Pizza Perfeita

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Veja como fazer pizza incrível em casa! Tem uma crosta espessa e fofa e tem gosto de sua pizzaria favorita... mas ainda melhor.

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Eh, eles. Chamando todos os amantes da massa espessa e fofa de pizza! Esta pizza caseira épica tem o mesmo sabor da pizza de massa grossa da sua pizzaria favorita. O cheiro que sai do forno é suficiente para fazer você babar visivelmente (nós!). Cozinhando em um frigideira de ferro fundido deixa a crosta crocante por fora e macia por dentro: e o queijo vai até as bordas. Essas coberturas de estilo supremo com queijo pegajoso e molho de tomate com alho… bem, é a verdadeira perfeição. Benefício colateral: também é fácil de fazer. Veja como fazer a melhor pizza pan!

Como fazer pizza pan: uma visão geral

Alex e eu passamos anos aprimorando a arte do artesão de estilo napolitano receitas de pizza e o perfeito Marguerita . Mas nunca tínhamos dominado a pizza pan estilo americano: até agora! Embora esse estilo demore um pouco mais para ser feito, na verdade é mais fácil! Você não precisa moldar a massa nem se preocupar em transferi-la para uma pedra de pizza . Jogue em uma frigideira de ferro fundido e deixe o forno fazer a mágica! Aqui está um esboço básico do que você está fazendo com a pizza na frigideira:

Você precisará de uma frigideira de ferro fundido de 10 ″

O único equipamento que você precisa para fazer pizza é uma frigideira de ferro fundido! Você precisará de um Frigideira de 10 polegadas para esta receita, porque o tamanho da massa foi pensado especialmente para caber nesta forma. (O que mais cozinhar em ferro fundido? Vá para 15 ótimas receitas de frigideiras de ferro fundido .)

O truque para uma crosta extra grossa: duas provas!

Se você já fez pão antes, conhecerá o termo prova. A prova é quando você deixa a massa do pão descansar depois de adicionar o fermento, para que ela cresça. O truque para obter uma crosta extra grossa nesta receita é levedar a massa duas vezes. A desvantagem é que você precisará esperar 45 minutos, não uma vez, mas duas vezes . A vantagem é que você obterá uma crosta super grossa e fofa.

Outra vantagem em fazer pizza na frigideira: você não precisa se preocupar em modelar a massa! Nada de jogar massa de pizza para o alto ou ficar frustrado quando ela rasga. Basta provar na frigideira e depois pressionar na massa. É tão simples!

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Este molho de pizza é obrigatório

Quando você pensa em coberturas para pizza, você pode usar o que quiser. Apenas certifique-se de fazer nosso Melhor Molho de Pizza! Está cheio de incrível sabor e faz com que qualquer pizza tenha o sabor de quem acabou de entrar em uma pizzaria. Melhor ainda, leva apenas 5 minutos para fazer. Por favor. Nós te imploramos. Faça esse molho! Vá para Melhor Molho de Pizza para a receita.

Cubra sua pizza com essas coberturas supremas épicas!

OK, então o negócio é o seguinte. Você pode cobrir esta pizza com queijo e calabresa, se desejar. Mas podemos sugerir cobrir com estes épico coberturas supremas? Normalmente incentivamos a criatividade (e incentivamos!). Mas você precisa experimentar essas coberturas pelo menos uma vez. Eles fazem sua casa cheirar como se você tivesse acabado de entrar em uma pizzaria. E eles têm um gosto, bem... épico. Aqui está o detalhamento:

• Queijo mussarela e parmesão (muito!)
• Cogumelo salteado com semente de erva-doce= tem gosto de linguiça!
• Pimentão
• Cebola roxa
• Orégano seco

Técnica de cozimento de pizza em forma: fogão e depois forno!

Uma última nota sobre a técnica de pizza assada. A primeira coisa que você fará depois de cobrir a pizza é não colocá-la no forno. Não, você vai colocá-lo primeiro no fogão e cozinhar por 2 minutos. Isso garante que o fundo aqueça apenas o suficiente antes de entrar no forno, criando uma crosta crocante perfeita. Confie em nós!

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Lembre-se: você só pode fazer uma (a menos que tenha 2 frigideiras!)

Essa receita de pizza pan é feita direto na frigideira de ferro fundido: você vai levedar a massa ali por 1,5 horas e depois pressionar. A menos, é claro, que você tenha duas frigideiras de ferro fundido de 10 polegadas! (Se sim, podemos ser amigos?)

Isso pode não parecer suficiente. Mas adivinhe? A crosta de uma pizza assada é muito grossa, tornando-a muito mais recheada do que uma pizza de massa fina . Normalmente Alex e eu temos pelo menos 2 pizzas para nossa família (2 adultos mais 3 anos de idade), mas com uma pizza podemos sobreviver com uma. Apenas certifique-se de complementar com uma salada ou acompanhamento. Falando em…

Quer fazer uma assadeira inteira de uma vez? Experimente o nosso Pizza Focaccia !

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Maneiras de servir esta pizza pan

Como você só pode fazer uma pizza por vez, é uma desculpa para ser criativo nos acompanhamentos! É fácil para Alex e eu carregar pizza, então gostamos do desafio adicional com esta pizza. Aqui está o que gostamos de servir:

• Salada Italiana Perfeita Esta salada vai surpreender a todos na mesa! Molho italiano caseiro, vegetais crocantes e queijo parmesão combinam-se em uma salada extraordinária.
• Salada Fácil de Rúcula A salada mais simples que você já fez! Esta salada fácil de rúcula é infalível: você nem precisa fazer molho. Ele vem junto em minutos!
• Salada de Espinafre e Maçã Tão fácil e TÃO bom que será sua nova escolha! Ninguém vai acreditar que demorou alguns minutos para montar.
• Salada Cítrica Simples Esta salada cítrica simples e refrescante apresenta toranja e laranjas cobertas com um vinagrete picante e hortelã fresca.

Esta receita perfeita de pizza pan é…

Vegetariano.

Pizza Perfeita

• Tempo de preparação: 1 hora e 50 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 2 horas e 5 minutos
• Colheita: 8fatias1x

Descrição

Veja como fazer pizza incrível em casa! Tem uma crosta espessa e fofa e tem gosto de sua pizzaria favorita... mas ainda melhor.

Ingredientes

Para a massa de pizza pan

• 188 gramas(1 ½ xícara) Tipo 00 ou farinha multiuso
• 1 colher de cháfermento seco instantâneo ou ativo
• ½ colher de chá sal kosher
• ½ colher de cháorégano
• ½ colher de cháalho em pó
• 118 gramas(½ xícara) água morna
• ½ colher de sopaazeite

Para a cobertura

• 4cogumelos baby bella ouumcogumelo portabela
• 1 colher de sopaazeite
• ½ colher de chásementes de erva-doce
• 1/2pimentão (ou1/4verde e1/4vermelho)
• 1um punhado de cebola roxa em fatias finas
• ½ xícara Molho Fácil de Pizza
• ½ xícaraqueijo mussarela
• ¼ xícaraqueijo parmesão ralado
• Orégano seco

Instruções

1. Faça a massa (15 minutos): Misture a farinha, o fermento, o sal, o orégano e o alho em pó em uma tigela ou na tigela do seu batedeira . Mexa para combinar. Adicione a água e o azeite e mexa até formar uma massa esfarrapada. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.
2. Sove a massa empurrando com a base da palma da mão e formando uma bola. Continue amassando por 8 minutos até que a massa fique fofa e com uma parte externa lisa e elástica. Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente um pouco de farinha enquanto amassa. Alternativamente: prenda o gancho para massa a um batedeira e ligue a batedeira em velocidade média-baixa e deixe a batedeira amassar por 8 minutos.
3. Revise a massa (45 minutos a 1 hora): Unte generosamente o fundo e as laterais de uma frigideira de ferro fundido 10 com azeite. Quando terminar de amassar, use as mãos enfarinhadas para moldar delicadamente a massa em um boule (formato de bola), dobrando a massa sob ela mesma. Coloque a massa no centro da frigideira e unte-a com um pouco de azeite para mantê-la úmida. Cubra com uma toalha úmida e deixe crescer até dobrar de tamanho e espalhar, cerca de 45 minutos a 1 hora.
4. Pressione e revise novamente (45 minutos): Retire a toalha e regue com um pouco de azeite. Use os dedos para pressionar a massa em um círculo até as bordas da assadeira. Cubra e descanse por 45 minutos.
5. Pré-aquecer: Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 475F.
6. Prepare as coberturas: Corte os cogumelos baby bella. Aqueça o azeite numa frigideira pequena. Refogue os cogumelos e as sementes de erva-doce por cerca de 3 a 5 minutos, até que fiquem dourados e comecem a liberar umidade. Adicione 2 pitadas de sal kosher e cozinhe por mais um minuto e retire do fogo.
7. Finamente corte o pimentão verde . Finamente corte a pimenta vermelha . Finamente corte a cebola roxa .
8. Cubra e leve ao forno a pizza (20 minutos): Quando a massa estiver pronta, espalhe o molho de pizza sobre a massa usando as costas de uma colher para criar uma camada fina até as bordas da massa. Adicione o queijo mussarela e o queijo parmesão. Cubra com os cogumelos, pimentão e cebola roxa. Polvilhe com orégano seco e algumas pitadas de sal kosher . Cubra com outra pitada leve de queijo mussarela.
9. Coloque a frigideira no fogão em fogo alto por dois minutos. Em seguida, transfira para o forno e leve ao forno por 13 a 17 minutos até o queijo dourar. Passe uma faca de manteiga ao redor da borda da panela para que o queijo não grude e deixe esfriar um pouco. Depois de mais ou menos um minuto, coloque a pizza em uma tábua e corte-a em pedaços. Sirva imediatamente.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Cozido
• Cozinha: ítalo-americano
• Dieta: Vegetariano