Moranguinho Clássico

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Veja como fazer o melhor bolo de morango: do jeito clássico! Bolinhos macios, parecidos com biscoitos, com frutas doces e chantilly caseiro fofo.

A Tortinha de Morango marca o início do verão por aqui. E por que fazer com mix comprado em loja se é 100% mais delicioso caseiro? Aqui está o nosso bolo de morango clássico receita. Tem bolinhos macios, parecidos com biscoitos, frutas suculentas e doces e chantilly caseiro e fofo. É tão ridiculamente bom que é perfeito para ocasiões especiais de todos os tipos: churrascos, festas no pátio, aniversários e sempre que você encontrar um monte de lindas frutas maduras. Veja como fazer isso!

Como fazer bolo de morango: 3 passos!

Existem três habilidades principais que você aprenderá ao fazer bolo de morango, que abordaremos a seguir:

• Macerando os morangos. Macerar significa deixá-los repousar com açúcar para que se quebrem.
• Fazendo os bolinhos. Você fará com aroma de limão, bolos tipo biscoito (não esponjoso ou fofo).
• Fazendo chantilly caseiro. Uma habilidade básica para qualquer cozinheiro caseiro dominar!

Assando os bolinhos: algumas dicas

O tipo de torta de morango varia de acordo com a receita. Alguns você descobrirá que são mais esponjosos, outros leves e arejados. Esta versão é escamosa e crocante: é uma versão doce do nosso Biscoitos Caseiros . Mas em vez de enrolá-los e dobrá-los várias vezes para criar camadas, simplificamos o processo. São como uma combinação de um biscoito em camadas e um biscoito em gotas. Aqui estão algumas dicas para fazer esses shortcakes:

• Use leitelho. O leitelho traz o sabor picante certo e a textura fofa. Vale a pena apostar nas coisas reais.
• Não misture demais. Tenha cuidado para não misturar demais a massa. Se estiver muito seco, você pode adicionar um pouco mais de leitelho: mas não muito!
• Use um cortador de biscoitos. Um cortador de biscoitos de 3 polegadas fica com o formato certo.
• Coloque os biscoitos um ao lado do outro. Colocá-los um ao lado do outro na assadeira ajuda-os a crescer no forno.
• Polvilhe com açúcar. Polvilhe o topo com açúcar para obter uma textura crocante!

Você pode fazer bolinhos de morango com antecedência? Ficam melhores no dia seguinte, por isso têm uma textura crocante por fora e macia por dentro.

E se você não tiver um cortador de biscoitos?

Se você não tem um cortador de biscoitos para os bolinhos de morango, aqui estão algumas ideias de como cortar os biscoitos:

• Encontre um cortador de biscoitos circular com aproximadamente 7 centímetros de largura.
• Use uma faca para desenhar um círculo de 3 centímetros de largura. (Você pode até cortar um círculo de 3 polegadas de largura para traçar como guia.)

Como macerar morangos

O que significa macerar? Macerar é amolecer os alimentos colocando-os em um líquido. Com frutas e bagas, você pode simplesmente misturá-las com açúcar e deixá-las descansar. À medida que assentam, o açúcar extrai o suco dos frutos silvestres, formando um molho natural com o açúcar. Lembro-me de minha mãe fazendo isso no verão, quando eu era criança.

Basta fatiar os frutos silvestres e misturá-los com açúcar: nem é preciso medir quantidades (ou usar as quantidades da receita abaixo). Aqui estão algumas notas sobre como macerar os morangos para fazer bolo de morango:

• Você pode usar açúcar ou xarope de bordo. Usamos açúcar aqui, mas se você preferir açúcares naturalmente doces com frutas vermelhas, o xarope de bordo também funciona.
• Adicionar ácido os faz estourar! O suco de limão torna o sabor ainda mais vivo: é quase como adicionar uma pitada de sal. Você também pode usar vinagre balsâmico (morango e vinagre balsâmico são um par natural).
• Faça-os enquanto assa os bolos ou com 24 horas de antecedência. Você pode deixar as frutas em temperatura ambiente enquanto assa os bolos. Ou macere-os previamente na geladeira. Apenas certifique-se de deixá-los à temperatura ambiente antes de servir.

Chantilly caseiro: é imperdível!

Você poderia usar chantilly comprado em loja para fazer bolo de morango… mas se você chegou até aqui, por que não fazer caseiro? O chantilly caseiro é mais fofo, rico e cremoso do que qualquer coisa que você possa comprar na loja. A receita que fazemos há anos é esta Chantilly Caseiro . Acesse esse post para ver todas as nossas dicas e truques, mas aqui estão algumas notas:

• Faça isso com um batedor ou um batedeira .Você pode usar um batedor simples e uma tigela: prepare seus músculos! É divertido ver o creme engrossar e ficar fofo com apenas um batedor. Se você tem um batedeira , você pode usar isso para menos treino!
• Faça uma infusão para dar um toque diferente. Chantilly Alcoólico Infundido para infundir seu creme com bourbon ou rum.
• Você pode fazer chantilly caseiro com antecedência? Embora seja melhor quando estiver pronto, você também pode prepará-lo com algumas horas de antecedência e refrigerar.

Bagas maduras são obrigatórias no bolo de morango!

Como sempre, a qualidade dos ingredientes é fundamental. Por um sobremesa de verão sinfonia como um bolo de morango, você absolutamente deve ter as frutas mais maduras que puder encontrar. Compre morangos locais, se puder: seu sabor é doce e puro de verão. A primeira vez que comi um morango local, minha mente estava explodido . A nuance do sabor é simplesmente mágica.

Esta receita de bolo de morango é…

Vegetariano.

Moranguinho Clássico

• Tempo de preparação: 30 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Veja como fazer o melhor bolo de morango: do jeito clássico! Bolinhos macios, parecidos com biscoitos, com frutas doces e chantilly caseiro fofo.

Ingredientes

Para os morangos

• 1quilo de morangos maduros
• 3 colheres de sopaaçúcar
• 1 ½ colheres de sopasuco de limão

Para os bolinhos

• 2 xícarasfarinha multiuso
• 3 colheres de sopaaçúcar e mais para polvilhar
• 2 colheres de cháfermento em pó
• ½ colher de chábicarbonato de sódio
• 1 colher de chá sal kosher
• 1 colher de cháraspas de limão (ou1 colher de soparaspas de laranja*)
• 6 colheres de sopamanteiga sem sal fria
• ¾ xícaramais 1 colher de sopa de leitelho frio e mais para escovar
• Optional: turbinado sugar for topping

Para servir

• Chantilly Caseiro

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400°F.
2. Limpar e fatie os morangos. Raspe e esprema o limão, reservando as raspas para os bolinhos. Misture as frutas vermelhas com 3 colheres de sopa de açúcar e 1 ½ colher de sopa de suco de limão fresco. Deixe repousar em temperatura ambiente por 1 hora ou mais, o que permite macerar e liberar seus sucos. (Ou faça com até 24 horas de antecedência e leve à geladeira: leve à temperatura ambiente antes de servir.)
3. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal e 1 colher de chá de raspas de limão. Corte a manteiga em pedaços de 1/2 polegada e use um cortador de massa para cortá-la na mistura de farinha.
4. Adicione ¾ xícara de leitelho à farinha e mexa até que todo o leitelho tenha sido absorvido. Não mexa demais. Use as mãos para formar uma bola áspera com a massa. Adicione mais 1 colher de sopa de leitelho para ajudar a massa a unir-se.
5. Transfira para uma bancada levemente enfarinhada. Delicadamente, abra a massa em um retângulo de cerca de 8 x 10 e cerca de 3/4 de espessura (pode ser necessário lavar, secar e enfarinhar as mãos para ajudar a espalhar).
6. Use um cortador de biscoitos 3 para cortar os biscoitos, empurrando para baixo (sem girar o cortador) e transferindo para uma assadeira forrada de pergaminho (você também pode usar um cortador de biscoitos ou uma faca para cortar um círculo de 7 cm). Certifique-se de que as bordas de cada biscoito estejam tocando a assadeira para melhorar o crescimento. Você deve obter 6 biscoitos do primeiro corte e, em seguida, enrolar novamente as sobras de massa para obter os 2 biscoitos finais.
7. Pincele o topo com leitelho. Polvilhe com mais açúcar ou use açúcar turbinado para uma cobertura crocante e brilhante. Asse por 15 a 17 minutos até dourar levemente por cima. Deixe esfriar por 10 minutos. Guarde as sobras congeladas por até 3 meses ou refrigeradas por alguns dias (reaqueça em forno a 350 graus até aquecer).
8. Faça o Chantilly Caseiro (ou tente Chantilly Infundido para um deleite).
9. Para servir, corte os bolinhos ao meio. Cubra com morangos e chantilly, depois o topo do bolo e mais chantilly e morangos.

Notas

*Nosso toque preferido é usar raspas de laranja para os biscoitos (nesse caso você pode usar suco de laranja para os morangos).

receitas de coquetéis e bebidas

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano

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