Despeje sobre o café

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Faça o melhor despeje sobre o café da sua vida em uma cafeteira Chemex! Veja como preparar o café e todo o equipamento necessário para fazer isso. Além disso, temos instruções sobre como usar um v60 para fazer uma xícara única!

Qual é o melhor método de preparo do café? Despeje sobre o café . Acredite em nós, nerds do café: servir café no Chemex é o final maneira de extrair todas as nuances do sabor de um grão de café.

Você sabe, aquele copo de vidro de formato estranho que parece que deveria estar em um laboratório de ciências? A cafeteira Chemex faz a melhor xícara de café que conhecemos. Tentamos todos os tipos de métodos, desde Imprensa francesa para Pote Moka . Mas para a nossa xícara de café do dia a dia: é o Chemex (ou v60, para uma única porção!). Veja como fazer um bule perfeito para servir café!

Por que usar o Chemex para servir café?

Alex e eu temos tentado diferentes métodos de café por anos ! Por que pousamos no Chemex como a melhor cafeteira para servir? Usamos quase todos os dispositivos de café que existem. Veja por que achamos que é a melhor cafeteira que existe:

bebida de chave de fenda

• Produz o melhor sabor. Os filtros de café exclusivos Chemex trazem o melhor café de qualidade e origem única. Depois de provar, você nunca mais vai querer voltar! É ótimo para cafés de torra leve e média, para deixar transparecer o sabor do grão.
• É lindo e funcional. A cafeteira Chemex é tão bonita de se ver, com seu formato e materiais orgânicos. Portanto, também é uma linda obra de arte para o balcão.

Melhor servir na cafeteira

A cafeteira Chemex que recomendamos é esta Cafeteira Chemex 8 xícaras . Pode preparar até 4 xícaras de café de uma vez. Fazemos 2 potes por dia nele. Existem versões menores e fofas desta cafeteira, mas são pequenas demais para o nosso consumo de café.

cebolinha vs cebolinha

Filtros de café Chemex

A cafeteira Chemex utiliza filtros de café especiais que realçam o sabor suave do café. Recomendamos estes Filtros de café Chemex. (Alguns comentaristas mencionaram que você pode reutilizar os filtros de papel algumas vezes se lavá-los.)

Melhor despejar sobre a chaleira de café

Uma chaleira elétrica pescoço de ganso é perfeita para usar com sua cafeteira Chemex. Dá-lhe mais controle para que você possa derramar lentamente a água sobre os grãos de café, permitindo extrair o máximo de sabor.

Nós usamos isso chaleira elétrica pescoço de ganso: é perfeito para aquecer água para café e chá. Usamos o nosso há 6 anos e ele tem um ótimo desempenho. Ou você pode tentar isso mais acessível despeje sobre a chaleira de café .

Alternativa para porção única: v60

O v60 é uma ótima alternativa para uma dose única de café. Utilize a receita abaixo, fazendo a receita com metade das quantidades. Alex usa quase todos os dias! Temos esta v60 e usamos esses filtros v60.

Passos básicos para preparar café

Usar um Chemex ou v60 para servir o café requer um pouco de prática, mas se tornará uma segunda natureza! Lembre-se de que grãos de torra leve ou média são melhores para servir sobre o café, o que permite que os sabores realmente brilhem. Nossa proporção é para cada 1 grama de café, use 15 a 16 gramas de água . Aqui estão as etapas básicas para usar um Chemex para servir café, ou pule para a receita abaixo .

Etapa 1: Aqueça a água filtrada a 200 a 205 ° F em uma chaleira elétrica sobre a chaleira. Em seguida, use uma balança alimentar para pesar a quantidade de café. Para 2 xícaras de café usamos 34 g (ou usamos 17 g para o v60). Moa até obter uma moagem média grossa.

Etapa 2: Molhe o filtro de café Chemex, em seguida adicione o café e deixe florescer por 1 minuto umedecendo o pó e deixando repousar. A floração libera CO2 do café e faz com que a moagem suba.

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Etapa 3: Aos poucos, despeje o restante da água. Para 34 gramas de café, use 520 g de água (ou 260 g para o v60).

E é isso! Depois de praticar algumas vezes, parecerá uma segunda natureza. Vale 100% a pena gastar alguns minutos extras para usar sua cafeteira Chemex. Porque isso realmente faz com que o nosso xícara perfeita para servir com café . Tem dúvidas ou comentários? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

Assista a este vídeo

Aprender muito como usar uma cafeteira Chemex é apenas observar outras pessoas fazendo isso! Antes de começar, assista a este vídeo que mostro como preparar o café.

Variação: despeje gelado sobre o café

Adora café gelado? Você pode fazer isso com pour over também! Vá para o nosso Receita de café gelado Chemex . É muito rápido e leva apenas 10 minutos! Você não precisa relaxar por horas, você pode consertar quando desejar. Por ser tão rápido, servimos café gelado o tempo todo .

Mais métodos de café

Além de servir o café, nossa série Barista mostra como fazer café usando todos os tipos de métodos! Aqui estão alguns dos nossos favoritos bebidas de café :

daiquiri de morango virgem

• Fazer Café francês
• Como fazer fazer café expresso
• Melhor bebidas expresso : café com leite , capuccino , macchiato , branco liso , e americano
• Como fazer Cafeteira Moka
• Como fazer Café Aeropress
• Fazer Café gelado ou Café frio

Café Francês

Como fazer café expresso

Café Moka

Café Frio

Perguntas frequentes

Despeje sobre o café é um método de preparo manual em que água quente é despejada sobre os grãos de café moídos em um filtro. A água escorre lentamente pelo café e é filtrada para uma xícara. Este método resulta em uma xícara de café limpa e saborosa.

O tempo total de preparo para servir o café normalmente varia de 3 a 4 minutos, dependendo do tamanho da moagem e do método de preparo. Com a configuração, o processo normalmente leva cerca de 7 a 8 minutos no total.

Enxágue bem a cafeteira e o porta-filtro com água quente após cada uso. Se estiver usando filtros de papel, descarte-os após a preparação. Os filtros de pano devem ser bem lavados e secos.

Como fazer café para servir

alternativa de alho em pó

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 2 xícaras 1x

Descrição

Experimente servir café em uma cafeteira Chemex (ou v60*)! Veja como preparar o café e todo o equipamento necessário para fazer isso.

Ingredientes

• 34 gramasgrãos de café de torra leve ou torra média*
• 520 gramaságua filtrada (o sabor fica melhor com água filtrada **)

Instruções

1. Aqueça uma panela com água filtrada a 200 a 205F. Usamos uma chaleira elétrica que nos mostra a temperatura exata. Você também pode usar um bule no fogão – basta aquecer até ferver e deixar a água esfriar por alguns minutos.
2. Use uma balança alimentar para pesar 34 gramas de café e, em seguida, triture-o até obter uma moagem média grossa (aproximadamente do tamanho de kosher ou sal marinho). Usamos um moedor elétrico para obter uma moagem consistente.
3. Quando a água estiver aquecida, coloque o filtro em seu Chemex (veja o vídeo abaixo para obter instruções exatas). Despeje um pouco de água para molhar o filtro e despeje a água na pia. Coloque o café moído no Chemex e agite para nivelar.
4. Coloque o Chemex na balança de alimentos e tare-o de forma que a escala indique 0. Despeje lentamente 70 gramas de água em movimentos circulares. Em seguida, pare e espere 1 minuto: isso permite que o café floresça (talvez seja necessário bater uma vez na balança para que o tempo não acabe!).
5. Em seguida, adicione lentamente os 520 gramas restantes de água em duas porções, despejando bem lentamente em círculos concêntricos, despejando diretamente sobre o café e sem tocar no filtro de café. Encha até cerca de ½ polegada do topo (provavelmente serão cerca de 400 gramas de água), espere o nível da água baixar um pouco e, em seguida, encha o restante da água até 520 gramas.
6. Depois de alguns minutos, toda a água será filtrada através do pó de café para a cafeteira abaixo. Retire o filtro e descarte-o (nós compostamos o nosso). Aproveitar!

Notas

*Se estiver usando um v60, use metade das quantidades de café e água listadas. Em nosso Chemex grande, o máximo que você pode fazer de uma vez é 50 gramas de café e 800 gramas de água, o que dá cerca de 3 a 4 xícaras de café. Para aumentar ou diminuir, basta usar nossa proporção mágica: 15-16 gramas de água para 1 grama de café.

**Se você é um verdadeiro nerd do café como nós, o sabor da água filtrada é o melhor. Aqui está o jarro filtrado que usamos!

• Categoria: Bebida
• Método: Despeje
• Cozinha: americano