SOPA DE ALHO-PORÓ ULTRA CREMOSA

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Esta deliciosa sopa de alho-poró é ultra cremosa, à base de cream cheese e iogurte. Enfeite com cebolinhas e fica rico e aconchegante, perfeito para entreter.

Aqui está uma deliciosa e cremosa sopa de alho-poró cheia de verduras e uma sensação geral de aconchego! Seria uma entrada perfeita, ou mesmo uma refeição em si, visto que é bastante rica. É perfeito para um feriado ou um jantar elegante! Adorámos o sabor forte do alho-poró nesta sopa, juntamente com a textura aveludada.

A sopa é uma que minha mãe fazia enquanto crescia, por isso ocupa um lugar especial em meu coração. É também uma receita retro: foi adaptada do New York Times Bread and Soup Cookbook 1972! Nós gostamos recentemente com meus pais - e minha mãe fez questão de mencionar que a receita original pede presunto. Se você não é vegetariano, acrescente um pouco de presunto cozido na última etapa – acrescenta um belo contraponto salgado.

Como cortar alho-poró

A sopa de alho-poró é muito simples de fazer: o mais complicado é cortar o alho-poró! Se você nunca cortou um alho-poró antes, aqui está nosso tutorial. E não deixe de assistir ao nosso vídeo abaixo para vê-lo em ação!

Corte os caules verdes escuros do alho-poró e a raiz inferior.
Corte o alho-poró ao meio, no sentido do comprimento.
Coloque cada alho-poró com a metade cortada voltada para baixo na tábua e corte-o em fatias finas, resultando em formato de meia-lua. Você provavelmente notará sujeira entre cada camada do alho-poró,
Lave bem o alho-poró fatiado em uma peneira e sacuda-o para secar.

Vídeo: Como cortar alho-poró

Como fazer sopa de alho-poró

Depois de aprender a cortar alho-poró, a partir daí será tudo pior! Esta sopa de alho-poró é rica e cremosa, menos tradicional e saudável e mais uma sopa para uma ocasião especial, como entretenimento. Para fazer a sopa, refogue o espinafre e o alho-poró na manteiga e depois acrescente o caldo de legumes e cozinhe. Enquanto está fervendo, você mistura a base cremosa: uma mistura de cream cheese, iogurte natural e gemas de ovo. Assim que terminar a fervura, acrescente a base cremosa. Traz um enorme toque de sabor! Adoramos enfeitar esta sopa de alho-poró com cebolinha picada e servir em pequenas tigelas ou canecas aconchegantes! Um pouco vai longe.

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Esta receita é…

Esta sopa cremosa de alho-poró é vegetariana.

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Sopa Cremosa De Alho-poró

Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Colheita: 6para 81x

Descrição

Esta deliciosa sopa de alho-poró é ultra cremosa, à base de cream cheese e iogurte. Decore com cebolinhas e fica rico e aconchegante, perfeito para entreter.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 ½ colheres de sopamanteiga
8 onçasespinafre congelado (não substitua por fresco)
2alho-poró grande, apenas a parte branca
3 colheres de sopafarinha
2 ½ xícaras caldo de legumes
2 ½ xícaraságua
½ colher de chá sal kosher
8pacote de onças de cream cheese, temperatura ambiente
1 xícaraiogurte natural
2gemas de ovo
½ xícaracebolinha picada
Sal Kosher
Pimenta fresca moída (ou pimenta branca, se tiver)

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pique o espinafre.
Pique o alho-poró (assista ao vídeo!): Corte os caules verde-escuros do alho-poró e a raiz inferior e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Coloque cada alho-poró com a metade cortada voltada para baixo na tábua e corte-o em fatias finas, resultando em formato de meia-lua. Haverá sujeira entre cada camada do alho-poró, então, quando terminar de cortá-lo, enxágue-o bem em uma peneira.)
Em uma panela grande ou forno holandês, derreta a manteiga. Refogue delicadamente o alho-poró e o espinafre na manteiga derretida por alguns minutos. Quando os vegetais estiverem macios, polvilhe a farinha e cozinhe por 2 minutos em fogo médio-alto, mexendo sempre.
Adicione o caldo de legumes , água e sal. Volte ao fogo baixo e continue mexendo até a mistura engrossar um pouco. Cozinhe por 15 minutos.
Amasse o cream cheese em uma tigela pequena. Polvilhe com sal e pimenta a gosto e junte o iogurte e as gemas. Mexa a mistura até ficar homogêneo.
Misture cuidadosamente a mistura de queijo na sopa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre. Sirva a sopa bem quente, guarnecida com cebolinha picada.