BATATAS ASSADAS COM ÓLEO DE CEBOLINHA

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As batatinhas assadas são crocantes por fora e macias por dentro, servidas com um pouco de óleo de cebolinha verde brilhante e creme de leite.

Pronto para uma receita que parece sofisticada, mas não exige muito esforço? Hoje trazemos para vocês uma receita que adaptamos de um saboroso acompanhamento que comemos no Café Lurcat em Minneapolis, minha cidade natal. Alex e eu estávamos lá para uma viagem para casa e tivemos uma bela refeição com meus pais e minha irmã, que também estava na cidade. A estrela daquela noite foram estas deliciosas batatinhas assadas com óleo de cebolinha. As batatinhas assadas e crocantes ficam deliciosas com um pouco de óleo de cebolinha caseiro e creme fraiche (ou substitua o creme de leite ou o iogurte grego, se desejar). O prato original era bastante rico, mas nós o iluminamos com um pouco menos de óleo e sal. É tão delicioso e perfeito como acompanhamento ou aperitivo. Pronto para começar a cozinhar?

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Como fazer batatinhas assadas

Adoramos assar batatinhas por causa de seu sabor levemente adocicado e interior macio! Assar as batatas demora um pouco, mas é bem simples. Regue as batatas com azeite, adicione um pouco sal kosher e um pouco de alho picado. Em seguida, coloque-os no forno e asse por cerca de 40 minutos até que estejam crocantes por fora e macios por dentro. Você pode parar por aí e servi-los como estão ou aumentá-los adicionando óleo de cebolinha.

Como fazer óleo de cebolinha

Fazer óleo de cebolinha é simplesmente uma questão de misturar cebolinha e azeite! Em seguida, você passará por uma peneira ou peneira de malha fina para esticar as partes grossas. Você fica com um óleo de cebolinha verde elétrico que tem a essência do sabor de cebola e cebolinha. É feito em um processador de alimentos e fica pronto em questão de minutos.

Para servir essas batatinhas assadas, usamos o óleo de cebolinha e depois adicionamos um componente cremoso: iogurte grego, creme de leite ou creme fraiche. Creme fraiche é essencialmente a versão francesa do creme de leite. Tem um sabor super rico e cremoso (procure na loja ou faça em casa ). Para uma opção mais leve, use iogurte grego. Também seria fantástico com Creme mexicano .

Deixe-nos saber se você experimentou essas batatinhas assadas com óleo de cebolinha e conte-nos nos comentários o que você achou!

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Esta receita é…

Esta receita de batatinhas assadas com óleo de cebolinha é vegetariana e sem glúten. Para veganos, à base de plantas e sem laticínios, sirva com creme de caju ou creme de leite vegano .

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Batatas Assadas com Óleo de Cebolinha

Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

As batatinhas assadas são crocantes por fora e macias por dentro, servidas com um pouco de óleo de cebolinha verde brilhante e creme de leite.

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para as batatinhas assadas

1libra de batatinhas
2dentes de alho
2 colheres de sopaazeite
½ colher de chá sal kosher
Pimenta preta moída fresca

Para o óleo de cebolinha

1cacho de cebolinha ou cebolinha
¼ xícaraazeite
2beliscões sal kosher
Creme fraiche, creme de leite ou iogurte grego, para servir (ou creme de leite vegano ou creme de caju )

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pré-aqueça o forno a 450°F.
Lave as batatas e corte as batatas maiores ao meio. Pique o alho . Em uma tigela média, misture as batatas, o alho, o azeite, sal kosher e bastante pimenta preta moída fresca.
Coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga (para facilitar a limpeza). Asse por cerca de 35 a 40 minutos, mexendo sempre.
Para fazer o óleo de cebolinha, coloque a cebolinha (ou substitua por 1 cacho de cebolinha, apenas as partes verdes de cima) na tigela do processador de alimentos e processe brevemente para picar. Adicione o azeite e sal kosher e processe novamente até ficar totalmente combinado. Passe por uma peneira de malha fina. (O óleo de cebolinha pode ser armazenado refrigerado por até 5 dias.)
Sirva as batatas com óleo de cebolinha e creme fraiche.