Sanduíche clube

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Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Debbie Wee

Não estou exagerando quando digo que em mais de uma ocasião um sanduíche salvou minha vida. Aconteceu em muitas circunstâncias. O atraso de cinco horas no voo foi seguido por uma viagem longa e fedorenta até o hotel, onde me vi obrigado a implorar ao gerente noturno que me desse o quarto pelo qual já havia pago. Ou quando concordei em fazer uma caminhada com amigos e me vi prestes a desmaiar depois de um trabalho árduo de quatro horas nas montanhas e desesperado por uma refeição e um cochilo. Descobri que não importa onde a vida o tenha depositado, comer um sanduíche do outro lado certamente acalmará sua alma.

substituto de cebola em pó

O fato de você poder encontrar um sanduíche em qualquer lanchonete (ou melhor ainda, no menu do serviço de quarto de um hotel) pode ser enganoso. Este sanduíche pode ser acessível, mas há muita complexidade entre a carne e o pão. Tem partes iguais de textura e sabor; crocância, sal e sabor carnudo equilibrados por alface crocante e um tomate exuberante, tudo junto com uma generosa dose de maionese. Poucos sanduíches acertam o alvo de forma tão completa e perfeita, enchendo seu estômago enquanto reavivam seu espírito.

O clube é maior do que a soma de suas partes, mas a forma como você coloca esses ingredientes em camadas e o cuidado que você dedica a eles é fundamental para a satisfação que ele proporciona. Aprendi a importância da arquitetura de um sanduíche enquanto trabalhava como cozinheiro de hotel, cujas responsabilidades incluíam pedidos de serviço de quarto. Tendo sido um fã de sanduíches durante toda a minha vida, eu sabia que cada vez que chegava um pedido, mesmo que interrompesse a vibração do jantar requintado, esse pedido de sanduíche era tão importante quanto o salmão escalfado com Riesling. Alguém em um quarto no andar de cima estava em busca de felicidade e paz enquanto pedia esse sanduíche. Eles mereciam minha atenção.

Os detalhes de um sanduíche fazem toda a diferença. Comece com fatias de pão branco ou de trigo levemente torrado até dourar, mas não tão torrado a ponto de secar e se desfazer quando for necessário para segurar o sanduíche. Esta torrada requer maionese como contraponto cremoso ao pão crocante e à alface, e como cola para unir todos os componentes. Ganhe alguns pontos de bônus se misturar um pouco de Dijon na maionese para dar um toque especial. A carne vem em seguida; pertence ao fundo, porque é o elemento mais pesado. Corte o peru ou frango assado em fatias finas para que não escorregue do sanduíche quando você der uma mordida. Adicione um pouco de alface e depois o bacon. Bacon extremamente crocante é essencial; fatias finas de bacon são mais fáceis de colocar no sanduíche do que o bacon mais grosso e carnudo que você consegue em açougues especializados. Coloque o tomate em cima do bacon para que as bordas levemente enroladas de cada fatia de bacon segurem as fatias escorregadias de tomate no lugar.

A torrada central fica em cima do tomate, absorvendo um pouco do suco e proporcionando um pouco de tração para segurar o tomate no lugar. Essa peça central é controversa em certos círculos, mas é outro item obrigatório. É a âncora interna de um sanduíche, como uma viga do teto que você não consegue explicar completamente, mas sabe que de alguma forma mantém todo o lugar unido. Gosto de adicionar uma fatia fina de cebola roxa e algumas folhas rasgadas de manjericão na metade superior do sanduíche, mas ambos são opcionais. A metade superior do sanduíche pode imitar a parte inferior, ou você pode deixar a carne um pouco mais leve para que não fique pesada na parte superior. Em seguida, corte o sanduíche em metades ou quartos, prenda-o com alguns palitos de babados se quiser, despeje algo gaseificado para que as bolhas dancem em volta de sua boca a cada mordida crocante e relaxe. Adicione algumas batatas fritas e uma lança de picles, se puder, mas o sanduíche é suficiente.

refeições rápidas para cozinhar

Claro, existem muitas variações por aí. Não acho que queijo pertença a um clube, mas sou eu. As fatias extras de presunto que algumas pessoas acrescentam também parecem desnecessárias; já temos bacon e peru aqui, pessoal. Tenho uma compreensão intelectual de por que outras pessoas gostam de adicionar abacate fatiado a um clube, mas não quero esse componente escorregadio adicional em meu sanduíche. (Preciso conversar sobre arquitetura de sanduíche com você de novo?) Você pode encontrar um bom debate sobre se folhas inteiras de alface ou iceberg picado são melhores - vá em frente e lute entre vocês. De qualquer forma, você tem o sanduíche perfeito e, não importa o que a vida tenha jogado em você, não é tão ruim. -Chandra Ram

Ingredientes

• 6 fatiasbranco ou inteiropão de trigo, torrado

• 1/2 xícara maionese

• 2 colheres de sopa Mostarda Dijon

• 4afinarfatiasassarperu ou peito de frango

  bebidas com tequila

• 8 folhas de alface(de preferência folha vermelha ou alface manteiga)

  como ferver repolho

• 8fatias bacon, cozido até ficar crocante

• 1tomate, em fatias finas

• 2afinarfatias cebola roxa

• 4 manjericão folhas, rasgado em pedaços (opcional)

Instruções

1. Coloque o pão torrado sobre uma tábua. Misture a maionese e a mostarda em uma tigela pequena e espalhe a mistura em cada torrada. Cubra 2 torradas com 2 fatias de peru. Cubra cada um com uma folha de alface, depois 2 pedaços de bacon e 1 fatia de tomate. Cubra cada um com outra fatia de torrada, com a maionese voltada para baixo. Espalhe mais mistura de maionese por cima da torrada e, em seguida, cubra com o restante do peru, alface, bacon e tomate. Cubra com a cebola roxa, as folhas de manjericão e as restantes fatias de torrada e pressione suavemente. Corte cada sanduíche ao meio e sirva.