Foto: Hotel Espectador
Os bares dos hotéis podem ser espaços ideais tanto para reuniões ao meio-dia como para pausas para Martini. Muitas vezes são refúgios para viajantes cansados, bem como destinos para sentar e tomar uma bebida séria. Ou podem ser locais elegantes para sair à noite na cidade. Quase sempre, são lugares profundamente reconfortantes para a hospitalidade à moda antiga.
Os 16 compassos que homenageamos aqui executam todos os itens acima em nível de especialista. O Sazerac Bar atrai os bebedores com coquetéis exclusivos de Nova Orleans e hospitalidade aprimorada ao longo de quase um século de serviço. Em outro campo, o relativamente novo Silver Lyan em D.C. oferece ofertas maravilhosamente desequilibradas, como Martinis de lichia, Bagel Bites e shots de gelatina. O Midnight Rambler de Dallas é um destino discoteca para os moradores locais se soltarem e os viajantes se divertirem. Independentemente da abordagem, todos os bares a seguir são conhecidos por equilibrar o sabor local em alimentos e bebidas.
Vencedor: Silver Lyan (Washington, DC)
Lyan Prateado
coquetéis de uísque de natal
Para o primeiro bar de Ryan Chetiyawardana nos Estados Unidos, ele procurou capturar o espírito de intercâmbio cultural, tecendo símbolos e sabores de sua formação com a herança americana. Exemplos disso incluem a sela japonesa, sakura misturada com frutas cítricas, bitters de couro, orgeat de cereais, gim e Conhaque - uma homenagem às cerejeiras doadas a D.C. pelo Japão.
Embora você possa pedir bebidas mexidas e alcoólicas como as acima, também há um foco em fazer Lyan Prateado sinta-se muito divertido. O Projeto Manhattan é um applejack Manhattan feito no micro-ondas para integrar sabores ('nuked', conforme o cardápio). Há um sapateiro rosa chamado Salmon Cannon (sem peixe, apenas gim Old Tom, booch de bétula, abeto Douglas e chá rosa) e doses de gelatina com champanhe, além de um menu de lanches com cachorros-quentes, Bagel Bites e sanduíches de sorvete .
Sazerac Bar no The Roosevelt (Nova Orleans)
Hilton
Sazerac Bar é um dos lugares mais famosos para saborear um coquetel (Sazerac, esperamos) em Nova Orleans. O hotel abriu o bar em 1938 e depois comprou os direitos do nome Sazerac em 1949 e batizou o bar de acordo. Hoje, o cardápio ainda está repleto de clássicos NOLA aperfeiçoados, como o Ramos Gin Fizz e o Vieux Carre. A decoração, incluindo painéis de nogueira africana e murais de Paul Ninas (pintados em 1938), foi cuidadosamente mantida.
Quarto Redwood no The Clift (São Francisco)
O Clift
O destaque desta instituição de São Francisco é um enorme bar de sequoias, esculpido há quase um século em sequoias de 2.000 anos de idade e ladeado por pinturas de Gustav Klimt e paredes de sequoias combinando que se elevam gloriosamente em direção ao teto. Recentemente, todo o hotel foi remodelado para trazer o Quarto Sequóia de volta à sua antiga glória, incluindo um programa de coquetéis sofisticado.
coquetel com refrigerante de gengibre
Raridades no Lotte New York Palace (Nova York)
Palácio de Nova York
O primeiro obstáculo para entrar neste bar de hotel é conhecer alguém - Raridades as reservas são apenas para convidados, embora uma reserva em uma das suítes do hotel (que pode custar mais de quatro dígitos) também lhe dará acesso. Se você conseguir um assento, os bebedores poderão selecionar algo exclusivo, evasivo ou bem envelhecido - talvez um voo de Pappy Van Winkle, ou você prefere que suas bebidas destiladas sejam pré-proibidas?
Midnight Rambler Bar no The Joule (Dallas)
O Joule
Neste bar subterrâneo chique, as bebidas são servidas para o público dos coquetéis. Infusões esotéricas e arbustos são alimentos básicos do cardápio, e Bar Rambler da meia-noite serve clássicos corretamente, como um Filthy Martini com infusão de azeitona vermute , cebolas lactofermentadas e um acompanhamento saudável de azeitonas. Nada disso diminui a capacidade do bar de fazer você querer se levantar da sua cabine de couro e dançar. DJs regulares estão sempre em rotação, e o menu de coquetéis é responsável por isso com combinações bem pensadas.
Bar Calico no Freehand (cidade de Nova York)
À mão livre
Embora firmemente situado em Nova York no hotel Freehand Bar Calicó é um santuário confortável para o México e o sudoeste americano. Sotol e mezcal são peças centrais, tanto nas garrafas que revestem a barra traseira (doces puros são servidos com damascos secos, nozes picadas e nopales em conserva) quanto em forma de coquetel. O Chihuahuan é um Martini caseiro crocante, limpo e à base de ervas feito com Cardenxe Desierto sotol.
Clube dos Fundadores no Fairmont Olympic Hotel (Seattle)
Fairmont
Escondido atrás de uma estante de livros no The Olympic Bar, você encontrará um enclave íntimo e temperamental chamado Clube dos Fundadores com apenas 30 lugares. Os clássicos são todos abordados aqui, incluindo Hanky Pankys, Sazeracs, Clover Clubs e Hemingway Daiquiris, assim como coquetéis de reserva que destacam bebidas destiladas históricas e difíceis de encontrar. A seção Cognac sozinha abrange várias páginas e muitos barris individuais.
coberturas para um hambúrguer de salmão
Chandelier Bar no Four Seasons (Nova Orleans)
Quatro estações
Com mais de 15.000 peças de vidro e cristal, é difícil tirar os olhos da grande peça central da iluminação. Barra de lustre . As bebidas do gerente de bebidas Hadi Ktiri mergulham na história de Nova Orleans. Espere os Sazeracs e Hurricanes necessários, além de opções mais esotéricas, como The Forge Sazerac (a receita original de Sazerac da década de 1850) e Roffignac, um coquetel espumante de conhaque que leva o nome do prefeito da década de 1820 responsável pelos postes de luz da cidade.
O Lobby Bar do The Ritz-Carlton (Amelia Island, Flórida)
O Ritz-Carlton
Longe das multidões de turistas dos bares de praia da Flórida, existe um oásis tranquilo para bebidas que são perfeitas para as férias, mas que empregam técnicas de coquetéis mais importantes - este é O Ritz , afinal. Se preferir uma bebida tropical e transportiva, peça um riff de Mojito feito com rum de cana-de-açúcar haitiano ou uma Margarita coberta com champanhe.
O Club Bar no The Peninsula (Beverly Hills)
Vanessa Tierney
cidra de maçã alcoólica
Este bar de Beverly Hills para ver e ser visto é a experiência do glamour de Hollywood, sem economia de despesas. O Bar do Clube é escuro e coriáceo, com painéis de madeira escura e cadeiras profundas que costumam ser ocupadas por ex-namorados de cinema e outros grandes apostadores. Eles estão aqui para os coquetéis clássicos, destilados raros e uma luxuosa carta de vinhos (incluindo garrafas preparadas exclusivamente para o bar), além dos lanches elegantes do bar, como delicadas dobras de camarão har gow e potstickers de pato à Pequim.
Bar Marilou (Nova Orleans)
Ateliê Ás
Entrar neste bar decorado em veludo é um exercício de maximalismo parisiense. Do carpete com estampa de leopardo às paredes ricas e vermelhas, você encontrará mesas inclinadas para reclinação e borlas como um detalhe de design proeminente. Mordidas em Bar Marilou são igualmente influenciados pelos salões parisienses, desde pernas de sapo temperadas com Szechuan e pomme Anna frita com pedaços de caviar. O Pisco Sour? Enriquecido com génépy. Até mesmo os passarinhos tropicais com mel de centeio, banana e clarim têm uma espinha dorsal distintamente parisiense e pastis.
Rowes Wharf Bar no Boston Harbor Hotel (Boston)
Hotel Porto de Boston
Se o nome não for uma dica gritante, Linhas está situado sobre o porto de Boston e colhe a recompensa de sua localização. Coquetéis de caranguejo do Maine, amêijoas Countneck, sopa, rolinhos quentes de lagosta com caviar e ostras estão em quase todas as mesas. Mas as bebidas não são uma tarifa marítima padrão – o seu garçom pode sugerir um Islay Scotch combinando com suas ostras? O menu de coquetéis segue o evangelho da lenda do bartender Jerry Thomas e é salpicado de ponches, margaridas, efervescentes, azedos, sapateiros e refrigeradores.
Blue Bar em Algonquin (cidade de Nova York)
Patti McConville/Alamy
O bar do Algonquin é uma lenda e tradição da cidade de Nova York. O bar com iluminação azul foi inaugurado em 1933 e permaneceu lotado durante as agitadas décadas de 1960, 70 e 80. Lendas reais como James Dean e Elle Fitzgerald frequentemente se aproximavam Barra Azul assim como outros fictícios como Don Draper - era um dos locais favoritos da lenda da publicidade Homens loucos . Para os que têm muito dinheiro, um Martini de US$ 10 mil é feito da maneira que você quiser e decorado com um único diamante solto. (No entanto, precisa ser solicitado com pelo menos 72 horas de antecedência.)
O Bar do The Spectator Hotel (Charleston, Carolina do Sul)
Hotel Espectador
Para descansar do calor do sul, entre neste bar clandestino bem equipado próximo ao mercado municipal do centro da cidade. Aqui, o barman Allan Lancaster traduz os elegantes interiores do hotel da década de 1920 em coquetéis chiques, mas atrevidos. O Islay an Egg é um Ardbeg sour, enquanto The Dude Imbibes é um White Russian de Charleston, empregando vodca de baunilha Chai, bebida gelada local e licor de creme Carolina. O melhor ponto de vista em A Barra vem dos bancos de couro verde macio que posicionam você bem na frente de Lancaster.
bebida mista coroa real
Tigre e Pavão no The Memphian (Memphis)
O Memphisiano
Um bar de coquetéis colorido e cheio de energia é sua recompensa se você chegar ao sétimo andar do hotel South Cooper Street. Tigre e Pavão não é um lugar para relaxar em Arcadia - os moradores locais tendem a se reunir aqui para dançar até altas horas da noite, cercados por bolas de discoteca, bichos de pelúcia e neons. Os menus combinam com o clima mais Millennial: as bebidas são classificadas por signo do zodíaco. Se você é aquário, encontre sua pele com uma bebida ousada e de espírito livre de tequila e amaro; Os cancerianos podem preferir um equilíbrio brilhante, mas amargo, de amaro e vodka cítrica.
Plus One: Portrait Bar no The Fifth Avenue Hotel (Nova York)
O Hotel Quinta Avenida
Embora este bar NoMad escondido dentro do The Fifth Avenue Hotel tenha apenas alguns meses, ele poderia facilmente se passar por um daqueles bares de hotel antigos, mas icônicos, com mesas íntimas espalhadas pela madeira escura e uma sala muito aveludada e retratos históricos e muitas vezes assustadores pendurados. para o teto. Barra de retratos menu de bebidas habilmente elaborado, cortesia do veterinário da indústria Darryl Chan, mapeia o globo com originalidade espirituosa. De Seul, no distrito de Mapo, na Coreia, uma bebida esfumaçada e de nozes com soju, uísque lavado com óleo de gergelim, pepino, abacaxi e baunilha, ou St. James, uma gorjeta líquida para Londres na forma de um ponche de leite Earl Grey.
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