Biscoitos de maçã

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Esta receita de biscoitos de maçã faz snickerdoodles irresistivelmente macios, temperados com canela e cheios de frutas doces e ácidas!

Se você está procurando uma solução fácil projeto de panificação com maçãs, isso receita de biscoitos de maçã terá seu coração! São essencialmente snickerdoodles de maçã, irresistivelmente macios, com uma doce camada de canela e açúcar. Cada mordida tem uma explosão de maçã doce e azeda! Eles não demoram para serem preparados e não requerem refrigeração da massa antes de assar: o que significa que você pode cravar os dentes naquele biscoito macio e apimentado o mais rápido possível. Estes foram grandes vencedores em nossa casa!

Ingredientes nesta receita de biscoitos de maçã

Aqui na Yumpulse adoramos quando podemos fazer uma receita sem ir à loja. Assim é esta receita de biscoitos de maçã, um snickerdoodle simples que requer apenas o elenco normal de personagens: farinha, açúcar, manteiga, ovos e, claro, canela! Se você tem uma maçã, pode fazer esta receita. Os biscoitos são ideais como sobremesa de outono , mas funcionam em qualquer estação! Uma amiga nossa testou e disse que não conseguia parar de comê-los (bom sinal!). Aqui está o que você precisa:

• Maçã doce azeda
• Farinha multiuso
• Creme de tártaro
• Bicarbonato de sódio
• Sal Kosher
• Manteiga sem sal
• Açúcar granulado
• Ovo
• Extrato de baunilha
• Canela

Melhor tipo de maçã para biscoitos

A melhor variedade de frutas para biscoitos de maçã é a mesma do torta de maçã ou maçã crocante : selecione um maçã azeda firme e crocante . A acidez picante acentua a doçura dos produtos assados, e a textura crocante permanece unida durante o cozimento. Outras variedades de maçã podem acabar com um recheio mole e mais doce, que não é tão satisfatório quanto uma maçã crocante e azeda. Aqui estão alguns dos melhores tipos de maçãs para assar e cozinhar:

• Dama Rosa
• Jonathon ou Jonagold
• Vovó Smith
• Honeycrisp
• Fuji

Dica: certifique-se de cortar a maçã em cubos finos

Essa receita de biscoitos de maçã é muito simples: a massa fica pronta rapidamente e nem precisa refrigerar antes de assar! A parte mais importante da preparação da receita é esta: cortar a maçã em cubos o mais fino possível. Se os pedaços de maçã forem muito grandes, eles podem rachar e quebrar os biscoitos quando assados.

Cortamos nossas maçãs em pedaços com cerca de 3/8 de polegada de largura (entre ¼ e 1/8 de polegada). Você não precisa medir, simplesmente corte-os o menor que puder.

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As assadeiras antiaderentes proporcionam um cozimento uniforme

Outra dica para esta receita de biscoitos de maçã é que a qualidade da panela é importante! Fizemos metade desses biscoitos em uma forma de alumínio brilhante com papel manteiga, e o tamanho e o formato ficaram completamente diferentes. No entanto, metade do lote assado em nossa assadeira antiaderente funcionou muito bem.

Portanto, recomendamos usar dois dos essas assadeiras antiaderentes para assar mais uniformemente! Todo o lote assado sobre eles, girando as assadeiras no meio do cozimento, ficou lindamente consistente.

Informações de armazenamento para cookies de maçã

A última coisa importante a saber sobre esta receita de biscoitos de maçã é armazená-los refrigerados! Os biscoitos ficam um pouco delicados por causa dos pedaços de maçã, que contêm umidade. Portanto, para obter melhores resultados, guarde-os na geladeira por até 2 semanas.

Coloque os biscoitos em um recipiente fechado com papel manteiga entre as camadas. Deixe o biscoito repousar em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos antes de saboreá-lo: fica melhor assim!

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Esta receita de biscoitos de maçã é…

Vegetariano.

Biscoitos de maçã

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 20biscoitos1x

Descrição

Esta receita de biscoitos de maçã faz snickerdoodles irresistivelmente macios, temperados com canela e cheios de frutas doces e ácidas!

Ingredientes

Para os biscoitos de maçã

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• 1 xícaramaçã doce azeda, descascada e cortada em cubos finos3/8Pedaços de 1 polegada (1 maçã grande)
• 1 ¾ xícaras[245 g] farinha de trigo
• 1 colher de chácreme de tártaro
• ½ colher de chábicarbonato de sódio
• ½ colher de chá sal kosher
• ½ xícaramanteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícaraaçúcar granulado
• 1ovo grande
• 2 colheres de cháextrato de baunilha

Para rolar

• 3 colheres de sopaaçúcar granulado
• ½ colheres de sopacanela em pó

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°F. Corte a maçã em pedaços bem pequenos (cerca de 3/8 de polegada de largura; quanto menor, melhor *).
2. Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o creme de tártaro, o bicarbonato e sal kosher .
3. Na tigela de um batedeira equipado com o batedor em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar em temperatura ambiente até obter um creme claro e cremoso, cerca de 2 minutos. Raspe as laterais da tigela com uma espátula. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar, cerca de 1 minuto.
4. Desligue a batedeira e acrescente os ingredientes secos. Em seguida, misture em fogo baixo até incorporar bem. Adicione as maçãs picadas e misture por cerca de 5 segundos até incorporar.
5. Abra a massa de biscoito em 20 bolas, usando cerca de 2 colheres de sopa de massa por biscoito (uma colher de massa de biscoito é útil).
6. Em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela. Enrole cada uma das bolas de massa na mistura de açúcar e canela até revestir generosamente.
7. Coloque as bolas de massa em duas assadeiras antiaderentes (recomendamos essas assadeiras antiaderentes para um cozimento mais uniforme **). Asse por 12 a 14 minutos ou até que estejam inchados e as bordas firmes, invertendo as bandejas no forno aos 7 minutos. Lembre-se de que os cookies ficarão firmes depois de esfriarem.
8. Retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Importante: Guarde esses biscoitos refrigerados em recipiente fechado com pergaminho entre as camadas por até 2 semanas; leve à temperatura ambiente antes de servir.

Notas

*Se os pedaços de maçã forem muito grandes, podem rachar os biscoitos e o pão quando assados.

** Descobrimos que assar bem em uma assadeira de alumínio brilhante com papel manteiga, então a qualidade é importante! As folhas antiaderentes unidas faziam um cozimento uniforme com todo o lote no forno de uma só vez.

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano