Macarrão de Trigo Integral

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Este caseiro receita de macarrão de trigo integral leva um pouco de tempo para fazer, mas vale a pena o esforço para uma deliciosa massa fresca! Claro, você pode comprar massa seca de boa qualidade na loja e funciona muito bem, mas o sabor (e o orgulho) da massa caseira é bom demais para deixar passar.

Por que amamos esta receita

A massa caseira é um daqueles projetos alimentares que nunca é necessário, mas que sempre dá satisfação. Gostamos de fazer esta receita caseira de massa de trigo integral, que é uma mistura de 50-50 de trigo integral e farinha branca. A farinha de trigo acrescenta um pouco de vigor e algum valor nutricional extra à noite do macarrão!

Depois que você ficar bom em fazer macarrão, ele será surpreendentemente rápido e poderá ser feito com itens que você provavelmente tem em mãos. Então, da próxima vez que você quiser comer macarrão, reserve um tempinho extra e experimente prepará-lo do zero. Continue lendo para nossa receita caseira de macarrão de trigo integral!

Fazendo massa de macarrão de trigo integral

Fazer macarrão caseiro de trigo integral é um processo bastante simples, mas você precisará de um pouco de paciência na primeira vez que fizer isso. O primeiro passo é o mais fácil: adicione todos os ingredientes a uma batedeira e sove por cerca de 5 minutos até formar uma bola.

Nesta fase, a massa deve ficar grudada e não deve ficar muito molhada. Em seguida, sove a massa um pouco antes de deixá-la descansar na bancada por 30 minutos. Lembre-se que não estamos fazendo pão, então a massa não precisa ser muito amassada!).

Dicas para formar o macarrão

Depois que a massa descansar, é hora de iniciar a parte mais importante do processo de fabricação da massa: enrolar a massa. Embora você possa estender a massa com um rolo, uma máquina de macarrão torna tudo muito mais fácil. Usamos o acessório para fazer macarrão em nossa batedeira KitchenAid.

Comece a passar a massa pelos rolos na posição mais larga. Você precisará dobrar continuamente a massa ao meio e continuar passando-a na máquina para alisá-la gradualmente. À medida que você continua enrolando a massa, você vai querer ajustar a máquina de macarrão para que a massa fique cada vez mais fina.

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Quando a massa estiver na espessura desejada, corte-a em seções (o comprimento de cada seção determinará o comprimento de cada macarrão). Passe cada seção pelo lado cortado da máquina de macarrão e aproveite a glória de sua massa caseira de trigo integral!

Quando estiver pronto para provar esta receita caseira de macarrão de trigo integral, basta colocar o macarrão em água fervente por 2 minutos, cobrir com o molho de sua preferência e saborear.

Maneiras de servir macarrão de trigo integral

Depois de fazer esta deliciosa receita de massa de trigo integral, há muitas receitas divertidas de massa e molhos para servir com ele. Experimente é com:

• Molho vermelho, assim Molho Marinara , Molho Creme De Tomate ou Molho de tomate
• Molho branco, assim Molho De Creme ou Molho Alfredo Vegano
• Pesto, como Pesto de manjericão
• Molho de vinho, assim Molho de Vinho Branco
• Molho Puttanesca, assim Receita de Massa Puttanesca

Mais receitas de massas vegetarianas

Fora desta receita caseira de massa de trigo integral, aqui estão alguns dos nossos favoritos receitas de massas vegetarianas :

• Pasta de tomate
• Massa Cremosa Gemelli ou Massa Cremosa De Espinafre
• Macarrão de Ricota com Limão
• Macarrão de tomate seco ao sol
• Brócolis Mac e Queijo ou Queijo Cottage Mac e Queijo
• Macarrão de Cogumelos com Parmesão
• Conchas recheadas fáceis
• Mangas fáceis

Pasta de tomate

Macarrão de Ricota com Limão

Conchas recheadas fáceis

Macarrão de tomate seco ao sol

Notas dietéticas

Esta receita caseira de massa de trigo integral é vegetariana.

Receita de macarrão caseiro de trigo integral

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 60 minutos
• Hora de cozinhar: 4 minutos
• Tempo total: 1 hora e 4 minutos
• Colheita: 12 onças(serve cerca de 6)1x

Descrição

Esta receita caseira de massa de trigo integral leva um pouco de tempo para fazer, mas vale a pena o esforço para obter uma deliciosa massa fresca!

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Ingredientes

• 1 xícarafarinha de trigo integral
• 1 xícarafarinha branca
• ½ colher de chá sal kosher
• ½ colher de sopaazeite
• 3ovos

Instruções

1. Na tigela do seu batedeira , misture a farinha de trigo integral, a farinha branca e sal kosher e mexa levemente para combinar. Adicione o azeite e os ovos e mexa até formar uma massa solta.
2. Prenda o gancho para massa no seu batedeira e sove a massa em velocidade baixa por 5-6 minutos até formar uma bola lisa. Pode ser necessário parar a batedeira uma ou duas vezes para garantir que toda a farinha seja incorporada à massa. Nota: A massa também pode ser amassada manualmente durante 5 minutos.
3. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse até formar uma bola lisa e densa. Cubra a massa com um pano e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
4. Abra a massa com uma máquina de macarrão ou manualmente com um rolo. Para enrolar a massa na máquina de macarrão, pegue cerca de ¼ da massa (quantidades menores são mais fáceis de trabalhar) e alise com a mão. Passe-o pelos rolos de macarrão na posição mais larga. Dobre a massa ao meio e passe novamente na mesma configuração. Repita isso até que a massa escorra suavemente (cerca de 4 vezes). Se a massa ficar pegajosa em algum momento, polvilhe um pouco de farinha na folha de massa e esfregue.
5. Estreite um pouco os rolos e passe a massa pelos rolos; dobre-o ao meio e passe-o novamente na mesma configuração. Continue estreitando os rolos um de cada vez e passando a massa uma ou duas vezes. Para configurações mais estreitas, você não precisa dobrar a massa ao meio se ela escorrer suavemente.
6. Quando chegar à espessura desejada (gostamos da terceira mais fina em nossos rolos), estenda cada folha e polvilhe uma boa quantidade de farinha em ambos os lados. Corte a folha no comprimento de macarrão desejado e enrole ou dobre cada pedaço (veja as fotos). Em seguida, corte a massa em macarrão, cortando na largura desejada. Use os dedos para separar cada macarrão. Polvilhe com mais farinha para evitar que o macarrão grude.
7. Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos antes de fervê-la (isso permite que seque um pouco).
8. Quando estiver pronto para servir, pegue o macarrão e sacuda o excesso de farinha. Coloque o macarrão em água fervente com sal e cozinhe por cerca de 2 minutos até ficar macio.

Notas

Nota: Não lave a máquina de macarrão com água e sabão. Espere a massa secar e depois limpe-a com uma toalha e tente tirar todos os pedacinhos. Geralmente sacudimos de cabeça para baixo, giramos os rolos para trás e cutucamos com um pauzinho!

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: italiano