Receita clássica de maçã crocante

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Esta receita fácil de maçã crocante com aveia é clássica! Migalhas douradas ficam sobre um delicioso recheio de frutas com temperos quentes.

Bolos, biscoitos e brownies são fáceis de deixar passar para nós. Mas nítido? Dê-nos uma boa e velha maçã crocante e com certeza iremos desabar! Esse receita de crocante de maçã com aveia é absolutamente clássico , aproveitando toda aquela nostalgia aconchegante da estação. A cobertura crumble tem a textura ideal: crocante, mas não crocante, e amanteigada, mas não macia. A camada de frutas abaixo fará seu coração cantar: canela, um toque de gengibre e pimenta da Jamaica realçam apenas um toque de raspas de laranja e limão.

Melhores tipos de maçãs para um crocante de maçã

As melhores maçãs para uma receita crocante de maçã? Maçãs firmes e crocantes para cozinhar. Uma maçã doce e azeda produz o melhor sabor, porque a acidez faz o sabor se destacar. (A acidez está para as sobremesas assim como o sal está para os alimentos saborosos: falaremos disso mais tarde!). Aqui estão algumas das variedades que brilham em uma receita básica de batata frita de maçã:

• Honeycrisp
• Dourado Delicioso
• Vovó Smith
• Jonathon ou Jonagold
• Ida Vermelho

Melhor ainda, use uma mistura de maçãs! Você pode infundir ainda mais nuances de sabor usando variedades diferentes. Gostamos de usar uma mistura de Golden Delicious e Jonagold, que são fáceis de encontrar na colheita de maçãs aqui em Indiana.

Como descaroçar e picar maçãs…rápido!

Quando for fazer o recheio para esta receita crocante de maçã, você pode descartar o descaroçador e o fatiador de maçã. (Na verdade, finalmente jogamos os nossos no lixo.) Por quê? Use esta maneira fácil de cortar maçãs, que é muito mais rápida:

• Corte cada um dos quatro lados: Segurando o miolo da maçã, use uma faca grande de chef para cortar quatro lados da maçã, cortando o mais próximo possível do miolo. Descarte o núcleo.
• Corte em pedaços: Pegue um dos quartos e coloque-o com o lado plano voltado para baixo. Em seguida, corte ao meio e em cruz para cortar. Repita com todos os quatro quartos!

Corte e maçã desta forma, e é tão rápido quanto com um descaroçador de maçã. (Claro, se você tiver um daqueles sofisticados cortadores de maçã, use-o).

Chaves para esta receita crocante de maçã

Esta receita crocante de maçã com aveia é impecável: é exatamente o que você esperaria de um clássico, mas um pouco elevado. Aqui estão algumas notas sobre o que o torna tão divino:

• As raspas de laranja e limão acentuam a doçura. A acidez nas sobremesas é como o sal nos salgados: faz brilhar os sabores! Aqui as raspas de frutas cítricas (e um pouco de suco de limão) atingem o equilíbrio certo com o açúcar.
• Canela, gengibre e pimenta da Jamaica adicionam um toque aconchegante. Há uma boa dose de canela, depois um toque de gengibre e pimenta da Jamaica. Lembre-se: o sabor do gengibre aumenta quando refrigerado se você guardar as sobras.
• A proporção certa de manteiga e aveia torna a cobertura esfarelada. Uma boa receita de maçã crocante deve ter uma cobertura quebradiça e crocante: não crocante, macia ou empapada. Este tem a proporção certa de manteiga e aveia para aquela textura exclusiva.

Personalize o açúcar a gosto

Esta receita de crocante de maçã tem uma pequena variação no nível de açúcar do recheio. Aqui está o que você deve saber:

• Use ⅓ xícara de açúcar para uma torta doce e crocante. Isso também é perfeito se você estiver planejando servir com sorvete de baunilha .
• Use ½ xícara de açúcar para obter uma crosta doce. Se você adora sobremesas doces, aumente para ½ xícara de açúcar. É doce, mas não excessivamente doce.

Variações: vegano e sem glúten

Quer fazer uma receita vegana de maçã crocante ou uma receita de maçã crocante sem glúten? Aqui estão algumas substituições fáceis que fazem esta receita funcionar para quase todas as dietas:

• Substitua a farinha de amêndoa por sem glúten. Receitas crocantes são fáceis de fazer sem glúten usando farinha de amêndoa! Funciona bem em cobertura crumble, principalmente porque fica levemente crocante quando assado.
• Substitua a manteiga vegana ou o óleo de coco por sem glúten. Os substitutos veganos não ficam com uma cobertura tão crocante, mas funciona! Manteiga vegana é a melhor opção. Você também pode usar óleo de coco em temperatura ambiente, embora a cobertura fique mais macia. Recomendamos óleo de coco refinado , que tem um sabor mais sutil de coco. Vá para Crocante de Maçã Vegano .

Coberturas para esta receita fácil de maçã crocante

Você pode pensar em sorvete de baunilha quando se trata de crocante de maçã, e isso é fantástico. Mas aqui estão algumas outras opções para ser criativo:

• Quindim: Esta garoa doce de baunilha é puro paraíso.
• Iogurte grego adoçado com xarope de bordo: O sabor forte do iogurte é o antídoto ideal para a doçura do crocante de maçã.
• Creme fraiche: Compre esta cobertura rica e cremosa na loja, ou fazer creme fraiche caseiro .
• Chantilly: fique mais leve com chantilly caseiro .
• Sorvete de canela:Este sorvete caseiro de canela é delicioso e também não contém laticínios.

Informações de armazenamento restantes

Quer guardar as sobras desta batata frita de maçã? Aqui está o que você deve saber sobre armazenamento:

• Leve à geladeira por até 3 dias. A cobertura mantém-se muito bem na geladeira e ainda melhor quando reaquecida.
• Congele por até 3 meses. Você pode congelar por até 3 meses em um recipiente lacrado. Reaqueça em forno a 350 graus até borbulhar e a cobertura ficar crocante.

Mais receitas e sobremesas de maçã

Existem tantos receitas de maçã para experimentar depois de deixar a maçã crocante! Aqui estão mais alguns sobremesas de maçã para tentar:

• Fazer Crocante de Maçã Vegano , ou Crumble de maçã (ou GF Maçã Crocante ), ou Sapateiro de maçã
• Asse Bolinhos de Maçã : Receita da vovó!
• Vá em frente Biscoitos de maçã , Pão de Maçã , Muffins de maçã , ou Aveia com maçã e canela
• Opte por Muffins de Maçã com Streusel ou uma panela de Maçãs Assadas
• Experimente uma treliça clássica Receita de Torta de Maçã ou Torta de Maçã Vegana
• Cozinhe fácil Maçãs salteadas (a la Mode!)

Muffins de Maçã com Streusel

Maçãs Assadas Clássicas

Crumble de maçã perfeito

Bolinhos de maçã (receita da vovó)

Crisp de Maçã Clássico

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Colheita: 6para8porções1x

Descrição

Esta receita fácil de maçã crocante com aveia é clássica! Migalhas douradas ficam sobre um delicioso recheio de frutas com temperos quentes.

Ingredientes

• 6(2 libras) maçãs para cozinhar médias a grandes
• 2 colheres de sopasuco de limão, mais 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de cháraspas de laranja
• 1/3para1/2xícara de açúcar granulado*
• 2 colheres de chácanela em pó
• ¼ colher de chá cada gengibre e pimenta da Jamaica
• ¾ xícarafarinha multiuso (ou farinha de amêndoa sem glúten)
• ¾ xícaraAveia em flocos à moda antiga
• ½ xícaraaçúcar mascavo embalado
• ¼ colher de chá sal kosher
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• 8 colheres de sopamanteiga sem sal fria (ou manteiga vegana ou óleo de coco refinado em temperatura ambiente para veganos)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus.
2. Descasque, descasque e corte as maçãs em pedaços de 1/2 polegada. Combine as maçãs com o suco de limão, as raspas de limão, as raspas de laranja, o açúcar granulado*, a canela, o gengibre e a pimenta da Jamaica em uma tigela grande e misture até ficar bem revestido.
3. Em uma tigela separada, faça a cobertura crumble: misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo e sal kosher . Adicione a baunilha e mexa. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque na tigela. Use as mãos para misturar com os ingredientes secos até distribuir completamente e formar uma massa quebradiça. Pode demorar um pouco, então seja paciente; você também pode usar um cortador de massa ou um garfo, se preferir.
4. Unte uma assadeira de 9 x 9 polegadas (ou tamanho equivalente). Coloque o recheio de maçã no fundo e distribua uniformemente o crumble por cima.
5. Asse por 45 a 50 minutos até dourar e borbulhar. Deixe esfriar um pouco e sirva com iogurte grego adoçado com xarope de bordo, chantilly ou sorvete. Armazena refrigerado por 3 dias ou congelado por até 3 meses em recipiente fechado. Reaqueça em forno a 350 graus até borbulhar e a cobertura ficar crocante.

Notas

*Se você preferir um crocante de maçã agridoce, opte por & frac13; xícara de açúcar (também é bom se você planeja cobrir com sorvete de baunilha). Use ½ xícara de açúcar para fazer uma batata doce crocante.

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano