Barras de Limão Clássicas

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Tão fácil receita de barras de limão (também conhecido como quadrados de limão) tem todos os segredos da vovó! Um creme picante cobre uma espessa camada de biscoitos amanteigados.

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Aqui está uma receita clássica que é uma das melhores maneiras de saborear frutas cítricas picantes: é fácil receita de barras de limão ! Esta é a receita da minha avó, feita com alguns pequenos ajustes para obter ainda mais sabor.

Uma cobertura picante de creme de limão cobre uma espessa camada de biscoitos amanteigados, criando o melhor contraste textural entre pegajoso e crocante. Tem a dose certa de limão e um toque de baunilha no biscoito amanteigado. Como um chocólatra declarado, eu realmente poderia escolher uma dessas barras em vez de chocolate (suspiro!).

Ingredientes em barras de limão

Barras de limão ou quadrados de limão são uma sobremesa americana que apresenta uma coalhada de limão cobertura em camadas sobre uma crosta de shortbread. A primeira referência a uma receita estava num Jornal de Chicago em 1962 , então é uma receita retrô que se tornou um clássico.

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Uma coisa boa sobre as barras de limão é que a coalhada de limão é assada bem em cima da crosta, tornando-a muito mais simples do que bater no fogão como no método clássico. Existem muitas variações diferentes nas barras de limão, mas a maioria das receitas inclui o seguinte:

• Farinha multiuso
• Manteiga
• Açúcar em pó
• Sal
• Extrato de baunilha
• Ovos
• Açúcar granulado
• Fermento em pó
• Suco e raspas de limão

A fonte desta receita de barras de limão

Esta receita de barras de limão é realmente da vovó: ela era a mãe da minha mãe, a quem chamei de vovó. A receita das barras de limão de Gram está digitada em um cartão de receitas atribuído a alguém chamado Lynn Drier. Como desenvolvedor de receitas modernas, adoro ler receitas do passado e ver como elas eram simples.

É claro que muitas das instruções eram de conhecimento comum e presumiam que o leitor saberia exatamente o que fazer. Por exemplo, a receita lista os ingredientes da crosta (farinha, manteiga e açúcar de confeiteiro) e depois afirma: Misture e leve ao forno por 20 minutos a 350 graus. Há muito o que inferir aqui: manteiga derretida ou fria? Qual tamanho da panela? Misture com um batedor ou colher? Asse até dourar e o tempo depende do forno?

Aqui pegamos a receita das barras de limão da Gram e adicionamos um pouco mais de detalhes para o cozinheiro moderno. Também adicionamos apenas alguns ingredientes para realçar o sabor: um pouco mais de suco de limão e raspas de limão para uma cobertura mais picante, e sal e baunilha na crosta para dar complexidade ao biscoito amanteigado. Mas fora isso, a receita é essencialmente a mesma! Obrigado à vovó por esta receita e à minha mãe por enviar uma fotografia daquele antigo cartão de receita digitado.

Dicas para barras de limão

Esta receita de barras de limão é muito fácil de preparar: mas há algumas coisas a serem observadas na hora de fazer a receita. Aqui está o que você deve saber:

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• É melhor resfriá-los, então prepare-os com antecedência (no dia anterior é melhor). Você não quer uma barra de limão quente do forno: normalmente ela é servida gelada ou em temperatura ambiente após resfriar. Portanto, faça-os bem antes de servi-los! Eles funcionam bem se você os jogar na geladeira na noite anterior.
• Não se preocupe se a parte superior estiver dourada de maneira irregular ou com bolhas. Isso foi algo que nos surpreendeu: a parte de cima pode dourar muito rápido na hora de assar! Cuidado com o forno para não dourar muito. No entanto, não há problema se isso acontecer: a cobertura de açúcar de confeiteiro cobre tudo.
• Adicione a cobertura de açúcar de confeiteiro antes de servir. Se o coalhada de limão estiver quente, a cobertura penetrará perfeitamente. (Este é outro lugar em que divergimos da receita original!) Esfrie as barras de limão completamente antes de cobrir.
• Para fatias limpas, limpe a faca após cada corte. Ao cortar em barras, limpe a superfície para obter as melhores bordas das barras.

Informações de armazenamento

Barras de limão guardam muito bem na geladeira! Aqui estão algumas dicas para armazenamento:

• Guarde as barras refrigeradas por até 2 semanas. Eles provavelmente durarão ainda mais se você ainda tiver sobras.
• Ou congele-os por até 3 meses. Certifique-se de congelar sem a cobertura de açúcar de confeiteiro para obter melhores resultados.
• A cobertura de açúcar de confeiteiro pode se dissolver se as barras permanecerem em temperatura ambiente por um tempo. Isso aconteceu quando as colocamos sentadas em uma mesa de sobremesas. Você pode simplesmente adicionar mais açúcar de confeiteiro e depois refrigerar as sobras.

Mais receitas de limão

Estamos muito obcecados com esta receita de barras de limão. Na verdade, embora eu seja um grande amante de chocolate, não consigo resistir a um dos quadrados de limão da vovó. Aqui estão mais alguns receitas de limão estrelando este cítrico azedo:

• Opte por vidro Pão De Limão ou Bolo De Limão .
• Tentar Muffins de semente de papoula e limão ou picante Pão De Limão E Mirtilo .
• Opte por Panquecas de Ricota com Limão .
• Pegar Limonada Fresca ou um Batido de Limão .
• Misture um Vinagrete de Limão .

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Notas dietéticas

Esta receita de barras de limão é vegetariana.

Barras de Limão Clássicas

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Colheita: 241x

Descrição

Esta receita fácil de barras de limão (também conhecidas como quadrados de limão) tem todos os segredos da vovó! Um creme picante cobre uma espessa camada de biscoitos amanteigados.

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Ingredientes

Para a crosta

• 2 xícaras[280 g] farinha de trigo
• 1 xícara(2palitos) manteiga sem sal, derretida
• ½ xícara[60 g] açúcar de confeiteiro
• ¼ colher de chásal fino
• 1 colher de cháextrato de baunilha

Para a camada de limão

• 4ovos, batidos
• 2 xícaras[400 g] açúcar granulado
• ¼ xícarafarinha multiuso
• 1 colher de cháfermento em pó
• ½ xícarasuco de limão fresco (3grande ou4limões médios)
• 1 colher de soparaspas de limão bem raladas

Instruções

1. Pré-aqueça e prepare a panela: Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte com manteiga uma assadeira de 23 x 33 cm e forre-a com papel manteiga. Deixe que duas bordas se estendam para fora da panela para facilitar a remoção.
2. Faça a crosta: Misture a farinha, a manteiga derretida, o açúcar de confeiteiro, o sal e o extrato de baunilha em uma tigela. Despeje as migalhas na panela, espalhando-as uniformemente com os dedos. Pressione-os na assadeira em uma camada uniforme, usando a parte de trás de um copo medidor para alisá-los.
3. Asse a crosta: Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 20 a 23 minutos até dourar levemente. (Você pode assar a crosta primeiro e deixá-la descansar enquanto faz o recheio, ou misturar o recheio enquanto a crosta assa. No segundo caso, guarde os ovos, os ingredientes secos e o limão em tigelas separadas e misture assim que a crosta estiver pronta. fora do forno).
4. Faça o recheio: Bata os ovos e, em seguida, acrescente o açúcar granulado, a farinha, o fermento, o suco de limão e as raspas de limão até obter um creme claro e fofo. Pique delicadamente a crosta assada com os dentes de um garfo e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos. Em seguida, despeje o recheio sobre a crosta quente.
5. Asse as barras: Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 10 minutos. Retire a panela e gire-a, depois leve ao forno por mais 8 a 10 minutos até dourar levemente por cima. Não há problema se dourar de maneira irregular ou se o topo apresentar pequenas bolhas, pois ficará coberto pela cobertura de açúcar de confeiteiro.
6. Frio: Deixe as barras esfriarem até a temperatura ambiente (cerca de 1 hora) e depois transfira para a geladeira por pelo menos 2 a 3 horas para firmar (durante a noite é ainda melhor).
7. Cubra, corte e guarde: Peneire o açúcar de confeiteiro por cima das barras. Corte-os em 24 quadrados, limpando a faca após cada corte para obter um corte limpo. Guarde as barras refrigeradas com papel manteiga entre as camadas por até 2 semanas. (Observe que quando colocado em temperatura ambiente, a cobertura de açúcar de confeiteiro pode derreter no recheio de limão, então pode ser necessário refrescar com açúcar de confeiteiro novo antes de servir as sobras.) Você também pode congelar barras de limão por até 3 meses sem o açúcar de confeiteiro. cobertura, com papel manteiga entre as camadas.

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano