmente incrível: revestido por uma crosta crocante que é magicamente sem glúten. Você nunca conseguirá de outra maneira!

Aqui está um dos melhores alimentos italianos reconfortantes, feito de forma mais fácil e saudável: Keto Berinjela Parmesão! Normalmente esse bebê é frito, mas temos um segredo para você. É ainda melhor assado, e esta versão é incrível . É do novo livro de receitas da nossa amiga Charlotte Smythe, One Pot Keto Cooking, e você ficará realmente surpreso com o sabor e a textura. A berinjela é revestida com uma cobertura incrivelmente crocante que também é magicamente sem glúten e com baixo teor de carboidratos. O segredo? Farinha de amêndoa. É um truque genial e você nunca fará esta receita de outra maneira. Aqui está mais sobre a ceto berinjela com parmesão de Charlotte e o livro!

Experimente também: nosso Berinjela Clássica com Parmesão ou Berinjela vegana com parmesão !

O segredo da ceto berinjela com parmesão

Esta ceto berinjela com parmesão tem a cobertura mais crocante e saborosa e o interior macio que cada mordida é uma revelação. Fizemos essa receita para meus pais quando eles estavam visitando a cidade e todos exclamavam: uau! (História verídica.) O segredo do exterior crocante? Aqui está o que você deve saber:

• Farinha de amêndoa e queijo parmesão formam a cobertura crocante perfeita. A farinha de amêndoa tem a textura fofa perfeita para empanar e fica crocante como uma delícia no forno. Alex e eu não comemos exclusivamente sem glúten, baixo teor de carboidratos ou ceto, mas esse método é nosso novo favorito.
• Certifique-se de comprar ralado Parmesão.Esse é o queijo com textura de neve: não do tipo que parece palitos longos (que é ralado). Ralado tem textura semelhante à farinha de amêndoa e é o empanado perfeito sem glúten.

Escolhendo a berinjela: a preferida é longa e fina!

Outra dica para fazer berinjela cetônica com parmesão: escolha uma berinjela que seja longa e fina, se encontrar. Muitas berinjelas grandes (a variedade italiana) podem ter um bulbo bastante gordo no final. Quando você corta para fazer uma berinjela redonda, as rodelas da parte mais larga da berinjela podem sair enorme . Tivemos esse problema porque estávamos trabalhando com uma berinjela muito grande.

Tente encontrar berinjelas que sejam mais compridas e mais finas, para fazer rodelas de tamanho mais manejável. Não é um problema: apenas parece mais bonito. O sabor é incrível, não importa o tamanho da berinjela!

como você grelha camarão

Como servir esta ceto berinjela com parmesão

Esta berinjela com parmesão sem glúten e ceto é tão saborosa que você vai querer comer a panela inteira. (Quase fizemos!) Você pode servir como acompanhamento ou prato principal. Se você estiver servindo como um receita de jantar vegetariano , você vai querer adicionar alguns recheios ou experimentar a variação da caçarola (veja abaixo). Aqui está o que recomendamos:

• Adicione macarrão (sem glúten ou leguminosa). Vá ao estilo italiano e sirva esta berinjela ao parmesão com macarrão (macarrão longo ou curto). Se você come baixo teor de carboidratos ou sem glúten, pode experimentar sua massa favorita sem glúten ou com legumes.
• Adicione uma salada grande. Experimente com uma salada grande, como Salada César coberto com grão de bico, ou este Salada Italiana Perfeita .
• Acessórios com azeitonas. Comece a refeição com uma porção de azeitonas marinadas e molho de tomate e amêndoa .
• Sirva como acompanhamento de peixe. Experimente ao lado limão, alcaparra, salmão , salmão grelhado , bacalhau frito ou bacalhau assado , ou tilápia grelhada .

Experimente a variação caçarola! (como uma lasanha)

Quer transformar esta ceto berinjela com parmesão em uma receita de jantar vegetariano ainda mais recheada? Experimente na variação estilo caçarola! Isso o transforma em um prato principal assado no estilo lasanha. Aqui estão algumas notas sobre esta variação:

• Dobre a berinjela e o empanado. Você fará a berinjela da mesma maneira, mas dobre as quantidades para poder empilhá-la em uma assadeira de 9 x 13 ″.
• Camada de berinjela com marinara e mussarela em 2 camadas. Você precisará do dobro do queijo mussarela aqui. Coloque uma camada de berinjela, depois a marinara e a mussarela, e faça isso duas vezes.
• Asse por 20 minutos até o queijo derreter. Em seguida, cubra com manjericão fresco! Mais instruções estão na receita abaixo.

E é isso! Sabemos que você vai adorar a ceto berinjela com parmesão de Charlotte tanto quanto nós! Continue lendo para saber mais sobre o livro dela.

Sobre o livro: One Pot Keto Cooking

Esta receita cetônica de berinjela com parmesão é do novo livro One Pot Keto Cooking, de nossa amiga Charlotte Smythe. Charlotte é uma desenvolvedora e fotógrafa incrível de receitas e o livro é simplesmente esplêndido . Está repleto de deliciosas refeições com baixo teor de carboidratos para o cozinheiro ocupado, todas preparadas em uma panela. Inclui carne, mas se você comer pescatariano como nós, há muitas opções vegetarianas e de frutos do mar. Você vai salivar com cada um! Parabéns, Charlotte, por esta obra-prima!

Pegue um exemplar do livro: Culinária Keto em uma panela por Charlotte Smythe

Esta receita cetogênica de berinjela com parmesão é…

Vegetariano, sem glúten, ceto e com baixo teor de carboidratos.

Ceto Berinjela Parmesão

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Este parmesão cetônico de berinjela é realmente incrível: revestido por uma crosta crocante que é magicamente sem glúten. Você nunca conseguirá de outra maneira!

Ingredientes

• 1berinjela média grande, cerca de 1 quilo (de preferência longa e fina) OU veja a variação da caçarola *
• 2ovos
• ½ xícaraqueijo parmesão ralado
• ½ xícarafarinha de amêndoa
• 1 colher de sopaTempero italiano (ou1 colher de chácada manjericão seco, orégano e tomilho)
• ¾ colher de chá sal kosher
• 2 xícarasmolho marinara em frasco
• 1 xícaraqueijo mussarela ralado (usamos uma combinação de mussarela fresca e ralada)
• Manjericão fresco, para servir

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com papel manteiga ou borrife spray de cozinha.
2. Corte as pontas da berinjela e corte-a em fatias de 3/8 de polegada.
3. Bata os ovos em uma tigela rasa e reserve.
4. Combine o queijo parmesão, a farinha de amêndoa, o tempero italiano e sal kosher em outra tigela rasa e reserve.
5. Mergulhe cada fatia de berinjela no ovo e depois na mistura de queijo parmesão. Transfira as fatias de berinjela revestidas para a assadeira preparada em uma única camada, com cerca de 1/2 polegada de distância. Use duas assadeiras se não tiver uma grande o suficiente para acomodar todas as fatias.
6. Asse as berinjelas por cerca de 20 minutos, virando-as na metade, até ficarem macias e douradas.
7. Retire a berinjela do forno (vá para Variação Caçarola* se desejar). Adicione 2 colheres de sopa de molho marinara por cima de cada fatia de berinjela e adicione uma quantidade igual de queijo mussarela por cima do molho.
8. Retorne a assadeira ao forno e continue assando por 5 a 7 minutos ou até o queijo derreter e a crosta dourar. Cubra com manjericão rasgado. Sirva com macarrão (sem glúten ou de leguminosas) ou alguns acompanhamentos, ou a variação caçarola torna o prato principal mais recheado.

Notas

Reimpresso com permissão de One-Pot Keto Cooking por Charlotte Smythe

coquetéis com kahlua

* Variação de caçarola: Dobre a receita e use 2 quilos de berinjela e dobre os ingredientes do empanado. Depois de assar por 20 minutos até ficar macio, espalhe ½ xícara de molho marinara no fundo de uma panela de 9 x 13 ″. Coloque metade da berinjela assada em uma camada no fundo e cubra com 1 xícara de marinara e 1 xícara de queijo mussarela ralado. Adicione a segunda camada de berinjela com mais 1 xícara de marinara e 1 xícara de mussarela ralada. Asse por 20 minutos até o queijo derreter e cubra com folhas frescas de manjericão rasgadas.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Inspiração italiana
• Dieta: Vegetariano

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