Salada de Uva com Nozes e Molho de Sementes de Papoula

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Esta salada de uva simples e refrescante com nozes apresenta folhas verdes frescas cobertas com um molho picante e doce de semente de papoula.

Na verdade, é difícil encontrar uma ótima receita de salada: especialmente uma que seja simples, mas cheia de sabor. Quando Alex e eu começamos a cozinhar juntos, sempre dizíamos Basta preparar uma salada e chamar de refeição! Verdade: preparar uma salada é simples. Mas preparar uma salada bem cuidada que tenha a quantidade certa de contrastes de textura e sabor: é aparentemente simples. Aqui está uma salada simples e saborosa: e bastante rápida! É esta salada de uva com nozes e vinagrete de sementes de papoula: e só pelo título você sabe que vai ficar bom!

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Fazendo esta salada de uva com nozes

Esta salada de uva com nozes tem a combinação certa de texturas e sabores. Há as folhas verdes crocantes contra as uvas doces e suculentas e, em seguida, as nozes crocantes que foram torradas para realçar seu sabor de nozes. E claro: um molho de semente de papoula para cobrir toda a salada. É picante e brilhante, com a quantidade certa de doçura para aumentar a doçura da fruta. Tem uma vibração sofisticada: é atencioso, mas não exagerado.

Para fazer o molho de semente de papoula, basta misturar suco de limão, mel ou xarope de bordo, mostarda Dijon, sementes de papoula e sal. Em seguida, acrescente o azeite, 1 colher de sopa de cada vez, até formar uma emulsão cremosa. É importante adicionar o azeite lentamente para que o molho fique emulsionado: caso contrário, terá tendência a decompor-se em azeite e vinagre.

A inspiração para esta salada foi a combinação de uma ideia que vi no Bon Appetit e um molho de semente de limão e papoula que vi no cardápio de um restaurante. É elegante o suficiente para ocasiões especiais com a família e amigos.

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Esta receita de salada de uva com nozes é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

Salada de Uva com Nozes e Molho de Semente de Papoula

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta salada de uva simples e refrescante com nozes apresenta folhas verdes frescas cobertas com um molho picante e doce de semente de papoula.

Ingredientes

Para o molho de semente de papoula

• 2 colheres de sopasuco de limão fresco
• 2 colheres de sopamel ou xarope de bordo
• ½ colher de sopasementes de papoula
• ½ colher de cháMostarda Dijon
• ¼ colher de chá sal kosher
• 6 colheres de sopaazeite

Para a salada de uva

• 8 xícarassalada verde
• 1cacho de uvas
• ½ xícaranozes

Instruções

1. Em uma tigela média, misture o suco de limão, o mel ou xarope de bordo, as sementes de papoula, a mostarda Dijon e sal kosher . Em seguida, acrescente gradualmente o azeite, 1 colher de sopa de cada vez, até formar uma emulsão cremosa.
2. Lave as verduras para salada. Lave as uvas e corte-as ao meio.
3. Em uma frigideira seca, torre as nozes em fogo baixo, mexendo sempre, até dourar e cheirar bem, cerca de 5 minutos.
4. Para servir, coloque as verduras em um prato ou tigela; cubra com uvas e nozes torradas. Regue com molho de sementes de papoula. Qualquer molho extra pode ser armazenado na geladeira por até 2 semanas.

• Categoria: Salada
• Método: Cru
• Cozinha: americano