Costela de porco assada com ervas

Foto: © Tina Rupp

Perguntas frequentes

Quando você deve temperar a carne de porco?

Para obter uma carne úmida e deliciosa, a costela de porco assada não deve ser temperada muito antes de ser cozida. Aqui, isso significa que você vai temperar com sal e pimenta depois de esfregado com pasta de ervas e deixar repousar por pelo menos algumas horas, logo antes de ir ao forno.

salada simples de grão de bico

Qual a melhor temperatura para cozinhar uma costela de porco assada?

Para esta receita de costela de porco assada, a carne é cozida no forno em duas fases. A carne de porco esfregada com ervas começa assando em forno a 500 ° F por 15 minutos, tempo suficiente para que se desenvolva uma linda crosta marrom. Em seguida, o forno é reduzido para 325°F para que a carne possa cozinhar completamente, cerca de mais 40 minutos. Quando terminar, um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do assado registrará 155°F para médio.

Notas da cozinha de teste 'Yumpulse'

Você precisará planejar com antecedência para que a costela assada tenha o tempo certo para o jantar, mas o prato requer apenas cerca de 10 minutos de preparação prática. Alecrim fresco e tomilho contribuem com muito sabor saboroso para a crosta crocante da carne; para preservar a crocância, é importante cozinhar a carne de porco descoberta.

Emparelhamento sugerido

Experimente um Chardonnay cremoso com notas de frutas e carvalho ou um tinto de corpo leve.

Ingredientes

• 3 dentes de alho picados

• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

• 1 colher de sopa de tomilho picado

  
  
  
  

• 1 colher de sopa de folhas de alecrim picadas

  bebida de vodca de verão

• 1(4 libras) costela de porco assada cortada da extremidade do lombo, osso da lomba removido

• Koshertodos

• Recém moído pimenta preta

Instruções

1. Em uma tigela pequena, misture o alho com o azeite, o tomilho e o alecrim. Esfregue a pasta de ervas em todo o porco assado e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas ou leve à geladeira durante a noite.

2. Pré-aqueça o forno a 500°F. Coloque a carne de porco em uma assadeira pequena e tempere com sal e pimenta. Asse a carne de porco por 15 minutos e depois reduza a temperatura do forno para 325°F. Continue assando a carne de porco por mais 40 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne registre 155°F. Transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Corte entre as costelas, transfira as costeletas para os pratos e sirva.

Sirva com

Grãos e berinjela grelhada.