Salada de Couve Flor

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Esse salada de couve-flor explode de sabor! Um molho cremoso complementa a couve-flor crocante, os tomates secos ao sol acrescentam sabor picante e os pinhões torrados proporcionam uma crocância deliciosa.

Aqui está uma diversão salada de verão para infundir sabor em qualquer refeição: salada de couve-flor! Este é muito divertido, como uma mistura de sabores do estilo mediterrâneo com uma salada de churrasco retrô. As florzinhas cruas são cobertas por um molho cremoso e picante e misturadas com rúcula apimentada, tomates secos ao sol picantes e pinhões torrados! Delicioso .

Por que amamos esta receita: Esta salada é fresca, deliciosa e nostálgica ao mesmo tempo! Servimos pela primeira vez em uma festa de pizza ao ar livre e foi perfeito lado para pizza junto com uma salada verde fresca. Desde então temos feito isso para churrascos, churrascos e almoços: e é sempre um grande sucesso! O pinhões torrados adicione aquele brilho extra.

Comentário do leitor em destaque

Ai meu Deus, essa salada de couve-flor!!! Couve-flor crua não é minha escolha em uma bandeja vegetariana, MAS ESTA SALADA! Todos os sabores se fundem maravilhosamente. Os tomates secos ao sol acrescentam um sabor agradável e combinam muito bem com o molho. Esta é uma receita excelente no geral. -Tanvee

Adorei como foi fácil e tinha todos os ingredientes do molho na minha despensa, então foi super rápido de montar! Comi uma tigela na hora e adorei o sabor picante da mostarda no molho. -Amanda

Ingredientes da salada de couve-flor

Uma coisa divertida sobre esta salada de couve-flor é que ela é estrelada por couve-flor crua! Não há necessidade de perder tempo cozinhando: jogue tudo neste molho picante e o sabor será incrível. O molho equilibra o amargor que às vezes você pode sentir no vegetal cru. Aqui está o que você precisa:

• Couve-flor:A couve-flor crua tem uma crocância satisfatória.
• Molho cremoso:Um molho picante e saboroso une os ingredientes, feito com maionese, azeite, limão, açúcar, Dijon e sal.
• Tomates secos ao sol: Trazem uma explosão de sabor agridoce e uma textura em borracha.
• Rúcula:A rúcula adiciona uma nota brilhante e apimentada para equilibrar a riqueza da salada.
• Cebola vermelha:A cebola roxa proporciona uma mordida afiada e um belo toque de cor.
• Pinhões: Os pinhões torrados oferecem um sabor sutil de nozes e uma deliciosa crocância amanteigada.
• Queijo feta: Os migalhas de queijo feta adicionam um toque salgado e picante à salada.

Como fazer salada de couve-flor (passo a passo)

Esta salada de couve-flor funciona em muitas ocasiões, desde um salada de verão para um Receita do Dia da Memória , Receita de 4 de julho ou ao ar livre festa da pizza . Aqui estão os passos básicos para fazer isso (ou pule para a receita completa):

Etapa 1: Pique e meça a couve-flor, a cebola roxa e os tomates secos conforme indicado na lista de ingredientes. Coloque-os em uma tigela grande junto com a rúcula.

Etapa 2: Coloque os pinhões em uma frigideira seca (sem óleo) em fogo médio. Aqueça, sacudindo a panela e mexendo sempre com uma colher de pau, até as nozes ficarem perfumadas e douradas, cerca de 3 minutos. Retire imediatamente do fogo e transfira para um prato para interromper o cozimento.

Etapa 3: Em uma tigela média, misture a maionese, o azeite, o suco de limão, o açúcar e a mostarda Dijon. Na tigela dos legumes, polvilhe com o sal kosher , em seguida adicione o molho, os pinhões torrados e o queijo feta e mexa. Prove e adicione mais uma pitada ou duas de sal, se necessário.

Variações de sabores e dicas

Quer mudar os sabores? Esta salada de couve-flor é um modelo fácil para misturar e combinar sabores. Aqui estão algumas idéias para começar:

• Nozes: você pode omitir o pinhões torrados se desejar, mas recomendamos usá-los pela quantidade de sabor de nozes que adicionam. Substitua por sementes de girassol ou amêndoas torradas .
• Legumes: Gostamos de como os tomates secos ao sol adicionam um sabor de bacon e um toque de cor vermelha. Você pode omitir, se desejar, ou usar pimentão vermelho assado picado ou pimentão vermelho em fatias finas. Se você usar tomates secos embalados em óleo, pode substituir todo ou parte do azeite do molho para salada pelo óleo do pote para infundir ainda mais sabor!
• Verduras: Substitua a rúcula baby por salsa italiana picada ou outras ervas frescas, ou você pode adicionar espinafre picado ou couve baby.
• Cebola: Fique à vontade para omitir a cebola roxa ou usar uma chalota para um sabor mais suave.
• Queijo: Omita o queijo feta se desejar ou para uma salada sem laticínios (você pode adicionar um pouco mais de sal).

Armazenar sobras e preparar informações antecipadas

Guarde as sobras de salada de couve-flor na geladeira por até 3 dias. Se fizer com antecedência, guarde os componentes separadamente e adicione o molho e os pinhões antes de servir.

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Notas dietéticas

Esta receita de salada de couve-flor é vegetariana e sem glúten. Para quem não tem laticínios, omita o queijo feta. Para veganos, use maionese vegana e omita o queijo feta.

Perguntas frequentes

A couve-flor crua tem uma crocância e um frescor maravilhosos que complementam o molho cremoso. Também retém mais nutrientes quando não cozido.

Experimente metade iogurte grego e metade maionese, ou uma alternativa vegana de maionese. Cada um oferecerá um sabor e textura ligeiramente diferentes.

Sim! A salada é melhor apreciada algumas horas após o preparo para obter uma textura ideal. Porém, você pode preparar os ingredientes separadamente (picar a couve-flor, fazer o molho, etc.) e montar logo antes de servir.

Se armazenada em um recipiente hermético, a salada deve durar de 2 a 3 dias.

pimentão e cebola

Esta salada é incrivelmente versátil! Ficaria delicioso com frango grelhado ou peixe grelhado , com um prato principal vegetariano como um hambúrguer vegetariano , ou junto com um sanduíche ou wrap.

Salada de Couve Flor

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 6 1x

Descrição

Esta salada de couve-flor explode de sabor! Um molho cremoso complementa a couve-flor crocante, os tomates secos ao sol acrescentam sabor picante e os pinhões torrados proporcionam uma crocância deliciosa.

Ingredientes

• 8 xícaraspequenas florzinhas de couve-flor, cerca de1cabeça grande
• ¼ xícaracebola roxa, cortada em cubos
• ¼ xícaratomates secos ao sol, picados grosseiramente*
• 2 xícarasrúcula bebê
• ¼ xícarapinhões (ou sementes de girassol)**
• ¾ xícaramaionese (ou maionese vegana)***
• 1 colher de sopaazeite
• 2 colheres de sopasuco de limão
• 1 colher de sopaaçúcar
• 1 colher de sopaMostarda Dijon
• ¾ colher de chá sal kosher
• ½ xícaraqueijo feta esfarelado***

Instruções

1. Pique e meça a couve-flor, a cebola roxa e os tomates secos conforme indicado na lista de ingredientes. Coloque-os em uma tigela grande junto com a rúcula.
2. Torre os pinhões: Coloque as nozes em uma frigideira seca (sem óleo) em fogo médio. Aqueça, sacudindo a panela e mexendo sempre com uma colher de pau, até as nozes ficarem perfumadas e douradas, cerca de 3 minutos. Retire imediatamente do fogo e transfira para um prato para interromper o cozimento.
3. Em uma tigela média, misture a maionese, o azeite, o suco de limão, o açúcar e a mostarda Dijon.
4. Na tigela dos legumes, polvilhe com o sal kosher , em seguida adicione o molho, os pinhões torrados e o queijo feta e mexa. Prove e adicione mais uma pitada ou duas de sal, se necessário. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até servir (o sabor fica ótimo na hora, mas melhora com um resfriamento de 30 minutos). Guarde na geladeira por até 3 dias (se fizer com antecedência, guarde os componentes refrigerados separadamente e adicione o molho e os pinhões logo antes de servir).

Notas

*Você pode usar tomates secos ao sol embalados em óleo ou secos, e adicionar um pouco mais se gostar do sabor deste ingrediente. Se embalado em óleo, você pode substituir todo ou parte do azeite do molho para salada pelo óleo do pote para infundir ainda mais sabor!

**Você pode omitir o pinhões torrados se desejar, embora recomendamos usá-los, se possível, pela quantidade de sabor de nozes que adicionam. Substitua por sementes de girassol ou amêndoas torradas .

***Se desejar, você pode usar metade de iogurte grego e metade de maionese para um molho mais leve; maionese vegana também funciona. Omita o queijo feta, se desejar, para uma salada vegana ou sem laticínios: você pode adicionar um pouco mais de sal.

• Categoria: Salada
• Método: Sem cozinheiro
• Cozinha: Vegetariano
• Dieta: Vegetariano