Maionese de Abacate

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Esta maionese de abacate é ultra cremosa, rica e saborosa! Feito com abacate verdadeiro, também é vegano e sem ovos: uma alternativa saudável para cobrir sanduíches .

Aqui está uma alternativa divertida e saudável à maionese: maionese de abacate! É feito de abacates verdadeiros, o que lhe confere uma cor verde brilhante. É totalmente à base de plantas, o que o torna uma maionese vegana e sem ovos também. Mas, honestamente: Alex e eu adoramos porque é muito saboroso! Você obtém todo aquele lindo sabor de abacate e um sanduíche cremoso para barrar ao mesmo tempo. É fácil de fazer: e temos alguns truques para deixá-lo super cremoso! Vamos.

O que é maionese de abacate? Isso é maionese de óleo de abacate?

Então, primeiro alguns esclarecimentos! Esta maionese de abacate é um maionese vegetal feita com abacate verdadeiro . Não é maionese com óleo de abacate. Você pode ver maionese de abacate na loja: as versões embaladas são óleo de abacate maionese. Isso é simplesmente maionese feita com óleo de abacate e ovos (em vez de usar óleo vegetal como a maioria das marcas nas prateleiras). Aqui está o que há nesta maionese vegana de abacate:

• Abacate
• Alho
• Suco de limão
• Mostarda Dijon
• Azeite
• Aquafaba (líquido de lata de grão de bico)

Como fazer maionese de abacate: 3 maneiras

Depois de obter os ingredientes, só há uma coisa a fazer: misturar! Sim, misture os ingredientes até que se tornem uma maionese de abacate bem cremosa. Aqui estão as ferramentas que você precisa:

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• Liquidificador pequeno ou liquidificador de imersão: Esta maionese de abacate dura apenas 2 a 3 dias, por isso gostamos de fazer uma pequena quantidade. Por isso, você precisará de um liquidificador pequeno, processador de alimentos ou liquidificador de imersão para bater, já que as quantidades são muito pequenas. Misturar cria uma bela textura fofa!
• Liquidificador/processador de alimentos padrão:Você pode usar um liquidificador ou processador de alimentos de tamanho padrão, mas precisará de mais quantidade de ingredientes para misturar. Então, dobre a receita abaixo para fazer isso!
• Batedor: Se você não tiver nenhuma dessas ferramentas, basta misturar o molho até ficar homogêneo e cremoso. No entanto! Será muito mais robusto e a textura não será nada parecida com as fotos. Misturar com a aquafaba realmente cria uma textura suave e cremosa. Mas ainda terá um gosto bom!

Dicas de armazenamento para reduzir o escurecimento!

A única ressalva para fazer esta maionese de abacate é que ela dura de 2 a 3 dias na geladeira, por isso não é tão estável quanto a maionese de óleo de abacate que você encontra na loja. Por ser feito de abacate puro, fica marrom quando exposto ao ar. Aqui estão algumas dicas de armazenamento sobre como reduzir o escurecimento:

• Pressione imediatamente o filme plástico sobre a superfície da maionese. O filme plástico atua como barreira e evita que o ar reaja com o abacate. Você pode usar esse truque com guacamole também!
• Se ocorrer escurecimento, simplesmente raspe a parte superior. Não há nada de errado com a maionese de abacate marrom: você ainda pode comê-la! Simplesmente não parece tão bonito. Se houver algum escurecimento, basta raspar a camada superior e descartar. A maionese abaixo ficará perfeitamente verde brilhante!

O que é aquafaba e por que é necessário aqui?

Se você é um profissional com comida vegana , você conhecerá aquafaba. Mas se não, aqui está o que você precisa saber. Aquafaba é o líquido espesso que está dentro de uma lata de grão de bico. É usado na culinária vegana como substituto dos ovos e como espessante. Acredite ou não, você pode usá-lo como clara de ovo e bater em merengues veganos .

Por que usar aquafaba nesta maionese de abacate? Acrescenta uma riqueza e espessura à maionese que não pode ser substituída! Alex e eu tentamos a receita sem ele, mas não ficou tão boa. Adicionar a aquafaba tornou-o subitamente sedoso, macio e rico, com uma sensação na boca perfeita. Então você tem que abrir uma lata de grão de bico! O que fazer com eles quando estiver aberto…?

O que fazer com as sobras de grão de bico

Depois de abrir uma lata de grão de bico para pegar aquafaba, o que fazer com as sobras? Que bom que você perguntou. Nós temos 25 receitas de grão de bico gastar uma lata; aqui estão nossos favoritos:

substituição de alecrim

• Salada Simples de Grão de Bico Uma ideia de almoço rápido de 5 minutos! Esta salada simples é fácil de preparar: o almoço de mesa saudável e saudável à base de plantas ou o jantar rápido.
• Melhores hambúrgueres de grão de bico Um jantar à base de plantas extremamente satisfatório! Aqui eles são pintados com churrasco e servidos com bacon vegano e maionese picante. (Ou use esta maionese de abacate… só estou dizendo!)
• Caril de grão de bico vegano Este curry saudável é uma receita de jantar 5 estrelas à base de plantas! Está pronto em 20 minutos e é tão saboroso que você vai querer segundos imediatamente.

Esta receita de maionese de abacate é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios, sem ovos e sem glúten.

Abacate Mayo (com Abacate Real!)

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: 2/3 xícara 1x

Descrição

Esta maionese de abacate é ultra cremosa, rica e saborosa! Feito com abacate verdadeiro, também é vegano e sem ovo: perfeito para espalhar em sanduíches.

Ingredientes

• 1abacate maduro*
• 1dente de alho pequeno
• 1 colher de sopasuco de limão
• 1 colher de cháMostarda Dijon
• ¼ colher de chá sal kosher
• 2 colheres de sopaazeite
• 2 colheres de sopaaquafaba (líquido de uma lata de grão de bico)

Instruções

1. Tire o abacate. Adicione todos os ingredientes a um liquidificador pequeno, processador de alimentos pequeno ou copo de liquidificador de imersão e misture. Se você não tiver um liquidificador pequeno, pode fazer uma versão mais grossa do molho ralando o alho e batendo vigorosamente para deixá-lo o mais homogêneo possível. Você também pode usar um liquidificador ou processador de alimentos de tamanho padrão, mas precisará fazer o dobro da maionese para misturar.
2. Guarde por 2 a 3 dias na geladeira e coloque filme plástico pressionado sobre a superfície da maionese para evitar que escureça. Se a camada superior ficar dourada, você pode simplesmente raspá-la. (É bom comer, só não parece tão bonito!)

Notas

*Se tudo o que você tem é um liquidificador ou processador de alimentos padrão, dobre esta receita, pois você precisará de mais quantidade para misturar.

• Categoria: Fundamentos
• Método: Misturado
• Cozinha: Vegano