Sorvete de Mirtilo

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Esse sorvete de mirtilo a receita é doce, cremosa e repleta de puro sabor de frutas vermelhas! Prepare um lote caseiro para impressionar a todos.

O que amamos nesta receita

Se você adora sorvete de frutas, aqui está o sabor que roubou nossos corações: sorvete de mirtilo! É doce e cremoso, com um sabor puro de fruta que lembra uma explosão desta humilde baga em cada mordida.

Prepare um lote caseiro e ele fica cremoso no freezer por semanas! A cor roxa brilhante faz com que se destaque e é o melhor doce para uma noite de verão. Nossos filhos não se cansam disso!

Ingredientes do sorvete de mirtilo

Este sorvete de mirtilo apresenta um sabor tradicional sorvete de baunilha base de creme misturada com purê doce de mirtilo. Você simplesmente cozinhará os mirtilos com açúcar e coará e, em seguida, misturará na base cremosa de baunilha. Esta receita é ótima quando você tem um monte de mirtilos para usar, sejam eles comprados em uma loja ou adquiridos em uma picareta ou mercado de agricultores. Aqui está o que você precisa:

• Mirtilos, frescos ou congelados
• Açúcar granulado
• Suco de limão
• Amido de milho
• Leite integral
• Creme de leite
• Extrato de baunilha
• Sal Kosher

Você pode usar mirtilos congelados?

Esta receita de sorvete de mirtilo funciona com mirtilos frescos ou congelados. Você nem precisa descongelar as frutas se estiver usando congeladas! O calor da frigideira irá descongelá-los rapidamente e o tempo deve ser essencialmente o mesmo do uso de frutas frescas.

O sorvete é uma ótima maneira de usar mirtilos congelados (em vez de um produto assado como muffins de mirtilo , onde frutas congeladas podem sangrar e deixar a massa roxa).

Bata em uma sorveteira

Esta é uma receita clássica de sorvete de mirtilo, então você precisará de uma sorveteira! É um ótimo investimento que funciona para fazer sorvetes , sorvete e sorvetes o ano todo. Aqui estão dois tipos de sorveteiras que você pode encontrar no mercado:

• Máquina de sorvete com tigela congelada: Este tipo de máquina é a mais barata e requer congelamento durante a noite antes de fazer a receita (guarde a tigela no freezer). Nós usamos isso Máquina de sorvete para freezer de 2 litros ; é muito durável e tem se mantido bem ao longo dos anos.
• Sorveteira automática:Esta sorveteira automática é maior e mais caro, mas ótimo se você faz sorvete com frequência. Não requer pré-congelamento, então você pode fazer sorvete quando quiser!

Como fazer sorvete caseiro de mirtilo

Para fazer a receita de sorvete de mirtilo, você vai fazer um purê de frutas vermelhas, misturá-lo com um creme de leite e creme e depois bater em uma sorveteira. Em seguida, você congelará por 4 horas ou durante a noite para obter a melhor textura de sorvete duro que pode ser escavado. Aqui estão as etapas básicas:

• Faça o purê: Cozinhe os mirtilos com açúcar até formar uma calda e depois passe por uma peneira de malha fina para retirar as cascas e as sementes.
• Faça o creme: Cozinhe o amido de milho, o leite integral e o açúcar por 4 a 5 minutos, tomando cuidado para não ferver. Em seguida, adicione o creme de leite, mais leite, baunilha e sal.
• Esfrie o creme: Transfira a mistura para uma tigela grande de metal ou vidro e coloque-a em uma tigela menor com água gelada por 1 hora. Ou coloque a tigela na geladeira e espere 3 horas ou até que a temperatura caia para 40°F.
• Batedeira (25 minutos): Bata o sorvete na sorveteira. Após 25 minutos, fica com uma textura macia que você pode comer imediatamente.
• Congelar ou amadurecer para obter uma textura de sorvete duro (4 horas ou durante a noite):Recomendamos congelar o sorvete por 2 a 4 horas para obter uma textura de sorvete duro e fácil de colher (como mostrado nas fotos).

Armazenando sobras

Guarde este sorvete de mirtilo no congelador por até 2 semanas: ele permanece cremoso e fácil de colher durante todo o tempo de armazenamento! Observe que muitos de nossos sorvete caseiro as receitas ficam um pouco duras e precisam ser colocadas em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos antes de servir. No entanto, este sorvete de mirtilo não exige isso! É muito macio por causa da adição de xarope de frutas e você pode retirá-lo direto do freezer.

Variações de sorvete de mirtilo

Quer adicionar um toque especial a este sorvete de mirtilo? Aqui estão algumas idéias sobre como mudar isso:

• Pepitas de chocolate com mirtilo: Adicione chocolate por isso sorvete de chocolate com menta .
• Sorvete de Torta de Mirtilo: Adicione biscoitos esmagados como este sorvete de cheesecake de morango .
• Sorvete de torta de mirtilo: Adicione biscoitos de baunilha triturados.
• Sorvete de Cheesecake de Mirtilo: Faça sorvete de cheesecake e, depois de bater, misture o purê de mirtilo e os biscoitos.

Mais receitas de mirtilo

Tem mais frutas? Aqui estão mais alguns dos nossos favoritos receitas de mirtilo para usá-los:

• Asse Sapateiro de Mirtilo ou Torta de Mirtilo
• Tente fácil Barras de torta de mirtilo
• Vá em frente Muffins De Banana E Mirtilo ou Caçarola de torrada francesa de mirtilo
• Fazer Limonada de Mirtilo ou um Smash de vodca de mirtilo

Sapateiro de Mirtilo Fácil

Barras de torta de mirtilo

Caçarola de torrada francesa de mirtilo

30 receitas de mirtilo fresco

Notas dietéticas

Esta receita de sorvete de mirtilo é vegetariana e sem glúten. Para uma versão vegana e sem laticínios, acesse Sorvete Vegano , retire ½ xícara de leite de aveia e substitua a calda de mirtilo nesta receita.

Perguntas frequentes

Absolutamente! Mirtilos congelados são uma opção conveniente e muitas vezes mais acessível do que mirtilos frescos.

Sim! Para uma versão vegana e sem laticínios, acesse Sorvete Vegano , retire ½ xícara de leite de aveia e substitua a calda de mirtilo nesta receita.

Absolutamente! O sorvete de mirtilo é uma ótima base para incorporar outros sabores. Você pode adicionar raspas de limão, extrato de baunilha, uma pitada de canela ou até nozes picadas para ficar ainda mais crocante. Você também pode misturar outros purês de frutas ou geléias, como framboesa ou amora, para um toque misto de frutas vermelhas.

Sorvete de Mirtilo

• Tempo de preparação: 2 horas
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo Total: 2 horas e 5 minutos
• Colheita: 1 litro 1x

Descrição

Esta receita de sorvete de mirtilo é doce, cremosa e repleta de puro sabor de frutas vermelhas! Prepare um lote caseiro para impressionar a todos.

Ingredientes

• 3 xícarasmirtilos frescos (ou congelados)
• 1 ¾ xícarasaçúcar granulado, dividido
• 1 colher de sopasuco de limão
• 2 colheres de sopaamido de milho
• 1 xícaraleite integral
• 2 xícarascreme de leite
• ⅛ colher de chá sal kosher
• 1 colher de cháextrato de baunilha

Instruções

1. Em uma panela grande, adicione os mirtilos e ¾ xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de água e leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio, borbulhando rapidamente, até que os frutos se transformem em um molho espesso, amassando se necessário. Passe por uma peneira de malha fina para uma tigela. Junte o suco de limão e reserve.
2. Lave e seque a panela. Misture lentamente o amido de milho no leite integral e, em seguida, acrescente 1 xícara de açúcar restante. Aqueça em fogo médio por 4 a 6 minutos, mexendo sempre, até que esteja quase fervendo e a mistura engrosse.Retire do fogo.
3. Junte o creme de leite, o sal e o extrato de baunilha.Transfira a mistura para uma tigela grande de metal ou vidro. Adicione o purê de mirtilo e mexa até incorporar.
4. Coloque a tigela em uma tigela menor com água gelada por 1 hora, tomando cuidado para não respingar água no creme. Alternativamente, basta colocar a tigela na geladeira e esperar 3 horas ou até que a temperatura caia para 40°F.
5. Despeje a mistura gelada em uma sorveteira e bata de acordo com as instruções da sorveteira, cerca de 25 minutos para obter uma consistência macia. Para obter uma textura de sorvete dura, transfira para uma forma de pão ou recipiente fechado e congele no freezer por pelo menos 2 horas (ou até 4 horas). Guarde em uma forma de pão com uma folha de pergaminho por cima ou em um recipiente fechado por até 2 semanas. O sorvete permanece cremoso e fácil de colher (não é necessário deixá-lo descansar em temperatura ambiente antes de servir).

• Categoria: Sobremesa
• Método: Congelado
• Cozinha: Sobremesa
• Dieta: Vegetariano