MELHOR SUBSTITUTO DE MAIONESE

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Verificou o armário e não tem maionese? Ou não cabe na sua dieta? Este é o melhor substituto da maionese para usar em todos os seus cozinhados.

Percebeu que não tem maionese em mãos? Ou tentando contornar isso em sua dieta? A maionese é feita de gema de ovo, óleo e vinagre e é um dos condimentos cremosos mais populares que existe. Foi extremamente popular em receitas das décadas de 1950 e 1960, mas devido à sua riqueza e alto teor de gordura, as receitas modernas usam menos dessa substância. Se você está procurando uma opção mais saudável ou simplesmente ficou sem comida, nós ajudamos você.

Para que conste: somos amantes de maionese por aqui! Mas temos alguns truques para reduzir a riqueza e também algumas receitas de maionese vegana.

Observação: Cada um desses substitutos cumpre uma função diferente e funciona em situações específicas, portanto a lista abaixo não está em ordem de preferência.

1. Creme de caju

Um ótimo substituto da maionese? Creme de caju . Esta é uma alternativa vegetal à maionese que você pode fazer em casa usando castanha de caju e água. Fica rico e cremoso, com sabor semelhante ao da maionese real. Espalhe em um sanduíche ou até mesmo use em salada de batata (experimente isto sem salada de batata com maionese ).

2. Iogurte grego (substituto parcial)

Aqui está um truque que usamos frequentemente como substituto da maionese: substitua ½ a 2/3 da quantidade original de maionese por iogurte grego! O iogurte grego reduz as calorias, mas mantém a receita cremosa. Isso funciona muito bem em saladas à base de maionese, como Salada Clássica de Atum , Salada De Ovo Clássica ou Salada Clássica de Camarão . Você também pode usar esse conceito em molhos cremosos para salada, como Molho Rancho Caseiro ou Molho César .

3. Aioli

Outro substituto da maionese? Aioli caseiro! O aioli é muito semelhante à maionese: na verdade, às vezes a maionese com sabor é rotulada como aioli nos supermercados. Aioli é um molho que vem do sul da França e da Espanha. Você pode fazer isso facilmente em casa usando gema de ovo, vinagre e azeite. Use o aioli da mesma forma que usaria uma maionese clássica: você notará que a cor é amarela mais brilhante por causa do azeite. Vá para Receita Clássica de Aioli .

bebidas alcoólicas com suco de abacaxi

4. Maionese de abacate

Um substituto vegano da maionese? Maionese de abacate! Esta é uma alternativa divertida e saudável à maionese feita com abacate verdadeiro, o que lhe confere uma cor verde brilhante. É totalmente à base de plantas, o que o torna uma maionese vegana e sem ovos também. A maionese de abacate é melhor para usar como pasta de sanduíche: não é adequada para saladas ou molhos à base de maionese. Vá para Receita de maionese de abacate .

5. Homus

Um substituto final da maionese? Homus. O homus não é tão rico e cremoso quanto a maionese, por isso não é ótimo para usar em saladas ou molhos à base de maionese. Mas é ótimo como um sanduíche para barrar! Experimente isso Sanduíche De Salada De Grão De Bico .

Aqui estão algumas de nossas receitas favoritas com maionese:

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Substituto de maionese: 3 maneiras!

Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 0 minutos
Tempo total: 0 horas
Colheita: Varia

Descrição

Verificou o armário e não tem maionese? Ou não cabe na sua dieta? Aqui está a melhor maionese para usar em todos os seus cozinhados.

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para o creme de caju

1 xícaracajus crus ou torrados*
¾ xícaraágua ou caldo de legumes
½ colher de chá sal kosher

Para o aioli

1dente de alho pequeno (& frac18; colher de cháfinamente picado)
& frac18; colher de chá sal kosher
1gema de ovo
1 colher de chávinagre de vinho branco
½ colher de cháMostarda Dijon
& frac13; xícaraazeite OU 3 colheres de sopa de azeite mais 2 colheres de sopa óleo neutro *

Para a maionese de abacate

1abacate maduro*
1dente de alho pequeno
1 colher de sopasuco de limão
1 colher de cháMostarda Dijon
¼ colher de chá sal kosher
2 colheres de sopaazeite
2 colheres de sopaaquafaba (líquido de uma lata de grão de bico)

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Para o creme de caju: Coloque as castanhas de caju em uma tigela e cubra-as com água. Deixe de molho por pelo menos 1 hora. Para preparar com antecedência, você pode deixar os cajus de molho durante a noite, o que é ainda melhor. Escorra as castanhas de caju. Adicione as castanhas de caju, o caldo ou água e o sal no liquidificador e bata em fogo alto por 1 minuto. Pare e raspe e, em seguida, adicione mais líquido, se necessário, para obter uma consistência cremosa. Misture por alguns minutos até ficar cremoso e homogêneo. (Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 1 semana ou no freezer por vários meses.)
Para o aioli: Coloque uma tigela média de fundo plano em cima de um pano de prato dobrado para mantê-la segura enquanto bate. O tamanho da tigela é importante; deve ser grande o suficiente para permitir bater vigorosamente. Adicione o alho, a gema de ovo, o vinagre de vinho branco e a mostarda Dijon à tigela e bata até ficar espesso e cremoso. Despeje o azeite em um copo medidor de líquido. Começando uma gota de cada vez, adicione lentamente o azeite à mistura de ovos, mexendo sempre. Deixe o azeite incorporar completamente antes de continuar a adicionar mais azeite; a garoa pode ficar gradualmente mais rápida à medida que você adiciona mais óleo. Bata até que todo o óleo esteja totalmente incorporado e o molho aioli engrosse. Guarde o restante do aioli em um recipiente hermético na geladeira por várias semanas; leve à temperatura ambiente antes de servir.
Para a maionese de abacate: Tire o abacate. Adicione todos os ingredientes a um liquidificador pequeno, processador de alimentos pequeno ou copo de liquidificador de imersão e misture. Se você não tiver um liquidificador pequeno, pode fazer uma versão mais grossa do molho ralando o alho e batendo vigorosamente para deixá-lo o mais homogêneo possível. Você também pode usar um liquidificador ou processador de alimentos de tamanho padrão, mas precisará fazer o dobro da maionese para misturar. Guarde por 2 a 3 dias na geladeira e coloque filme plástico pressionado sobre a superfície da maionese para evitar que escureça. Se a camada superior ficar dourada, você pode simplesmente raspá-la.

Notas

*Usando uma mistura de óleo neutro e azeite de oliva com sabor mais suave e aparência mais leve e cremosa. Usar todo o azeite fica amarelo mais brilhante e tem um toque mais amargo (mas é igualmente saboroso!).

Categoria: Condimento
Método: Misturado
Cozinha: americano
Dieta: Vegetariano