OVOS MEXIDOS MOLES COM QUEIJO

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Esses ovos mexidos macios com queijo ficam prontos na hora! São perfeitos para um pequeno-almoço ou brunch especial.

Ovos mexidos fofos em um prato com aspargos

Alex e eu não fazemos cafés da manhã sofisticados com frequência, mas quando fazemos, geralmente é para convidados. E esta receita de ovos mexidos moles é a nossa escolha! Você começará com o método da minha mãe para o melhores ovos mexidos , cozinhando os ovos em fogo baixo e modelando-os delicadamente em dobras suaves. Então, para um toque elevado e picante, esmigalhe o queijo de cabra. Você também pode usar queijo cheddar ou parmesão, se preferir. O resultado é uma bagunça cremosa e pegajosa cheia de bolsos de queijo picante. Esses ovos são sempre um grande sucesso entre os convidados. Considere servir com nossos aspargos fritos com limão: é a combinação perfeita!

Ovos mexidos fofos com aspargos num prato

Como fazer ovos mexidos moles com queijo

Esses ovos mexidos moles com queijo são quase impossíveis de bagunçar. Mas para garantir que seus ovos saiam perfeitamente, há algumas dicas que você deve ter em mente:

Cubra generosamente a frigideira com manteiga – você não quer que os ovos mexidos grudem na frigideira, por isso é importante cobrir a frigideira com manteiga primeiro. A manteiga também adiciona um sabor adorável e sutil aos ovos.
Bata os ovos primeiro em uma tigela – Quebrar os ovos primeiro em uma tigela separada e batê-los antes de colocá-los na panela com manteiga garante que as gemas e as claras estejam totalmente combinadas e produza um ovo mexido mais macio. Algumas pessoas também gostam de adicionar um pouco de leite ou água neste momento, mas não achamos necessário.
Cozinhe os ovos em fogo baixo e lento – seus ovos devem cozinhar em fogo médio, no máximo. O segredo para manter os ovos mexidos macios e macios é cozinhá-los lentamente, mexendo de vez em quando. Se você tentar cozinhar os ovos muito rápido, eles provavelmente ficarão secos e duros.
Retire os ovos do fogo mais cedo – você deve tirar os ovos do fogo pouco antes de estarem totalmente cozidos. Novamente, isso irá mantê-los bonitos e macios e evitará que fiquem muito secos.

Esta receita é uma das três do nosso Menu Brunch de Primavera, mas os ovos são rápidos o suficiente para um café da manhã durante a semana ou para salmoura, que seria a nossa escolha. Esta também é uma ótima opção para Almoço do Dia das Mães .

Como servi-los!

Esta é a sua pasta épica de brunch, então sirva esses ovos mexidos como quiser! Mas se você precisar de algumas dicas, Alex e eu adoramos polvilhar cebolinhas picadas em cima desses ovos. A cebolinha adiciona uma explosão sutil de frescor aos ovos pegajosos, sem dominar o prato. Você também pode saborear esses ovos com uma fatia de torrada de boa qualidade ou saborear a combinação de espargos e ovos. Se os aspargos estiverem na estação na sua região, experimente comprá-los no mercado de um fazendeiro.

Tem cebolinha? Tentar Ovos com Cebolinha , ou mais de nossos Melhores receitas de cebolinha !

água de melancia

Esta receita fofa de ovos mexidos faz parte do nosso menu de brunch do Dia das Mães! Aqui está o cardápio:

Ovos mexidos moles com queijo e espargos (abaixo)
Muffins de morango e ruibarbo ou Pão De Banana De Chocolate
Smoothies de morango e coco
Despeje sobre o café ou Café frio

Esta receita de ovos mexidos com queijo é…

Vegetariano e sem glúten.

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Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

Esses ovos mexidos macios com queijo ficam prontos na hora! São perfeitos para um pequeno-almoço ou brunch especial.

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para os aspargos (opcional)

1cacho de espargos
1limão

Para os ovos mexidos fofinhos

1punhado de cebolinha
8ovos
4 onçasqueijo de cabra ou& frac13; xícaraqueijo cheddar ralado ou queijo parmesão
½ colher de chá sal kosher
Pimenta preta moída fresca
2 colheres de sopamanteiga

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Para os aspargos (opcional): Lave e seque os aspargos. Remova a parte inferior dura dos aspargos (1-2 polegadas). Em uma frigideira seca em fogo médio-alto, cozinhe os aspargos, mexendo de vez em quando. Após 3 minutos, adicione ¼ xícara de água e cozinhe por mais 3 a 4 minutos. Prove e continue cozinhando até que os pedaços mais grossos estejam macios, acrescentando mais água se necessário. Polvilhe com sal kosher . Se desejar, decore com raspas de limão ou suco de limão.
Para os ovos: Corte a cebolinha em fatias finas.
Em uma tigela média, bata os ovos até ficar bem batido. Esfarele o queijo de cabra (ou acrescente o queijo ralado) e misture aos ovos junto com o sal kosher e bastante pimenta moída fresca.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio. Incline a panela para garantir que toda a panela esteja coberta com manteiga derretida e, em seguida, despeje os ovos.
Mantenha o fogo médio. Quando os ovos começarem a endurecer, use uma espátula plana para raspar lentamente seções dos ovos, criando dobras. Raspe ocasionalmente até que os ovos formem dobras suaves e retire do fogo antes de endurecerem completamente. Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinhas picadas (se desejar) e junto com lanças de aspargos.

Categoria: Café da manhã
Método: Fogão
Cozinha: americano