Abóbora Recheada

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Esta receita de abóbora recheada apresenta recheio de vegetais e arroz aromatizado com sálvia e nozes. Uma deliciosa refeição de outono!

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Quer um jantar delicioso ou um acompanhamento deslumbrante para comemorar a temporada? Tentar abóbora recheada ! Claro, não é tão comum rechear esta abóbora popular como sua prima, a abóbora . Mas assado até ficar macio e doce, fica igualmente saboroso (ou até mais!). Esta receita traz recheio de vegetais e arroz com alho, couve, sálvia e nozes: sabores de outono que acentuam perfeitamente a abóbora laranja. É perfeito para um jantar de outono , Ação de Graças , ou sempre que precisar de uma refeição aconchegante.

Ingredientes da abóbora recheada

A abóbora recheada é um prato saboroso que funciona como prato principal de outono ou como acompanhamento para uma reunião festiva. Demora cerca de 1 hora para ser concluído, então faça isso quando tiver tempo reservado ou siga as dicas de preparação abaixo. Enquanto a abóbora assa, faça o recheio simples de arroz e legumes. Depois você vai esvaziar a abóbora assada, picar essa porção e misturar novamente no recheio: assim não há desperdício nenhum! Aqui estão os ingredientes que você precisa:

• Abóbora (pequena)
• Basmati branco ou arroz de grão longo
• Manteiga
• Cebola, alho, aipo e couve
• Sálvia seca, tomilho seco, orégano, sal e pimenta
• Requeijão cremoso
• Leite
• Queijo parmesão
• Nozes

Procure por abóbora pequena

O tamanho da abóbora é importante para esta receita. Cada comedor receberá metade da abóbora, e uma abóbora grande é uma porção muito grande. É bom ter abóbora pequena porque ela forma um recipiente do tamanho de uma porção, assim como acontece com abóbora recheada .

Se tudo o que você encontrar for uma abóbora grande, você pode fazer quatro porções cortando a abóbora ao meio no sentido do comprimento. No entanto, não tem a mesma aparência: por isso é bom encontrar abóboras pequenas, se possível.

Ideias alternativas de recheio

Esta abóbora recheada é vegetariana, conforme escrito na receita abaixo, e é facilmente tornada vegana. Quer um recheio à base de carne ou alguma outra ideia? Aqui estão algumas idéias alternativas de recheio:

• Recheio de linguiça italiana (ou vegetal): Faça o recheio com isso Barcos De Abobrinha Recheados receita. Você também pode fazer isso com linguiça vegetal e fica uma delícia.
• Recheio de carne e arroz (ou vegetal): Faça o recheio com estes Pimentão Verde Recheado . Também funciona com migalhas de carne à base de plantas.

Em muitos desses casos, você provavelmente terá sobras de recheio, então você pode assar outra pequena abóbora (se couber na bandeja!) Ou servir extras como acompanhamento.

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Prepare-se e dicas de serviço

Esta receita de abóbora recheada leva 1 hora para ser preparada, por isso não se destina a ser uma refeição rápida e fácil. Aqui estão algumas dicas para fazer esta receita com antecedência ou aumentá-la para grandes reuniões:

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• Faça o recheio com antecedência. Faça o recheio de arroz com antecedência e leve à geladeira até servir. Antes de rechear a abóbora, aqueça-a novamente no fogão.
• Asse a abóbora com antecedência. Melhor ainda, asse a abóbora com antecedência. Retire a parte interna, pique e acrescente ao recheio (se feito com antecedência). Leve a abóbora à geladeira até servir. Antes de servir, aqueça novamente o recheio no fogão, recheie, cubra com parmesão e leve ao forno a abóbora por cerca de 30 minutos até ficar bem aquecida.
• Se servir para uma multidão, asse a abóbora com antecedência. Esta receita é ótima para jantares menores ou Ação de Graças reuniões. É difícil fazer em grandes quantidades porque quanto mais abóbora você colocar no forno, mais tempo levará. Se assar 4 abóboras pequenas, aumente o tempo de cozimento (pode levar até 1 hora dependendo do forno e do tamanho da abóbora). Qualquer coisa acima de 8 porções é melhor preparada com antecedência em lotes.

Mais receitas de abóbora

Adora cozinhar com abóbora? Aqui estão mais alguns saborosos receitas de abóbora para aproveitar esta temporada:

• Pegue o clássico Abóbora Assada ou Sopa de abóbora
• Tentar Lasanha de Abóbora Butternut
• Opte por cremoso Purê de abóbora ou Purê de abóbora
• Experimente o curry de abóbora
• Pegar Macarrão De Abóbora Butternut ou macarrão com abóbora e queijo

Esta receita de abóbora é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos e sem laticínios, use manteiga vegana no lugar da manteiga e do cream cheese (veja abaixo) e omita o queijo parmesão.

Abóbora Recheada

• Tempo de preparação: 50 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Colheita: 4metades de abóbora1x

Descrição

Esta receita de abóbora recheada apresenta recheio de vegetais e arroz aromatizado com sálvia e nozes. Uma deliciosa refeição de outono!

Ingredientes

• 2noz pequenaabóbora*
• Azeite, para regar
• 1 xícaraarroz basmati branco
• 3/4colher de chá sal kosher , dividido e mais para polvilhar
• ½ xícaranozes picadas
• 1 colher de sopamanteiga salgada (ou manteiga vegana)
• 1cebola amarela pequena, finamente picada
• 2dentes de alho picados
• 1talo de aipo, finamente picado
• 2 xícarascouve picada, picada
• ½ colher de chásálvia seca
• 1 colher de chátomilho seco
• 1 colher de cháorégano seco
• Pimenta preta moída fresca
• 1/2pacote (4 onças) de cream cheese (ou3 colheres de sopamanteiga vegana)
• 2 colheres de sopaleite (omitir para vegano)
• ¼ xícaraqueijo parmesão ralado e mais para enfeitar

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 450°F.
2. Asse a abóbora: Corte cada abóbora ao meio. Usando uma colher, raspe as sementes. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a abóbora na assadeira e regue com azeite nas laterais cortadas e polvilhe com sal kosher e pimenta. Vire o lado cortado para baixo na assadeira e asse até ficar macio, cerca de 40 minutos (teste com um garfo para avaliar o cozimento).
3. Faça o arroz: Lave o arroz em água fria usando uma peneira de malha fina, escorra e sacuda para secar. Coloque o arroz em uma panela com 1 ½ xícara de água e ¼ colher de chá sal kosher . Deixe ferver e reduza o fogo para baixo. Tampe a panela e cozinhe por 12 a 15 minutos, até que a água seja completamente absorvida (teste puxando o arroz com um garfo). Retire do fogo. Cubra e descanse por 10 minutos. Solte o arroz com um garfo.
4. Torre as nozes: Coloque as nozes em uma frigideira seca (sem óleo) em fogo médio. Aqueça, sacudindo a panela e mexendo sempre com uma colher de pau, até que as nozes fiquem perfumadas e um pouco mais escuras, cerca de 4 a 5 minutos. Retire imediatamente do fogo e transfira para um prato para interromper o cozimento.
5. Faça o recheio: Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo e refogue por 5 a 7 minutos até ficar macio e translúcido. Adicione o alho, a sálvia, o tomilho e o orégano e refogue por mais 2 minutos até ficar perfumado. Adicione a couve e ½ colher de chá de sal e refogue por 2 min. Adicione o cream cheese e o leite e mexa até distribuir e derreter. Adicione o arroz e as nozes. Prove e adicione mais sal a gosto (adicionamos & frac18; colher de chá).
6. Preencha a abóbora: Quando a abóbora estiver assada e macia, retire a assadeira do forno. Use uma colher para retirar o centro da abóbora, deixando uma casca de 1/4 de polegada na parte externa. Pique a abóbora removida em pedaços (não ficará perfeitamente quadrada, mas tudo bem!) e misture no recheio de arroz. Você pode deixar um pouco da abóbora de fora se achar que é demais para a quantidade de arroz (já que a quantidade depende do tamanho da abóbora). Coloque o recheio de volta no buraco da abóbora e cubra com queijo parmesão ralado. Pode haver algum recheio extra, que você pode servir à parte ou reservar como sobras.
7. Assar: Volte ao forno e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer bem. Sirva imediatamente. As sobras duram 2 dias na geladeira (veja dicas de preparação acima).

Notas

*O tamanho é importante aqui, pois cada comedor receberá metade da abóbora. Uma abóbora grande é grande demais! Se tudo o que você encontrar for uma abóbora grande, você pode cortá-la ao meio no sentido do comprimento, mas ela não terá a mesma aparência.

**Esta receita é difícil de multiplicar porque quanto mais abóbora tiver no forno, mais tempo demora. Se assar 4 abóboras pequenas, aumente o tempo de cozimento (pode levar até 1 hora dependendo do forno e do tamanho da abóbora). Qualquer coisa acima de 8 porções é melhor preparada com antecedência em lotes.

• Categoria: Prato principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Cair
• Dieta: Vegetariano