Rolinhos Primavera de Vegetais

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Esses rolinhos primavera de vegetais frescos são embalados com manjericão tailandês, cenoura, alface, cebolinha e muito mais! Bônus: eles são naturalmente sem glúten.

Aqui está uma receita para acompanhar nossas postagens sobre o Camboja! Quase todos os lugares onde paramos para comer tinham rolinhos primavera de vegetais, frescos e fritos. Nós gostamos de ambos, mas adoramos os pãezinhos frescos por sua deliciosa crocância e vegetais.

grelhar pimentões e cebolas

Já fizemos rolinhos primavera para este blog antes, bem como para preparar antes da nossa viagem com Paul, o chef por trás do Green Mango Café (um post que será publicado em breve!). Enrolar os rolinhos primavera sempre foi um desafio, pois as embalagens de papel de arroz podem ficar pegajosas e difíceis de trabalhar!

No entanto, finalmente sentimos que depois de alguma prática estamos começando a pegar o jeito! Esses rolinhos exigem um pouco de investimento de tempo, mas são divertidos de fazer como um projeto alimentar, principalmente com a família! Ficamos felizes que todos pareciam gostar de prepará-los e comê-los.

Como fazer rolinhos primavera de vegetais

Embora os rolinhos primavera de vegetais exijam um pouco de TLC ao montá-los, eles realmente não são tão difíceis de fazer. Para fazer esses rolinhos primavera vegetarianos, primeiro você precisa preparar os recheios de vegetais. Pique o manjericão e a cebolinha e desfie ou pique finamente as cenouras. (Sinta-se à vontade para usar os vegetais que tiver em mãos!). Você também precisará cozinhar o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem.

Depois que os vegetais estiverem preparados, você pode começar a montar os rolinhos. Deslize cuidadosamente uma embalagem de papel de arroz em uma tigela com água morna e deixe de molho até ficar macia e flexível. Em seguida, transfira a embalagem para uma tábua de corte ou superfície plana e preencha-a com vegetais. Dobre cada lado da embalagem para dentro e enrole-a. Isso exigirá um pouco de prática, então não se preocupe se a embalagem rasgar!

Depois que os rolinhos primavera de vegetais estiverem montados, misture o molho e coma.

Como armazenar rolinhos primavera de vegetais

Esses rolinhos primavera vegetarianos são melhor apreciados uma ou duas horas depois de prepará-los, pois as embalagens ficam emborrachadas na geladeira. Se você precisar preparar esses rolinhos primavera com antecedência, faça-os com até duas horas de antecedência e cubra-os com filme plástico e uma toalha de papel úmida. Isso evitará que ressequem muito.

Dicas para fazer rolinhos primavera de vegetais

• Use ervas frescas – Se puder, tente conseguir algumas ervas frescas para os pãezinhos, especialmente Manjericão tailandês , que é um ingrediente bastante típico. Fizemos os rolinhos neste fim de semana em família, e todos comentaram sobre o manjericão! Tem um leve sabor de alcaçuz e pode ser cultivado em seu jardim ou encontrado nos mercados asiáticos. (No mínimo, é uma boa ideia colocar algumas sementes no jardim este ano – ou tentar cultivar algumas ervas em um vaso!)
• Não empilhe os rolinhos primavera – As embalagens de papel de arroz são incrivelmente pegajosas, então tome cuidado para não empilhar os rolinhos uns sobre os outros enquanto os enrola.
• Use molho de peixe para um sabor mais autêntico — Optamos por usar molho de soja no molho em vez do molho de peixe mais tradicional. Se você quiser fazer rolinhos primavera verdadeiramente autênticos, use molho de peixe!

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Esta receita é…

Esses rolinhos primavera de vegetais são vegetarianos, veganos e sem glúten. (Verifique se o seu molho de soja não contém glúten!).

beber sidecar

Rolinhos Primavera de Vegetais

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 12rolos1x

Descrição

Esses rolinhos primavera de vegetais frescos são embalados com manjericão tailandês, cenoura, alface, cebolinha e muito mais! Bônus: eles são naturalmente sem glúten.

Ingredientes

• 12embalagens de papel de arroz
• 4 onçasmacarrão de aletria de arroz seco
• 8folhas de alface
• 3para4cenouras
• 6cebola verde
• 1pimentão tailandês vermelho (para temperar) ou pimentão vermelho (para menos tempero)
• 1bando pequeno Manjericão tailandês (altamente recomendado! ou substitua por outros tipos de manjericão)
• Outras ideias de recheio: coentro, hortelã, broto de feijão, pepino, camarão cozido, amendoim picado – experimente pelo menos uma erva fresca!
• 2limão (ou cerca de2 colheres de sopasuco de limão fresco)
• 2 colheres de sopamolho de soja (ou molho de peixe, para ser autêntico Khmer (Cambojano!))*
• 1 colher de sopaaçúcar
• 1para2Pimenta tailandesa (ou substituto1 colher de cháflocos de pimenta vermelha em uma pitada)

Instruções

1. Cozinhe o macarrão de aletria de arroz de acordo com as instruções da embalagem.
2. Prepare os vegetais: Lave todos os vegetais. Pique as folhas de alface e o manjericão tailandês. Descasque a cenoura e corte-a em tiras finas. Finamente corte as cebolas verdes e pimenta vermelha.
3. Monte os rolos: Prepare uma tigela grande com água morna da torneira. Deslize uma das embalagens por cerca de 20 a 30 segundos, até ficar macia e flexível. Transfira a embalagem com cuidado para uma superfície de trabalho (descobrimos que um prato ou tábua de corte funciona bem!). A embalagem pode grudar ou rasgar, mas não tenha medo! Depois de algumas vezes você pegará o jeito.
4. Coloque um punhado de cada um dos ingredientes preenchendo uma linha horizontal no terço inferior da embalagem, deixando cerca de 2,5 cm de cada lado esquerdo e direito. Dobre cada lado da embalagem para dentro e enrole-a firmemente, começando pela parte inferior. Coloque o rolo pronto em uma travessa.
5. Repita para cada um dos rolos. (Você ficará melhor ao fazer cada um.) Evite empilhar os rolos uns sobre os outros, pois eles provavelmente ficarão grudados.
6. Faça o molho: Corte em fatias finas a pimenta malagueta. Misture 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, 2 colheres de sopa de molho de soja (ou molho de peixe), 1 colher de sopa de açúcar e pimenta malagueta. Prove e ajuste os temperos conforme desejado.
7. Sirva imediatamente ou cubra os rolinhos com papel toalha úmido e filme plástico; eles duram cerca de 2 horas em local fresco (mas não na geladeira).

Notas

*Verifique se o seu molho de soja não contém glúten. Algumas marcas contêm glúten!

• Categoria: Aperitivo
• Método: Cru
• Cozinha: Asiático