Como escaldar brócolis

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receita de erva-doce assada

Veja como escaldar brócolis perfeitamente! Use-o como acompanhamento rápido, para saladas ou bandejas de vegetais, ou para preparar para congelar.

Aqui está uma habilidade de cozinha que chegou ao topo da nossa lista: como escaldar brócolis ! Agora, normalmente escolhemos refogar ou assar essas florzinhas verdes. Mas aqui está um segredo: brócolis escaldado é inesperadamente irresistível . Essas tenras florzinhas, salgadas na perfeição, são muito mais fáceis de comer do que cruas: não resistimos a devorar 4 porções inteiras em poucos minutos. É ideal como acompanhamento, perfeito para bandejas de vegetais ou refeições em tigela, e também funciona como a primeira etapa do congelamento de brócolis para preservá-los para mais tarde. Pronto para começar?

O método: branqueamento

Branqueamento é um método de cozimento que envolve ferver vegetais até ficarem crocantes e macios e, em seguida, mergulhá-los em água gelada para interromper o processo de cozimento. A água gelada ajuda a manter os vegetais coloridos, fixando-os em uma cor verde lindamente brilhante. O branqueamento também interrompe a atividade enzimática que resulta na deterioração da textura, cor e sabor dos vegetais: fazendo-os durar mais tempo.

Este método prático pode ser usado para muitos vegetais, como espargos , vagens e muito mais. É ótimo para tornar o brócolis cru mais palatável: nosso filho não gosta dele cru, mas o engole quando é escaldado. É ótimo para bandejas de vegetais ou em saladas verdes ou saladas de macarrão.

Como escaldar brócolis (e por quanto tempo)

Branquear brócolis é rápido e fácil: o tempo de cozimento é de apenas 2 ½ a 3 minutos! Este método produz florzinhas verdes brilhantes que são perfeitamente macias. Aqui está o que fazer:

• Prepare a água: leve uma panela grande com água para ferver. Prepare uma tigela grande com água gelada.
• Pique o brócolis: Corte o brócolis em florzinhas médias.
• Quanto tempo para escaldar os brócolis? Adicione as florzinhas à água fervente e cozinhe por 2 ½ a 3 minutos, até ficarem macias, mas ainda verdes brilhantes (experimente uma florzinha para avaliar o cozimento).
• Coloque no banho de gelo. Logo quando as florzinhas estiverem macias, retire-as da água fervente com uma pinça e transfira-as para a tigela com água gelada. Após 2 minutos, remova-os para uma peneira para escorrer.
• Temporada.Adicione sal ou use em receitas conforme desejar.

Como congelar brócolis após escaldar

Fazer brócolis escaldado é o primeiro passo para congelá-lo, assim como acontece com outros vegetais como feijão verde e aspargos. Escalde os brócolis por 2 minutos e depois congele-os. Aqui está o que fazer (ou veja mais em Como congelar brócolis ):

• Coloque os brócolis escaldados em uma assadeira em uma única camada. Dessa forma, o brócolis não congela formando um bloco sólido.
• Congele por 2 horas até que as florzinhas estejam sólidas.
• Coloque os brócolis em um recipiente próprio para freezer ou saco de armazenamento. Dura até 6 meses congelado (ou mais, mas é melhor dentro de alguns meses).

Informações de armazenamento

Quanto tempo dura o brócolis escaldado? Guarde por 4 a 5 dias na geladeira em recipiente fechado. Ou congele os brócolis por até 6 meses.

Maneiras de usar brócolis escaldado

Brócolis escaldado é uma das nossas novas formas favoritas de comê-lo! A textura macia e crocante é irresistível temperada simplesmente com sal. Algumas maneiras de usar feijão verde escaldado:

• Acompanhamento fácil: Numa frigideira coloque os brócolis com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta, depois esprema com limão antes de servir.
• Bandeja de vegetais: Use brócolis escaldado em uma bandeja com vegetais crus e Molho Vegetal .
• Salada verde: Adicione às saladas verdes como um simples Salada temperada .
• Salada de macarrão: adicione Salada de Macarrão Clássica por um pouco de verde.
• Refeições em tigela:Jogue em uma tigela refeições como Power Bowls fáceis , Tigelas de homus , Tigela de Burrito Rápido , Tigela de Salmão Simples ou Tigela de grãos fácil .

Mais receitas de brócolis

O brócolis é um dos nossos principais vegetais para refeições saudáveis. Aqui estão alguns favoritos receitas de brócolis para prepará-lo:

• Experimente crocante e saboroso Brócolis Assado
• Vá pelo simples Brócolis Frito
• Opte por saboroso Brócolis salteado
• Aprender Como cozinhar brócolis no microondas
• Tentar Melhor Salada de Brócolis ou Salada de brócolis

Brócolis Assado Épico

Brócolis frito (que fazemos todos os dias)

Brócolis salteado

Salada de brócolis

Esta receita de brócolis branqueado é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

smoothies vegetarianos

Como escaldar brócolis

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 3 minutos
• Tempo total: 8 minutos
• Colheita: 4porções1x

Descrição

Veja como escaldar brócolis perfeitamente! Use-o como acompanhamento rápido, para saladas ou bandejas de vegetais, ou para preparar para congelar.

Ingredientes

• 1 1/2quilos de brócolis (2cabeças grandes), cortadas em florzinhas
• ½ colher de chá sal kosher

Instruções

1. Leve uma panela grande com água para ferver. Prepare uma tigela grande com água gelada.
2. Adicione o brócolis à água fervente e cozinhe por 2 ½ a 3 minutos, até ficar verde brilhante e macio e crocante, testando o sabor com frequência (basicamente, não saia da panela!). Logo quando os brócolis estiverem macios, retire-os da água fervente com uma escumadeira e transfira-os para a tigela com água gelada.
3. Após 2 minutos, retire os brócolis e coloque-os em uma peneira para escorrer. Se servir imediatamente, tempere com sal. Para congelar , coloque as florzinhas em uma assadeira em uma única camada e congele por 2 horas, depois transfira para um recipiente lacrado ou saco próprio para freezer. Congele por até 6 meses.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Branqueado
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano