TILÁPIA ENEGRECIDA FÁCIL

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Esta receita de tilápia enegrecida fica pronta em 15 minutos com muito sabor! Cada mordida tenra é carregada de especiarias.

Desejando frutos do mar para o jantar? Experimente isso Tilápia Enegrecida ! Esta técnica Cajun para cozinhar frutos do mar e carnes proporciona um sabor de restaurante em minutos, ideal para refeições rápidas e fáceis. Aqui usamos caseiro tempero enegrecido , que tem uma intriga saborosa e deixa uma crosta crocante e escurecida na parte externa do peixe. A tilápia é uma variação divertida da mais popular salmão enegrecido : é uma das nossas formas favoritas de cozinhar este peixe branco suave! Este foi um grande vencedor na nossa casa e esperamos que seja na sua também.

substituição de molho inglês

O que é escurecimento?

Blackening é um estilo de cozinhar peixe e carne em uma frigideira de ferro fundido com uma mistura especial de temperos do estilo Cajun até que a parte externa fique crocante e enegrecida. Esta técnica foi popularizada pelo famoso chef Cajun Paul Prudhomme, da Louisiana. Ele criou uma receita de cantarilho enegrecido em um livro de receitas dos anos 1980 que conquistou o mundo. Desde então o escurecimento tornou-se uma técnica popular usada com diferentes carnes e peixes geralmente frango salmão e camarão .

Use tempero enegrecido caseiro ou comprado

A parte mais importante desta receita de tilápia enegrecida: a mistura de temperos! Cada chef tem sua própria receita de tempero enegrecido, então não existe uma definição oficial. O famoso chef Paul Prudhomme tinha uma técnica própria, e a nossa é fortemente influenciada pelo seu método. Adicionamos um toque de pimenta da Jamaica e cravo para adicionar intriga e nuances. Esta mistura caseira de temperos enegrecidos tem um toque de calor, mas é suave. Sinta-se à vontade para substituir o tempero comprado se estiver com pressa! Para o caseiro Tempero Enegrecido você precisará de:

Páprica defumada ou páprica doce
Cebola em pó
Alho em pó
Orégano
Semente de aipo
Pimenta da Jamaica
cravo
Caiena
Sal e pimenta preta

Passos básicos para tilápia enegrecida

A tilápia enegrecida leva apenas 15 minutos para ser preparada, por isso é ideal para refeições fáceis durante a semana! Aqui estão as etapas básicas do processo (ou pule para a receita abaixo para começar):

Seque a tilápia e adicione o tempero enegrecido. Esfregue o peixe com azeite e tempere com a mistura de temperos.
Sele a pele do peixe voltada para cima por 2 a 3 minutos. Uma frigideira de aço inoxidável ou ferro fundido consegue a melhor selagem do peixe (não uma frigideira antiaderente). Cozinhe em fogo médio-alto até que esteja cozido na metade.
Vire e cozinhe por mais 2 a 5 minutos. O tempo depende da espessura, então use seu bom senso. Deve estar macio e começando a lascar: cerca de 140 graus Fahrenheit quando medido com um termômetro de alimentos.

O que procurar ao comprar tilápia

A tilápia é sustentável? A grande quantidade de tilápia disponível para compra é cultivada em fazendas, mas é considerada um peixe sustentável se você encontrar peixes cultivados de forma responsável. Aqui está o que Observação de frutos do mar do Aquário da Baía de Monterrey recomenda:

Procure por tilápias cultivadas no Peru em canais e no Equador em lagoas. Depois procure tilápias da Colômbia, Honduras, México, Indonésia e Taiwan.
A tilápia é a melhor escolha quando cultivada em tanques de recirculação internos com tratamento de águas residuais e uma boa alternativa quando as águas residuais não são tratadas.
Além disso, procure tilápias certificadas pelo Aquaculture Stewardship Council, Best Aquaculture Practices e Naturland.

O que servir com tilápia enegrecida

Sua frigideira está fervendo com tilápia enegrecida? Adoramos que esta receita seja tão rápida, por isso adoramos combiná-la com acompanhamentos rápidos e simples. Aqui está o que recomendamos servir:

Verduras salteadas: experimente com Couve salteada ou Espinafre Refogado .
Pimentões salteados: Adicione Pimentões salteados ou Pimentões e cebolas salteados .
Orzo ou cuscuz: Este Orzo Limão Fácil ou Cuscuz Fácil leve apenas 5 minutos.
Batatas fritas: Fica ótimo com batatas fritas congeladas de qualidade para uma refeição fácil (ou a marca favorita é Alexia).
Feijão verde ou aspargos: experimente Feijão Verde Limão , Amêndoa De Feijão Verde , ou Espargos Grelhados .

Mais receitas de tilápia

Quer mais com tilápia? Aqui estão algumas de nossas outras maneiras favoritas de cozinhá-lo:

Experimente o favorito dos fãs Tilápia Assada com Limão
Faça gostoso Tilápia Frita
Pegue crocante Tilápia com crosta de parmesão
Vá em frente Tacos de peixe tilápia ou acenda a grelha por Tilápia Grelhada Fácil
Experimente estes 15 receitas de tilápia que todos vão adorar

Tilápia Assada com Limão

Tilápia com crosta de parmesão

Tilápia Grelhada Fácil

Tilápia frita

Esta receita de tilápia enegrecida é…

Sem glúten, sem laticínios (com azeite) e pescatariano.

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Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo Total: 15 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita de tilápia enegrecida fica pronta em 15 minutos com muito sabor! Cada mordida tenra é carregada de especiarias.

Ingredientes

Escala1x2x3x

4Filetes de tilápia de 4 onças (capturados na natureza, se possível)
1 colher de sopamanteiga (ou mais azeite sem laticínios)
2 colheres de sopaazeite, mais um fiozinho
½ colher de chá sal kosher
2 colheres de sopacaseiro Tempero Enegrecido (ou tempero comprado)
Fatias de limão, para servir

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Seque a tilápia com uma toalha limpa. Esfregue com um fio de azeite e polvilhe com o sal kosher e tempero enegrecido .
Aqueça uma frigideira grande (não antiaderente*) em fogo médio-alto e adicione a manteiga e o azeite.
Quando a manteiga derreter, adicione a tilápia e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficar cozida na metade do centro da parte mais grossa.
Vire a tilápia (uma espátula de peixe facilita o trabalho). Incline a frigideira ligeiramente para baixo e espalhe rapidamente o suco da frigideira por cima do peixe algumas vezes. Cozinhe por 2 a 5 minutos, dependendo da espessura, até ficar macio e começar a lascar (a temperatura interna deve estar entre 140 Fahrenheit no centro quando removida). Retire do fogo e sirva polvilhado com rodelas de limão.