10 receitas saborosas de cúrcuma

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Tem um pote de açafrão, mas não sabe como usá-lo? Liberte o poder desta especiaria dourada com o nosso top receitas de cúrcuma ! Existem muitas maneiras de usar este ingrediente versátil em pratos de arroz, sopas e muito mais.

A cúrcuma tem um sabor quente e um lindo sabor dourado: você a verá em tudo, desde leite dourado na moda para tradicional Receitas de curry indiano . Como dois autores de livros de receitas e especialistas em receitas, Alex e eu adoramos usar seu sabor e cor únicos nas receitas!

Existem muitos benefícios alegados para a saúde do açafrão, e é em parte por isso que ele se tornou tão popular nos EUA recentemente. Mas nós o amamos mais por causa de seu sabor e cor. Se você tem um pote de açafrão e está procurando receitas para aproveitá-lo, aqui está uma coleção de nossas principais receitas de açafrão!

O que é açafrão?

A cúrcuma é uma raiz semelhante ao gengibre. Embora você possa comprar raiz de açafrão fresca, a principal forma de uso do açafrão é moída e seca. Você pode comprar açafrão moído no supermercado local. Tem um sabor quente e também ligeiramente amargo. A cúrcuma também tem uma cor amarela brilhante e é frequentemente usada como corante vegetal. A cúrcuma é um tempero comum usado na culinária indiana e do Oriente Médio.

De acordo com Harvard , a cúrcuma contém curcumina, que pode ter propriedades antiinflamatórias, anticancerígenas e antioxidantes. A cúrcuma está atualmente sendo estudada em ensaios clínicos em humanos para doenças como câncer de cólon e pâncreas e doença de Alzheimer.

E agora…nossas melhores receitas de açafrão!

Tigelas de arroz amarelo

Primeiro em nossas receitas de açafrão: tigelas de arroz com açafrão! Adicionar açafrão ao arroz confere-lhe uma cor amarela vibrante. Esta refeição tigela combina com brócolis e couve, grão de bico para adicionar proteína e cremoso molho de tahine .

Você também pode servir o arroz de açafrão como acompanhamento com salmão assado ou camarão grelhado ou cubra com espetos teriyaki .

Sopa de Couve-Flor Dourada

Esta sopa de couve-flor marroquina traz açafrão na mistura de especiarias, o que lhe confere esta linda cor amarela. Esta sopa foi feita por muitos leitores e recebeu ótimas críticas! É saudável e saboroso, com couve-flor assada até ficar levemente carbonizada em forno bem quente. Em seguida, é misturado com cebola, cenoura e especiarias marroquinas até formar um purê sedoso: pense em cominho, coentro, açafrão, gengibre e canela.

Torrada de Abacate com Ovo de Cúrcuma

O que é um ovo escalfado com açafrão? É um ovo escalfado com açafrão misturado à água, e o que sai é uma linda esfera amarela brilhante que parece infinitamente mais emocionante do que um ovo escalfado normal. Fazer ovos de açafrão leva apenas alguns minutos, mas é um ótimo complemento para qualquer coisa: torrada de abacate, uma tigela de grãos ou uma salada grande.

Sopa de legumes com cúrcuma

Adicionar açafrão às receitas de sopa adiciona um sabor quente e uma cor dourada. Esta receita caseira de sopa de vegetais é reconfortante, com açafrão e muitos vegetais. Você conhece aquela sopa de macarrão que sua mãe fez para você quando criança? Este tem gosto de um cruzamento entre isso e uma versão elevada de sopa enlatada. Use-o como modelo e você pode adicionar outros vegetais ao seu gosto!

receita de smoothie de pepino

Muffins de mirtilo e cúrcuma

Cúrcuma em receita de muffin? Esses muffins veganos de mirtilo são incrivelmente saborosos e agradam totalmente a todos! O toque de açafrão adiciona uma bela cor dourada. Para finalizar, eles têm raspas de limão para dar brilho e açúcar turbinado para uma cobertura crocante e brilhante. Eles saem perfeitamente úmidos, com um sabor matizado e bolsões picantes de mirtilos.

Couve-flor empanada crocante

Esta couve-flor empanada crocante apresenta um pouco de açafrão na mistura de especiarias para dar cor e sabor. É assado, não frito: e é incrível como fica perfeitamente crocante! O que amamos nesta receita é que ela contém muitas coisas ao mesmo tempo: salgada, picante, doce e picante. Sirva como acompanhamento ou como parte do nosso Tacos de Couve-Flor com Molho Yum Yum .

Queijo Nacho Vegano

Outra ótima maneira de usar açafrão em receitas é como corante amarelo! Este molho de queso vegano usa açafrão para dar cor, não para dar sabor. É feito com castanha de caju, pimenta verde em lata, açafrão, pimenta em pó, cominho, cebola em pó, alho em pó e mostarda amarela. Faz um mergulho com o sabor e a quantidade de calor certos, com uma textura muito semelhante a um queso padrão.

Ensopado Marroquino com Grão de Bico e Batata Doce

Outra das nossas receitas de açafrão é este guisado marroquino com grão de bico! Tem um sabor complexo e fresco: cheio de especiarias e coberto com coentro fresco, um pouco de limão e um toque de iogurte grego. As especiarias são uma mistura de salgados e doces: páprica, cominho, coentro e açafrão no lado salgado, e gengibre e canela no lado doce.

Paella de Camarão

Outra forma de usar a cúrcuma é como substituto do açafrão! Paella é um prato tradicional espanhol feito de arroz, vegetais e frutos do mar ou carne, aromatizado com especiarias exóticas como páprica defumada e açafrão. Mas como o açafrão é o tempero mais caro do mundo, o açafrão funciona bem como substituto: é muito mais barato e dá um sabor terroso e uma cor amarela brilhante.

Masoor Dal (lentilhas vermelhas indianas)

Uma lista de receitas de açafrão não estaria completa sem os pratos tradicionais indianos. Masoor dal é traduzido como lentilhas vermelhas em hindi. Existem muitos tipos de dal: você já deve ter ouvido falar de chana dal (grão de bico) ou adicione manteiga , também conhecidas como lentilhas amanteigadas. Esta receita autêntica de masoor dal é um dal básico e sai aconchegante e cheio de nuances, com a quantidade certa de sabor suave de açafrão.

Mais algumas receitas de açafrão

Aqui estão mais algumas ideias para receitas de açafrão:

• Agite em arroz de couve-flor para uma cor amarela brilhante.
• Adicione-o em homus caseiro para uma variação amarela.
• Mexa em nosso molho de tahine para uma garoa amarela brilhante.
• Experimente isso Curry de Lentilha Vermelha com Arroz (Mesir Wat) .

Ovo escalfado com cúrcuma

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 3 minutos
• Tempo total: 8 minutos
• Colheita: 4ovos1x

Descrição

Procurando receitas de açafrão para usar uma jarra? Ovos escalfados com açafrão vibrantes podem ser preparados rapidamente. Sirva-os com torradas de abacate para um café da manhã, almoço ou jantar saudável.

Ingredientes

• ¼ xícaravinagre branco destilado
• 2 colheres de cháaçafrão moído
• 4ovos grandes

Instruções

1. Em uma panela grande, coloque alguns centímetros de água e deixe ferver. Reduza para ferver suavemente e junte o vinagre e a cúrcuma.
2. Quebre cada ovo em uma tigela pequena e deslize cuidadosamente cada ovo na água. Certifique-se de deixar bastante espaço entre cada ovo. Deixe ferver cerca de 3 a 4 minutos, até que as claras estejam firmes mas as gemas ainda líquidas.
3. Forre um prato com papel toalha. Retire os ovos da frigideira com uma escumadeira e deixe escorrer enquanto prepara a torrada. (Durante todo o processo, tome cuidado com a água de açafrão, pois ela pode manchar as roupas.)

• Categoria: Ovos
• Método: Fogão
• Cozinha: americano