Salada de macarrão com frango

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Este picante salada de macarrão com frango está repleto de sabores mediterrâneos e é o almoço ou jantar de verão favorito da família! É uma mistura de frango tenro, tomate seco, alcachofra, queijo parmesão, ervas frescas e um vinagrete picante.

Por que amamos esta receita

O verão é a estação das saladas de macarrão, em nossa opinião. Esta nova receita de salada de macarrão com frango deixa toda a nossa família louca! Está cheio de brilho Mediterrâneo - sabores inspirados, e Alex e eu adoramos refeições no pátio ou piqueniques.

O fácil peito de frango grelhado na frigideira sai suculento e temperado! Você vai combinar com tomates frescos e secos ao sol, alcachofras picantes, queijo parmesão, ervas frescas e um vinagrete picante (yum city!). É um giro nosso popular salada de tortellini fazemos há anos e esta versão de frango é uma das novas favoritas em nossa casa.

Comentário do leitor em destaque

Este prato é incrível. Os sabores estão no local. Um prato de verão tão refrescante. Coloquei os peitos de frango na grelha. Receita muito fácil. Mal posso esperar para fazer isso de novo! -Nancy

sanduíche de falafel

Ingredientes na salada de macarrão com frango

Adoramos esta receita de salada de macarrão com frango como ideia para o almoço (guarda bem durante dias) ou para um simples jantar no pátio. Também é ótimo como acompanhamento de verão para uma festa ou churrasco. Embora a lista de ingredientes da receita abaixo possa parecer longa, não tema! Muitos são alimentos básicos da despensa.

• Frango:Você vai precisar de costeletas de frango aqui, ou você mesmo pode fazer uma borboleta no frango (simplesmente corte-o ao meio horizontalmente).
• Macarrão Penne: Gostamos do macarrão penne em uma salada de macarrão, mas você pode usar outras massas curtas como fusilli (espirais) ou conchas.
• Tomates cereja e tomates secos: Dois tipos de tomate acrescentam muito sabor.
• Corações de alcachofra enlatados: As alcachofras trazem um sabor característico: são obrigatórios!
• Cebola roxa, rúcula, alho e salsa (opcional): Esses ingredientes frescos completam os sabores frescos.
• Limão fresco: Tanto as raspas quanto o suco acrescentam muito sabor a esta receita.
• Queijo parmesão ralado:Este elemento saboroso e mastigável torna a salada extremamente satisfatória. Omita-o para produtos sem laticínios.
• Temperos e ingredientes da despensa: tempero italiano, alho em pó, cebola em pó, orégano, páprica defumada e sal completam a lista de temperos. O azeite é usado para cozinhar o frango e o molho, e o vinagre de vinho tinto dá um toque especial ao molho.

Como fazer salada de macarrão com frango (etapas básicas)

Esta receita de salada de macarrão com frango requer cerca de 30 minutos de preparação para cozinhar o frango, ferver o macarrão e fazer o molho. Existem algumas coisas que você pode fazer com antecedência (veja abaixo). Aqui estão as etapas básicas:

Etapa 1: Misture as costeletas de frango com o sal e os temperos. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe por 3 a 5 minutos de cada lado, até dourar. Descanse 5 minutos antes de cortar em cubos. Meça 2 ½ xícaras.

receita de torrada de alho

Etapa 2: Ferva o macarrão em água e sal até ficar al dente. Comece a degustar alguns minutos antes da recomendação da embalagem: você quer que fique macio, mas ainda um pouco firme por dentro.

Etapa 3: Misture as raspas de limão, o suco de limão, o vinagre de vinho tinto, o alho, o tempero italiano e sal kosher . Pique os tomates , tomate seco ao sol, alcachofra, cebola e ervas.

Etapa 4: Assim que a massa estiver pronta, coloque-a imediatamente em uma tigela com os legumes, o molho, o frango cozido, as lascas de queijo parmesão e a rúcula. Sirva e divirta-se!

Por que comprar frango orgânico? Recomendamos comprar produtos orgânicos, pois é a carne de alta qualidade criada de forma sustentável e sem produtos químicos. Padrões orgânicos exigem que as galinhas tenham acesso ao ar livre e não possam receber antibióticos ou hormônios de crescimento (galinhas felizes!).

Variações

Existem muitas maneiras de preparar esta salada de macarrão com frango – aqui estão algumas ideias que adoramos!

• Frango grelhado: Um testador de receitas usou frango grelhado e disse que estava uma delícia: adoramos essa ideia!
• Espinafre ou couve: use essas verduras em vez da rúcula
• Milho fresco ou enlatado: Adicionar milho adiciona um belo elemento de verão.
• Outros vegetais: como abobrinha, pimentão ou azeitonas são ótimos acrescentadores
• Queijo feta: Usar queijo feta em vez de parmesão adiciona outra pitada de sal.
• Manjericão, endro ou orégano: essas ervas também são deliciosas (lembre-se que o manjericão fica marrom durante o armazenamento).

O que servir com salada de macarrão

Quer saber o que servir com esta salada de macarrão com frango? Experimente algumas outras saladas, como salada de maçã e pepino, espetinhos de vegetais ou espetos de frutas. Vá para O que servir com salada de macarrão .

Armazenar sobras e preparar informações antecipadas

Esta receita de salada de macarrão com frango pode ser armazenada por até 5 dias na geladeira e ainda tem um sabor ótimo! Antes de servir, deixe atingir a temperatura ambiente e adicione um pouco mais de azeite ou sal se necessário.

mistura de molho italiano de boas temporadas

Outra opção de preparação é cozinhar o frango e o macarrão e fazer o molho e depois refrigerar separadamente. Antes de servir, pique os legumes e misture os ingredientes.

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Salada de macarrão grega

Perguntas frequentes

Absolutamente! Esta salada é uma ótima opção para preparar com antecedência. Você pode preparar todos os componentes separadamente, guardá-los na geladeira e combiná-los antes de servir. Os sabores se fundirão e se desenvolverão ainda mais com o tempo.

Embora a rúcula ofereça um toque apimentado que complementa os outros ingredientes, você pode substituí-la por espinafre, couve ou até alface romana se preferir um sabor mais suave.

quanto suco em um limão

Se quiser aumentar o teor de proteína, considere adicionar grão de bico cozido ou feijão branco à salada (aumente também o sal para compensar os ingredientes adicionais).

Guarde as sobras de salada em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. A rúcula pode murchar um pouco com o tempo, mas o sabor geral permanecerá delicioso

bola de fogo e rumchata

Salada de macarrão com frango

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 6 1x

Descrição

Esta picante salada de macarrão com frango está repleta de sabores mediterrâneos e é um almoço ou jantar de verão satisfatório! É uma mistura estelar de frango tenro, tomate seco, alcachofra, queijo parmesão, ervas frescas e um vinagrete picante.

Ingredientes

Para o frango

• 2peitos de frango desossados ​​e sem pele ou4costeletas (cerca de1libra, orgânico se possível)
• 1para1¼colheres de chá sal kosher
• ½ colher de chá cada alho em pó, cebola em pó, orégano seco e páprica defumada
• Pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de sopaazeite

Para a salada de macarrão:

• 8 onçasmacarrão penne
• 1 ½ xícaratomate cereja, cortado ao meio
• ¼ xícaratomates secos, picados
• 1/2pode corações de alcachofra, picados grosseiramente
• 1um punhado de cebola roxa em fatias finas
• 2 colheres de sopasalsa ou cebolinha picada, opcional
• 2 colheres de sopasuco de limão, mais raspas de 1 limão
• 1 colher de sopavinagre de vinho tinto
• 1dente de alho ralado (ou½ colher de cháalho em pó)
• 1 colher de cháTempero italiano ou orégano seco
• 1 colher de chá sal kosher
• 2 colheres de sopaazeite
• 2 xícarasrúcula bebê
• ¼ xícaraqueijo parmesão ralado
• Pimenta preta moída fresca, a gosto

Instruções

1. Cozinhe o frango: Seque o frango com uma toalha de papel e polvilhe dos dois lados com o sal kosher *. Em uma tigela pequena, misture o alho em pó, a cebola em pó, o orégano, a páprica defumada e alguns grãos de pimenta-do-reino e polvilhe sobre o frango. Adicione o azeite a uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe por 3 a 5 minutos de cada lado, até dourar dos dois lados. Quando a temperatura interna for 165°F ou o centro não estiver mais rosado, remova para um prato. Descanse 5 minutos antes de cortar em cubos e depois meça 2 ½ xícaras para adicionar à salada.
2. Coloque uma panela grande com água bem salgada para ferver. Ferva o macarrão até ficar al dente, conforme instruções da embalagem. Escorra o macarrão e deixe correr água fria até atingir a temperatura ambiente.
3. Enquanto isso, prepare os tomates, os tomates secos ao sol, os corações de alcachofra, a cebola e a salsa ou cebolinha conforme indicado na lista de ingredientes acima.
4. Em uma tigela grande, misture as raspas de limão, o suco de limão, o vinagre de vinho tinto, o alho, o tempero italiano e sal kosher . Em seguida, acrescente o azeite.
5. Assim que a massa estiver pronta, coloque-a na tigela grande de molho e misture com os legumes picados e as ervas. Adicione o frango cozido, a rúcula, o queijo parmesão e a pimenta preta moída fresca e misture bem.
6. Prove e adicione mais sal a gosto, se necessário. Sirva imediatamente. Armazena até 5 dias refrigerado (as sobras ficam deliciosas; deixe esfriare à temperatura ambiente e adicione um pouco mais de azeite ou um pouco mais de sal, se necessário).

Notas

*Observação: Se o frango estiver perto de 1 ½ libra, use até 1 ¼ colher de chá sal kosher . Se você comprar o frango como peitos que ainda não estão na manteiga ou costeletas, borboleta a galinha colocando a mão sobre cada peito de frango e usando uma faca afiada para cortar cuidadosamente o peito horizontalmente, deixando a borda intacta para que possa se abrir como um livro (ou uma borboleta!). Desdobre o peito como um livro e corte ao longo da dobra para separar as duas metades.

• Categoria: Macarrão para salada
• Método: Fogão
• Cozinha: americano