O guia F&W para fazer pizza em casa

Foto: Foto de Christopher Testani / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Audrey Davis

Uma boa pizza é uma das coisas mais gratificantes que você pode cozinhar em casa. É assim que a massa parece viva e ágil em suas mãos. O som crepitante que uma faca faz ao triturar cuidadosamente uma torta bem assada. O vapor perfumado que surge quando você morde uma crosta fofa, crocante e picante. A alegria compartilhada entre os sortudos da sua mesa.

Estou especialmente sintonizado com esses prazeres porque o sucesso da pizza me escapou por muito tempo. Minhas tortas saíam do forno com bolhas por fora e pegajosas por dentro (cozidas em fogo muito alto). Muitas vezes minha massa rasgava enquanto eu tentava moldá-la (rede fraca de glúten). Minha crosta não tinha sabor (não fermentou por tempo suficiente). Assim começou uma busca discreta por uma receita à prova de balas que funcionasse no meu forno doméstico para que eu pudesse finalmente fazer uma torta de verdade. Consultei livros de receitas e conversei com especialistas; Aprendi sobre as proporções de hidratação da farinha em relação à água e os níveis de proteína nas farinhas de supermercado. Adquiri ferramentas, incluindo alguns sofisticados fornos de pizza ao ar livre. Ainda assim, a perfeição permaneceu fora de alcance.

Entra minha colega Mary-Frances Heck, amante de pizza. A massa, ela sabia, era fundamental, e ela começou a desenvolver uma massa de pizza saborosa e indulgente, que não exigisse complicações. Em seguida, nossa colega pizzaiola e desenvolvedora de receitas, Paige Grandjean, refinou ainda mais a receita na cozinha de teste. Depois disso, testamos a receita sob pressão com uma equipe de cozinheiros de teste em suas cozinhas domésticas com fornos residenciais básicos.

Com certeza, a chave para uma boa pizza é uma boa massa. E a massa que resultou de nossos repetidos testes, ajustes e avaliações (a massa encontrada aqui e a pedra angular desta história) é muito boa. Tem um sabor complexo - mas não muito picante - de massa fermentada, e é elástico e fácil de trabalhar - perfeito quer seja a primeira vez que você faz pizza ou a 50ª. Em seguida, atribuímos coberturas, ferramentas e tempos de cozimento ao mesmo treino. O resultado da nossa busca coletiva não é apenas uma boa pizza em casa – é uma ótima pizza em casa.

Então vá em frente. Pegue suas coberturas favoritas, ligue o forno e sirva-se de uma taça de vinho. É noite de pizza na América. —Hunter Lewis

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6 ferramentas essenciais para pizza

Pesar

Dana Jung

A maneira mais precisa de medir os ingredientes e porcionar a massa é com um simples balança digital alimentada por bateria isso será tarado em gramas e onças. Nossos testadores gostam da balança de cozinha Escali Arti Glass.

Prova disso

Dana Jung

Para preparar bolas de massa, coloque-as sobre panelas de meia folha ou sem BPA recipientes de plástico .

Dê forma

Dana Jung

Uma borda flexível e reta raspador de tigela de plástico como o raspador de tigela de plástico Ateco Straight Edge de 51/4 x 31/2 polegadas é útil para manusear e cortar a massa e para moldá-la em bolas .

Mova-se

Dana Jung

Use um peso leve casca de pizza de alumínio transferir as rodelas de massa cobertas para o forno e virar as tortas durante o cozimento. Gostamos de cascas perfuradas, como a Gozney Placement Peel, que permite que o excesso de farinha caia.

Asse

Dana Jung

Os profissionais juram pelo Aço para cozimento , uma placa de 16 x 14 polegadas que cria uma superfície ultraquente para a massa ficar crocante e crescer . Também amamos o mais leve e menos caro Acomode uma forma de pizza de 15 polegadas .

Fatie

Dana Jung

Esqueça as tesouras e rodas de pizza. Gostamos da versatilidade e do comprimento do estilo rocker de 14 polegadas Cortador de pizza em aço inoxidável KitchenStar para fatias limpas e uniformes. Funciona também como mezzaluna para cortar ervas e vegetais.

camarão frito rápido

1. Faça a massa

Apesar de sua reputação como alimento prático, o elemento mais essencial para uma boa pizza é o tempo. Uma fermentação lenta confere à nossa massa de pizza sua textura crocante e profundidade de sabor. Começa com a sua escolha de fermento inicial (também conhecido como levain) ou uma simples mistura de farinha, água e fermento seco ativo (poolish) deixada para fermentar por 12 horas. Ambas as opções iniciam a fermentação e constroem sabor na massa durante a noite. O estiramento estratégico da massa durante a fase inicial de fermentação desenvolve o glúten e torna a massa uniformemente elástica e fácil de trabalhar.

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Primeiros passos: fórmulas de fermentação

Piscina

Misture 3/4 xícara farinha de pão cru (cerca de 3 1/4 onças ou 95 gramas), 1/2 xícara água morna (cerca de 80°F) (4 onças ou 115 gramas) e uma pitada de fermento seco ativo (cerca de 1/16 colher de chá) em uma tigela média. Cubra frouxamente com um pano de prato limpo e deixe fermentar em temperatura ambiente fria (cerca de 65 ° F) até aumentar de volume 2 1/2 a 3 vezes e passar no teste de flutuação (veja a nota abaixo), cerca de 12 horas.

Fermento

Misture 1/2 xícara água morna (cerca de 80°F) (4 onças ou 115 gramas) e 3/4 onça starter de massa fermentada madura (cerca de 1 1/2 colheres de sopa ou 25 gramas) em uma tigela média até que o starter esteja quase totalmente dissolvido. Junte 3/4 xícara farinha de pão cru (cerca de 3 1/4 onças ou 95 gramas) até ficar bem combinado e a mistura ficar parecida com uma massa espessa. Cubra frouxamente com um pano de prato limpo; deixe repousar em temperatura ambiente até aumentar de volume 2 1/2 a 3 vezes e passar no teste de flutuação, pelo menos 4 horas ou até 8 horas.

Meu starter está pronto?

Uma maneira de saber se seu levain ou poolish está pronto para trabalhar é fazendo o teste de flutuação. Usando os dedos molhados, retire uma pequena porção (cerca de 1/2 colher de chá) de poolish ou levain e coloque-a em um copo de água em temperatura ambiente. Se flutuar, está pronto para misturar na massa. Se afundar, continue a fermentar, realizando novamente o teste de flutuação após 30 minutos.

5 ingredientes principais para uma massa realmente boa

1. Iniciante: O principal fator de diferenciação desta massa é o uso de um levain de massa fermentada maduro e saboroso, ou um poolish de montagem rápida feito de fermento seco ativo, que desenvolve sua complexidade durante a noite.

2. Farinha de Pão: A menos que você esteja assando em temperaturas acima de 750°F, pule a farinha sofisticada 00. A farinha de pão com alto teor de proteína de cerca de 12,7% produz uma massa macia e tolerante, com teor moderado de glúten, que se estica facilmente sem rasgar. Seu sabor neutro deixa as coberturas brilharem. Gostamos da Farinha de Pão Orgânica King Arthur.

3. Azeite: Além de realçar o sabor, o azeite proporciona uma massa elástica e fácil de moldar. À medida que a pizza assa, a gordura da massa borbulha e forma bolhas no forno quente, formando uma crosta salpicada, levemente crocante e crocante.

4. Água Quente: A temperatura ideal da massa para fermentação é em torno de 78°F. Começar com água um pouco mais quente do que a temperatura desejada inicia a fermentação e garante que o fermento permaneça feliz e ativo. Filtre a água da torneira para remover o cloro, que pode afetar negativamente o sabor e o crescimento da massa.

5. Sal marinho fino: O pequeno tamanho dos grânulos do sal marinho fino, como o La Baleine, dissolve-se rápida e uniformemente na massa, proporcionando uma salinidade nítida e limpa por toda parte. Evite flocos kosher e sal de cozinha iodado, que terão um desempenho diferente do sal marinho fino. Finalize as pizzas com uma pitada de sal marinho em flocos, como Maldon, para dar um toque extra de sabor e textura.

Massa de Pizza Artesanal

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Cada bola de massa de 230 gramas fará uma pizza de 25 centímetros, uma torta de tamanho pessoal que também é fácil de manobrar em bancadas e fornos domésticos. Esta massa noturna pode ser facilmente dobrada para festas de pizza. Não está cozinhando para uma multidão? A massa crua pode ser congelada.

2. Dê forma

A única maneira de realmente aprender a moldar a massa é colocar as mãos nela e praticar. Com paciência e experiência, você desenvolverá uma noção da massa e ganhará confiança em suas técnicas de modelagem e combinações de cobertura. Uma boa pizza se tornará uma ótima pizza. Para começar, dividimos o processo de modelagem em etapas principais. Comece por fazer a Massa de Pizza Artesanal.

Massa perfurada

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1. Coloque a massa fermentada na tigela para liberar suavemente as bolhas de ar. Vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada.

Corte a massa em porções

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2. Corte a massa usando um raspador de bancada em 6 porções (9 onças ou 255 gramas). Dobre os 4 cantos de cada porção no centro.

Transfira a massa para a superfície de trabalho

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3. Transfira porções de massa para uma superfície de trabalho sem farinha. Use um raspador de bancada para puxar a massa pela superfície e formar bolas firmes.

Disponha as bolas na bandeja untada com óleo

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4. Disponha as bolas em uma bandeja forrada com filme plástico e untada com óleo; puxe o filme plástico entre as bolas. (Ou coloque em recipientes de plástico de 6 litros untados com óleo.) Cubra; frio.

Bolas frias durante a noite

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5. Deixe a massa coberta e resfriada repousar em temperatura ambiente até que esfrie e uma impressão digital permaneça quando a massa for tocada, 1 a 2 horas.

Massa de Doca

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6. Transfira 1 bola de massa para uma superfície enfarinhada. Usando as pontas dos dedos enfarinhadas, encaixe a massa firmemente, deixando uma borda de ½ polegada.

Forme um lábio

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7. Forme um C com a borda externa da mão e pressione firmemente ao redor da borda da massa para formar uma borda de ½ polegada de largura.

Massa Esticada

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8. Levante a massa sobre os nós dos dedos de ambas as mãos e estique suavemente, girando a massa após cada puxada para manter seu formato redondo.

Forme um círculo

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9. Continue esticando a massa, permitindo que a gravidade ajude a expandi-la, para formar um círculo de 25 centímetros de espessura uniforme com um anel externo um pouco mais grosso.

Forma em superfície enfarinhada

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10. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada ou sobre uma casca de pizza polvilhada com sêmola, remodelando conforme necessário para formar um círculo.

3. Adicione as coberturas

As coberturas de pizza devem ser aplicadas com mão leve; pense neles como uma forma de temperar e adicionar textura à crosta saborosa. À medida que a pizza assa e a massa incha e cresce no forno, as coberturas fluirão naturalmente em direção ao centro da torta, então vá com cuidado com as coberturas do meio.

1. Lubrifique

Se assar no forno de cozinha, pincele levemente as bordas da massa com 1 colher de chá azeite extra-virgem ou Óleo de alho esmagado , tomando cuidado para não deixar óleo na casca da pizza. (Se assar em um forno de pizza interno, pule esta etapa.) Regue a massa uniformemente com mais 1 colher de chá. azeite extra-virgem ou Óleo de alho esmagado, deixando uma borda de 1 polegada. Polvilhe com uma pitada de sal.

2. Molhe

Use a mão moderada com o molho: 1 1/2 a 2 onças é a quantidade perfeita. Colher 1/4 xícara Molho Básico de Pizza (receita abaixo), 3 colheres de sopa nata, ou 3 colheres de sopa pesto na massa; usando as costas da colher e começando do centro até a borda, espalhe o molho uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1/2 polegada ao redor da borda e adicionando menos molho bem no centro da pizza.

Molho Básico de Pizza

Simples é melhor quando se trata de molho de tomate. Em nossas muitas rodadas de testes, experimentamos molhos de tomate cozidos, crus, enlatados e em frasco e descobrimos que o melhor sabor vinha de um molho cru à base de Molho de tomate orgânico Muir Glen. Abra a lata, rale um pouco de alho, acrescente um pouco de azeite e junte um pouco de orégano fresco, sal e pimenta. Colher na massa, tem sabor ácido brilhante e doce-salgado que é a estrela de uma pizza de queijo e deixa outras coberturas brilharem.

1 lata (15 onças) de Muir Glen; Molho de Tomate Orgânico

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

2 dentes de alho médios ralados em microplano

1 1/2 colher de chá de orégano fresco picado

3/4 colher de chá de sal marinho fino

1/4 colher de chá de pimenta preta

Misture todos os ingredientes em uma tigela. Use imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 2 dias. —Hunter Lewis

3. Cubra

Quando se trata de coberturas, menos é mais: por meio de nossos testes, descobrimos que um total de 3 a 4 onças de coberturas (incluindo queijo) é a quantidade ideal para essas pizzas pequenas de 25 centímetros. Arranjo queijo e 3 a 4 onças coberturas de escolha uniformemente no molho, começando pela borda externa e trabalhando em direção ao centro. Deixe os 5 centímetros bem no centro da pizza para iluminar as coberturas.

Coberturas indispensáveis

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Preparar as coberturas antes de aplicá-las nas pizzas é a chave para obter vegetais macios e bem temperados, carne escaldante e queijo derretido por igual. Misture e combine a gosto, ou experimente uma das nossas cinco Tortas Primo (receitas a seguir).

Queijo

O queijo com baixo teor de umidade é essencial para tortas crocantes e bem estruturadas.

Mussarela fresca, como Di Stefano Fior di Latte ou Crave Brothers Mozzarella, transformada em pedaços de 1/2 polegada

Queijo curado, como Brie, St. Albans ou robiola, cortado em pedaços de 1/2 polegada

Mussarela com baixo teor de umidade, ralada em buracos grandes de um ralador

Queijo de cabra esfarelado em pedaços grandes

Ricota, espalhada pela colher de sopa

Parmesão ou pecorino Romano, raspado com descascador de legumes ou ralado finamente

Vegetais

Antes de cobrir, misture 90 gramas de vegetais preparados ou ervas resistentes com 2 colheres de chá de óleo e uma pitada de sal; deixe descansar enquanto o forno pré-aquece.

Bulbos de cebola ou cebolinha em fatias finas

Batatas russet, descascadas e cortadas em fatias finas em uma mandolina

Cogumelos, como faia inteira, botão ou cremini em fatias finas ou ostra rasgada

Abobrinha, cortada em fatias finas no sentido do comprimento ou cortada em cubos de 1/4 de polegada

Pimentões vermelhos assados, descascados e cortados em fatias finas

Tomates cereja cortados ao meio ou picados

Proteínas

Pré-cozinhe e pique ou esmigalhe a carne fresca. Compre carnes curadas em fatias finas.

Carne curada em fatias finas, como soppressata, calabresa ou presunto

Salsicha italiana ou linguiça de cordeiro, esfarelada e cozida

Bacon ou guanciale picado e cozido

Anchovas, embaladas com óleo ou sal, espalhadas sobre as coberturas (podem ser aplicadas antes ou depois do cozimento)

Ervas e Verduras

Adicione ervas e verduras tenras às pizzas quentes logo após assar.

Ervas frescas, como manjericão, orégano, hortelã ou coentro

Cebolinha, cebolinha, cebolinha ou rampas, em fatias finas

Rúcula levemente temperada com azeite e suco de limão

Azeitonas sem caroço e rasgadas (também podem ser adicionadas às tortas antes de assar)

4. Hora de assar

Há muito que cobiçamos um daqueles fornos de pizza a lenha que todas as nossas pizzarias favoritas parecem ter, mas você não precisa gastar o preço de uma Ferrari para fazer tortas de nível pizzaiolo em casa. Criamos essas receitas para funcionar em fornos domésticos que atingem no máximo 500°F e também para fornos de pizza portáteis populares como Ooni e Apenas fogão que dependem de gás ou madeira e podem atingir até 950°F. Controlar o calor é a chave para um cozimento adequado. Veja como fazer isso.

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Assando no forno de cozinha

Grelhar nos últimos minutos de cozimento ajuda a dourar as bordas e a parte superior da pizza, enquanto a crosta inferior continua a cozinhar na pedra quente abaixo. Não se esqueça de retornar o forno a 500°F para dar tempo à pedra para aquecer novamente enquanto você estica e cobre a próxima pizza.

1. Pré-aqueça o forno a 500 ° F com uma assadeira de aço ou uma forma grande e redonda de ferro fundido para pizza (como Lodge de 15 polegadas) na prateleira do meio. Deixe a panela pré-aquecer no forno por cerca de 30 minutos.

quanto tempo para ferver a beterraba para remover a pele

2. Agite suavemente a casca da pizza com a torta preparada para soltá-la. Se a pizza parecer presa em alguma área, levante cuidadosamente a borda da pizza com um raspador de bancada e limpe a casca com uma mistura 1:1 de semolina e farinha de pão.

3. Descarregue a pizza na assadeira pré-aquecida usando movimentos rápidos e decisivos: Coloque a borda da casca na assadeira em um ângulo de cerca de 20 graus e puxe rapidamente a casca para trás para deslizar metade da pizza na assadeira. Agite suavemente a casca de um lado para o outro enquanto a puxa para trás para deslizar o resto da pizza na assadeira, permitindo que ela estique levemente.

4. Asse a 500°F até que as bordas da crosta inchem ligeiramente, cerca de 3 minutos. Gire a panela 90 graus e aumente a temperatura do forno para grelhar. Grelhe até que a pizza esteja cozida e a crosta dourada, 3 a 6 minutos. Usando a casca, transfira a pizza para uma tábua. Reduza a temperatura do forno para 500°F. Se necessário, limpe qualquer resíduo de farinha na forma de pizza usando um pincel de silicone ou um saco de farinha bem dobrado. Deixe a pedra pré-aquecer por alguns minutos antes de colocar a próxima pizza.

Assando em um forno de pizza no quintal

Há muito que cobiçamos um daqueles fornos de pizza a lenha que todas as nossas pizzarias favoritas parecem ter, mas você não precisa gastar o preço de uma Ferrari para fazer tortas de nível pizzaiolo em casa. Criamos essas receitas para funcionar em fornos domésticos que atingem no máximo 500°F e também para fornos de pizza portáteis populares como Ooni e Gozney, que dependem de gás ou lenha e podem atingir até 950°F. Controlar o calor é a chave para um cozimento adequado. Veja como fazer isso.

1. Pré-aqueça o forno de pizza e a pedra para pizza de acordo com as instruções do fabricante em alta por 20 minutos. (Observação: cozinhar com lenha exige mais experiência para controlar o calor, por isso incluímos aqui apenas instruções para cozinhar em forno a gás.)

2. Reduza o fogo do forno para médio-baixo. Siga as instruções nas etapas 2 e 3 para 'Assar no forno de cozinha' (à esquerda) para transferir a pizza para o forno. Cozinhe a pizza, usando a casca para girar a pizza 90 graus a cada 20 a 30 segundos, até que esteja totalmente cozida e a crosta cresça e esteja carbonizada em alguns pontos, 2 a 4 minutos.

3. Usando a casca, transfira a pizza para uma tábua de cortar. Se necessário, retire qualquer resíduo de farinha da pedra com uma escova de forno. Deixe o forno pré-aquecer em fogo alto por alguns minutos antes de colocar a próxima pizza.

Quer levar sua festa da pizza para o próximo nível? Esses fornos de pizza de quintal vão servir. Aqui estão dois dos nossos favoritos.

Pizza preparada para uma multidão

A massa moldada para assar (também conhecida como casca) foi uma revelação para nós durante os testes de receitas porque agiliza o jantar para famílias ocupadas ou anfitriões de festas de pizza. Como bônus, descobrimos que a crosta fica ainda mais quebradiça usando esse método.

Forno de cozinha para assar

Molde e asse a massa de pizza a 500°F em pedra pré-aquecida até ficar bem cozida, 4 a 5 minutos. Transfira para uma gradinha para deixar esfriar completamente, cerca de 20 minutos. Congele várias películas em um grande saco plástico ziplock por até 2 meses. Descongele as peles em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Adicione as coberturas e leve ao forno até o ponto desejado, 3 a 6 minutos.

Forno de pizza para assar

Asse a massa de pizza de acordo com 'Assando em um Forno de Pizza de Quintal' (veja acima) até ficar bem cozida, 1 a 2 minutos, girando a pizza a cada 30 segundos. Transfira para uma gradinha para deixar esfriar completamente, cerca de 20 minutos. Congele crostas pré-assadas em sacos ziplock por até 2 meses. Descongele as peles em temperatura ambiente por 30 minutos. Adicione as coberturas e leve ao forno até o ponto desejado, 1 a 2 minutos.

Melhores sobras de pizza

Tivemos muitas sobras de fatias durante o teste da receita. Veja como reaquecê-los: Para algumas fatias, aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em médio-alto. Adicione fatias de pizza em uma única camada; tampe e cozinhe até que as fatias de pizza estejam bem aquecidas, 3 a 5 minutos. Flash sob a grelha por 1 minuto, se desejar. Para várias fatias, reaqueça em uma pedra de pizza pré-aquecida (veja as instruções de cozimento, ao lado) até que a pizza esteja quente, 2 a 3 minutos.

5. Adicione um acabamento sofisticado

Foto de Christopher Testani / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Audrey Davis

Embora sempre amemos os shakers de pizzaria com pimenta vermelha esmagada e 'parmesão' salgado, a pizza moderna exige algo extra para terminar forte. Mel Quente Caseiro, feito aqui com pimenta calabresa fermentada; Fancy Ranch com anchovas; e óleo de alho esmagado, que também pode ser espalhado nas bordas de uma torta antes de assar, acrescentando sabor a qualquer torta. O confit de alho, amadurecido em banho de azeite, pode ser amassado e usado como cobertura pré-assada, e o azeite regado sobre as tortas acabadas. E, claro, ninguém pode recusar um prato de Molho Básico de Pizza quente para molhar os 'ossos'.

6. Experimente nossas tortas de primo

Parte da diversão de fazer sua própria pizza é personalizá-la. Do alho e salgado ao terroso e picante, a pizza é a tela em branco perfeita para destacar produtos frescos do jardim ou usar sobras da geladeira. Siga nossas diretrizes de cobertura e escolha sua própria aventura ou experimente essas combinações favoritas da cozinha de teste F&W.

Pizza de Queijo Clássica

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Às vezes, tudo que você quer no final do dia é uma simples pizza de queijo. Esta receita torna-se simples em sublime com a adição de uma massa de pizza excepcional, queijo mussarela com baixo teor de umidade e um molho de tomate fácil de fazer que atinge todas as notas doces e salgadas certas para casar todos os sabores desta torta. Uma simples guarnição de ervas frescas e você terá a perfeição no prato.

Pizza de Cogumelo Selvagem com Rancho Caseiro

Foto de Christopher Testani / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Audrey Davis

Essa pizza envolve um fiozinho de molho Fancy Ranch, então quase vira uma salada, certo? O Fancy Ranch é um molho caseiro enfeitado com algumas anchovas salgadas picadas. Mas por que parar com apenas uma garoa quando você também pode servir a pizza com uma pequena tigela de molho ao lado para mergulhar. É importante não sobrecarregar a pizza com muitas coberturas, o que pode deixar a torta empapada, por isso esta pizza requer apenas uma pequena quantidade de cogumelos selvagens. Escolha o que parecer melhor no mercado.

Pizza de Batata com Creme Fraiche e Bacon

Foto de Christopher Testani / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Audrey Davis

Pode parecer uma ideia pouco convencional, mas dobrar os carboidratos nesta pizza é uma maneira deliciosa de servir uma torta. Esta pizza começa com os sabores da clássica pizza alsaciana, feita com creme fraîche, cebola caramelizada e bacon, e acrescenta dentes de alho confitados macios e rodelas finas de batata. Um pouco de verdura de couve e cebolinha e você terá uma pizza excepcional para ver e comer.

Pizza Soppressata com Pimentões da Calábria e Mel Quente

Foto de Christopher Testani / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Audrey Davis

Pegue um pouco de soppressata, algumas pimentas da Calábria picadas e um fiozinho de mel quente, e o que você tem é a pizza do momento. Pimentões da Calábria, pimentões ardentes da Itália, adicionam calor e um sabor distintamente frutado à torta. O mel quente reflete os sabores das pimentas e acrescenta um toque de doçura.

Pizza de Salsicha e Ricota com Azeitonas Castelvetrano

CRÉDITO: FOTO DE CHRISTOPHER TESTANI / FOOD STYLING DE TORIE COX / PROP STYLING DE AUDREY DAVIS

A combinação dos sabores carnudos, salgados e vegetais desta pizza atinge tantas notas satisfatórias que com certeza fará sucesso na sua mesa. As azeitonas, os pimentões, a linguiça e a ricota se combinam para trazer notas doces, salgadas, salgadas e cremosas a esta linda pizza. Azeitonas Castelvetrano verdes brilhantes e carnudas oferecem um upgrade refrescante em relação às azeitonas pretas enlatadas padrão servidas em muitas pizzarias e refletem o tempero mediterrâneo na linguiça italiana esfarelada que cobre generosamente esta pizza.