Galette De Chocolate Cereja

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milho na grelha com casca

Esta galette de cereja azeda é fácil e tão deliciosa. Regada com chocolate amargo, é uma das sobremesas de chocolate e cereja mais saborosas que existe.

Este post foi criado em parceria com o Instituto de Marketing Cereja . Todas as opiniões são nossas.

Chocolate e cerejas são a combinação perfeita, não? Alex e eu sonhamos com esta galette rústica de cereja como um doce para uma celebração. Uma galette é uma torta rústica: rústica, o que significa que não são necessários pratos de torta ou frisos. Em vez disso, basta estender a massa, espalhar sobre o recheio, dobrar sobre a crosta e levar ao forno. (Para uma torta padrão, aqui está o nosso receita de massa de torta caseira .) E o sabor? Está fora deste mundo. Continue lendo para a receita de galette de cereja!

Fazendo esta galette de cereja

Alex e eu não fazíamos uma galette há algum tempo, e com esta galette de cereja me lembrei de como ela é simples. As cerejas azedas Montmorency proporcionam um recheio excelente, combinado com a doçura do xarope de bordo, um pouco de limão para dar brilho e apenas um toque de canela e noz-moscada. Regada com um pouco de chocolate meio amargo para finalizar, a estrela é a nossa crosta de galette de centeio: escamosa e levemente com nozes da farinha de centeio.

Experimentamos esta galette de cereja com alguns amigos e ela recebeu ótimas críticas! Eles até guardaram um pedaço para o filho de 7 anos no dia seguinte. Recebi uma mensagem pela manhã informando que a criança de 7 anos disse que era espetacular! Qual é o melhor elogio de todos os tempos. (Isso também prova que você pode comer sobras desta galette de cereja no café da manhã.)

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Nutrição de cerejas azedas

A variedade de cerejas que usamos aqui é chamada Cerejas Montmorency - têm um delicioso sabor azedo e são perfeitos para assar uma galette de cereja ou uma torta de cereja. As cerejas azedas Montmorency têm sido associadas a benefícios cardiovasculares. A variedade cereja azeda não é vendida fresca porque os frutos são muito delicados na colheita; em vez disso, são vendidos durante todo o ano em formas secas, congeladas, enlatadas e em suco. Usamos cerejas congeladas para esta galette de cereja.

como você pica cebola verde

Um bom ponto de partida para combater as doenças cardiovasculares é consumir mais frutas e vegetais, especialmente produtos de cores profundas e repletos de compostos saudáveis ​​para o coração. Normalmente, quanto mais escura a cor, melhor. Estudos demonstraram que as cerejas Montmorency podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos, reduzir a inflamação e melhorar a gordura da barriga – todos fatores especificamente ligados ao risco de doenças cardíacas. Muito fofo! Leia mais sobre os potenciais benefícios relacionados ao coração das cerejas azedas Montmorency aqui .

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Outras maneiras de saborear cerejas azedas se você não tiver tempo de fazer uma galette de cereja: comendo cerejas secas aos punhados, bebendo suco de cereja ou fazendo isto geléia de chia e cereja azeda . Deixe-nos saber o que você achou desta galette de cereja nos comentários abaixo!

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Esta receita de galette de cereja é…

Vegetariano.

Galette De Chocolate Cereja

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 45 minutos
• Hora de cozinhar: 1 hora e 40 minutos
• Tempo total: 2 horas e 25 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Esta galette de cereja azeda é fácil e tão deliciosa. Regada com chocolate amargo, é uma das sobremesas de chocolate e cereja mais saborosas que existe.

Ingredientes

• 1 crosta de torta de centeio ou Massa Galette Go-To
• 2 xícarascerejas congeladas Montmorency
• 1 colher de sopasuco de limão
• 6 colheres de sopaxarope de bordo
• ½ colher de cháextrato de baunilha
• ½ colher de chácanela em pó
• 1pitada de noz moscada ralada na hora
• 1pitada sal kosher
• 1 colher de sopaamido de milho
• ½ colher de sopamanteiga sem sal
• ¼ xícarapedaços de chocolate meio amargo

Instruções

1. Antes de montar a torta, faça a crosta de centeio (ou faça com antecedência e congele).
2. Pré-aqueça o forno a 375°F.
3. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça as cerejas, o suco de limão, o xarope de bordo, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal. Quando começar a ferver, cozinhe por 3 minutos até que as cerejas estejam bem aquecidas. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água, junte à mistura e aqueça por mais 2 minutos até que o suco engrosse e se transforme em um molho espesso.
4. Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo áspero de cerca de 30 centímetros de diâmetro. Coloque a massa sobre o papel manteiga. Disponha as cerejas no meio da massa e espalhe até 2,5 cm da borda da crosta. Dobre a borda da massa sobre as cerejas.
5. Derreta a manteiga e pincele por cima da massa. Asse até que a crosta fique dourada, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar por 30 minutos.
6. Quando a galette esfriar, coloque cerca de 2,5 cm de água em uma panela média e leve para ferver suavemente. Meça ¼ xícara de gotas de chocolate e remova um pequeno punhado. Aqueça o chocolate restante em uma panela pequena colocada sobre a panela com água fervente, tomando cuidado para não deixar a água tocar o fundo da tigela. Mexa constantemente até derreter. Adicione as lascas restantes e mexa até o chocolate ficar completamente homogêneo.
7. Coloque o chocolate em um saco com zíper e feche para selar, depois corte a ponta para fazer uma abertura bem pequena. Regue o chocolate para frente e para trás sobre a galette. Deixe secar por cerca de 30 minutos antes de servir (ou sirva imediatamente, se não puder esperar).

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: Francês