Guia rápido de manjericão tailandês

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Aqui está o que você precisa saber sobre o manjericão tailandês! Existem tantos usos, quer você esteja cultivando esta erva fresca ou a tenha encontrado na loja.

É brilhante, lindo e tem uma linda haste roxa: é Manjericão tailandês ! Esta erva fresca é da mesma família que manjericão doce , culpado por trás pesto e o icônico pizza marguerita . Mas é distintamente diferente em alguns aspectos. Pegue esta variedade do Sudeste Asiático para o seu pho e rolinhos primavera: o sabor é intensamente aromático e vale a pena procurá-lo a todo custo. Também é ótimo para cultivar no verão! Aqui está um pouco mais sobre esta saborosa erva e seus usos culinários.

O que é manjericão tailandês?

O manjericão tailandês é um tipo de manjericão com sabor de anis ou alcaçuz preto, nativo do Sudeste Asiático. Tem caule roxo, flores roxas e folhas finas verde-escuras. Como seria de esperar do nome, é usado na culinária do sudeste asiático, incluindo receitas tailandesas, cambojanas, laosianas e vietnamitas. Você o encontrará em caril, rolinhos primavera, tigelas de macarrão e muito mais.

Onde encontrar? Manjericão tailandês é fácil de fazer crescer em casa , que recomendamos durante o período vegetativo por ser mais fresco e económico! Ou você pode encontrá-lo em supermercados internacionais ou mercados asiáticos.

Existe algum substituto do manjericão tailandês? Em algumas receitas você pode substituir manjericão doce , se for tudo que você tem em mãos. Mas vale a pena procurar se você estiver fazendo uma receita tradicional do sudeste asiático, como curry, pho ou rolinhos primavera.

Manjericão tailandês vs manjericão: a diferença!

Qual é a diferença entre Manjericão tailandês vs manjericão doce ? Veja como distinguir os dois:

• O manjericão tailandês tem caule roxo e folhas verdes estreitas e estriadas. O sabor tem forte essência de anis (alcaçuz preto), com notas de especiarias no final.
• O manjericão italiano tem folhas grandes e verdes brilhantes e um caule verde. As folhas são maiores que as da variedade tailandesa e o sabor é mais suave, com notas de pimenta-do-reino e sutil erva-doce.

O manjericão tailandês está à esquerda, o manjericão doce à direita

Cultivo de manjericão tailandês: algumas dicas!

O cultivo do manjericão tailandês é semelhante ao manjericão italiano. Não ficará tão grande e espesso, já que a variedade tailandesa permanece mais compacta. Fora isso, é muito parecido! Aqui estão algumas práticas recomendadas sobre como cultivar esta erva fresca:

• Compre uma planta inicial de manjericão tailandês em um mercado de agricultores ou loja de jardinagem. Esta é a maneira mais confiável de cultivá-lo.
• Plante o manjericão a pleno sol em um vaso com drenagem, canteiro elevado ou solo. Use terra para vasos ou uma mistura de jardim para plantar o manjericão em um vaso. Certifique-se de que o vaso tenha furos no fundo para drenagem. Se você tem um jardim, o manjericão tailandês fica bem em canteiros elevados por causa da drenagem. Coloque a planta em um local que receba de 6 a 8 horas de sol por dia.
• Podar a planta regularmente. A remoção das folhas de manjericão ajuda a estimular a planta a começar a ramificar-se, o que a torna uma planta grande e espessa. Cada vez que um galho tiver de seis a oito folhas, retire o caule e deixe-o voltar ao primeiro conjunto de folhas. Certifique-se de colher e usar as folhas regularmente: isso ajuda a planta a crescer! Remova todas as flores imediatamente.
• Regue o manjericão regularmente. Mantenha o solo úmido ao redor do manjericão, regando a cada poucos dias.

Informações de armazenamento

O manjericão tailandês é melhor consumido fresco. Ao usar em receitas, colha alguns ramos da erva e depois retire as folhas. Se acontecer de você colher muito manjericão tailandês, você pode guardar os caules cortados em uma jarra na geladeira. Aqui está como armazenar manjericão :

• Encontre uma jarra de vidro grande e adicione alguns centímetros de água. Certifique-se de que o frasco seja grande o suficiente para que as hastes não sejam esmagadas ou embaladas dentro.
• Coloque os talos de manjericão dentro da jarra, com o lado cortado voltado para baixo. Enrosque a tampa do frasco, o que ajuda a manter o manjericão fresco.
• Armazene refrigerado por 3 a 5 dias.

Principais receitas de manjericão tailandês

Como usar o manjericão tailandês nas receitas? Esta erva aromática tem destaque na culinária do Sudeste Asiático. Aqui estão algumas idéias de como usá-lo:

Arroz Frito com Manjericão Tailandês

Tem manjericão tailandês? Esta é uma ótima maneira de usá-lo: Arroz Frito com Manjericão Tailandês! Adicione ao arroz frito e infunde um aroma irresistível que torna impossível não dar mais uma mordida. É uma ótima maneira de usar esta erva se você a tiver em mãos.

Camarão Manjericão Tailandês

Uma de nossas maneiras favoritas de usar manjericão tailandês em receitas? Este camarão com manjericão tailandês frito! É aromatizado com alho, gengibre fresco e molho de soja, com leve nuance de alcaçuz preto no final. Tem um sabor totalmente gourmet: preparado em poucos minutos no fogão.

Tigela de macarrão com manjericão tailandês

Esta deliciosa tigela de macarrão tem sabor de rolinho primavera - em forma de tigela! É uma explosão de sabor: limão picante, ervas frescas e vegetais crocantes. O manjericão tailandês fresco adiciona um sabor sutil de erva-doce.

Caril de Camarão com Coco

Há muito sabor aqui: leite de coco rico, pasta de curry aromática, limão picante e manjericão apimentado envolvendo camarões tenros e suculentos. Sirva com arroz de jasmim decorado com manjericão tailandês.

Rolinhos primavera tailandeses de manjericão e vegetais

Esses rolinhos primavera de vegetais frescos são embalados com manjericão tailandês, cenoura, alface, cebolinha e muito mais! O manjericão tailandês faz o prato, com sua essência de erva-doce.

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Frango com manjericão tailandês

Frango com manjericão tailandês, também conhecido como almofada kra pao gai , é um prato popular de comida de rua tailandesa que estrela esta deliciosa erva. Os puristas da comida tailandesa diriam que este prato deveria incluir manjericão sagrado (uma erva relacionada com um sabor diferente), e não manjericão tailandês. Mas muitas receitas indicam que você pode usar qualquer um deles.

Carne Pho (Pho Bo)

Phở é um dos mais icônicos pratos vietnamitas, uma tigela fumegante e revigorante de sopa de macarrão. Um autêntico pho costuma ser servido com um prato de manjericão tailandês, para que os comensais possam enfeitar com o melhor sabor aromático.

Arroz Frito com Manjericão Tailandês

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 3para 41x

Descrição

O arroz frito com manjericão tailandês é uma maneira deliciosa de usar esta erva perfumada! O manjericão tailandês infunde um delicado sabor de erva-doce neste prato satisfatório.

Ingredientes

• 1/2cebola amarela ou branca
• 2dentes de alho grandes
• 1 colher de sopagengibre picado (cerca de1protuberância em polegadas)
• 2cenouras grandes
• 3 colheres de sopaóleo de gergelim, dividido
• 4ovos
• ½ xícaraervilhas congeladas
• 4 xícarasarroz jasmim cozido, com pelo menos 1 dia ou resfriado usando o atalho abaixo*
• ½ colher de chá sal kosher
• 2 colheres de sopaEu sou molho ou tamari
• 1 colher de chámolho de peixe
• ⅓ xícaraFolhas de manjericão tailandês
• Opcional:1libra de camarão médio pequeno (tamanho51a 60), descascados e limpos, congelados ou frescos**

Instruções

1. Pique a cebola . Pique o alho . Pique o gengibre . Descasque as cenouras e corte-as em cubos.
2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de gergelim em fogo médio. Refogue a cenoura e a cebola por 2 minutos. Adicione o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto. Junte o arroz, as ervilhas e o sal por 1 minuto.
3. Empurre o arroz para o lado. Adicione mais 1 colher de sopa de óleo. Adicione os ovos e uma pitada de sal e mexa por 1 a 2 minutos até ficar cozido.
4. Adicione o molho de soja e o molho de peixe, se for usar. Prove e adicione mais molho de soja, se necessário. Aqueça por um ou dois minutos, mexendo, até que todo o arroz esteja coberto. Adicione o manjericão tailandês e desligue o fogo, mexendo até murchar. Sirva quente.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Inspirado no Sudeste Asiático
• Dieta: Vegetariano