Penne de tomate

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Penne pomodoro combina o clássico molho de tomate italiano com macarrão penne e queijo parmesão. Um vencedor na hora do jantar!

Aqui está uma receita aconchegante e cheia de sabor que sempre satisfaz: Penne de tomate ! Esta combinação clássica de molho de tomate e massas curtas exemplificam a simplicidade da culinária italiana: tomates suculentos, alho, vegetais e ervas cozidos até se fundirem em um molho rico e puro. Adicione penne e cubra com queijo parmesão, e não há nada como cavar em uma tigela fumegante. O molho pomodoro caseiro vale a pena pelo sabor elegante e cheio de nuances: veja como fazer!

Ingredientes do penne pomodoro

Penne pomodoro estrela o clássico molho pomodoro italiano, um molho feito com tomate, alho, azeite e outros vegetais ou ervas aromáticas. Molho de tomate é semelhante a marinara , mas é cozido por mais tempo e tem uma consistência mais espessa e macia. Pode ser feito com tomate fresco ou tomate em lata. Combine com macarrão penne e você terá penne pomodoro.

O método aqui é simples: cozinhe um punhado de ingredientes em uma panela e depois misture: não é necessário refogar! O método é inspirado na clássica receita de molho pomodoro de Audrey Hepburn: a famosa atriz morou em Roma por 20 anos e lá criou seus filhos. Esse era seu prato preferido, segundo a filha. Demos um toque especial à receita dela, mas o coração permanece: ingredientes simples, cozidos em fogo brando por 45 minutos até que os sabores floresçam. Aqui está o que você precisa para o penne pomodoro:

• Cebola
• Alho
• Salsão
• Cenoura
• Tomates inteiros enlatados
• Manjericão fresco
• Azeite
• Açúcar
• Sal e pimenta
• Macarrão penne

Dicas para fazer penne pomodoro

Esse molho de tomate é um pouco diferente do clássico molho de tomate : não há refogado envolvido! Simplesmente pique os vegetais e jogue-os em uma panela. Requer 45 minutos de cozimento em fogo brando, mas vale a pena pela facilidade e sabor desta receita. Aqui está o que você deve saber:

• Considere fazer o molho de tomate à frente. Este é perfeito para preparar refeições e preparar com antecedência: dura 5 dias na geladeira ou vários meses congelado. Demora cerca de 1 hora para fazer, mas é quase totalmente automático.
• Ajuste os sabores conforme desejado. Para equilibrar a acidez do tomate, o molho pomodoro precisa apenas de um pouquinho de açúcar e uma boa quantidade de sal (dá uma fornada grande). Adicione o que está especificado na receita e ajuste a gosto.
• Adicione queijo ao molho, se desejar. Adicione um pouco de queijo parmesão ralado ou pecorino romano ao liquidificador para obter um molho ainda mais saboroso.

Armazenando o molho e as sobras

O molho de tomate para penne pomodoro rende 7 xícaras, o suficiente para 12 porções de macarrão (3 lotes de 8 onças de macarrão). A melhor opção de armazenamento aqui? Congele! Quanto tempo dura o molho pomodoro caseiro?

• Guarde o molho refrigerado por até 5 dias em um recipiente fechado.
• Guarde o molho congelado por até 6 meses. Descongele e reaqueça no fogão antes de misturar com o macarrão.
• Guarde as sobras de massa e molho na geladeira por até 3 dias.

Como servir

Depois de preparar esta receita de penne pomodoro, ela fará um jantar ou almoço saboroso acompanhado de uma salada crocante ou vegetais salteados. Aqui estão algumas idéias para combiná-lo:

• Vá clássico com Salada Picada Favorita ou Salada Italiana Perfeita
• Experimente um Salada Crocante De Maçã
• Fazer Salada de Couve com Limão
• Chicotear Brócolis salteado , Espargos Grelhados com Limão , ou A melhor couve refogada de todos os tempos

Experimente e diga-nos o que você pensa!

torrada de alho

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• Vá em frente Queijo e pimenta preta , Massa de Tomate Seco ao Sol ou Macarrão Tagliatelle
• Opte por Conchas recheadas fáceis
• Misture picante Molho irritado
• Pegar Macarrão com Queijo Saudável com Brócolis

Molho de tomate

Conchas recheadas fáceis

Macarrão Tagliatelle

Macarrão de tomate seco ao sol

Esta receita de penne pomodoro é…

Vegetariano. O molho também é vegano e sem laticínios quando servido sem queijo parmesão (considere um parmesão vegano comprado ou caseiro).

Penne de tomate

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Colheita: 4 1x

Descrição

Penne pomodoro combina o clássico molho de tomate italiano com macarrão penne e queijo parmesão. Um vencedor na hora do jantar!

Ingredientes

Para o molho (rende 7 xícaras; faça com antecedência conforme desejar)

• 1cebola amarela pequena picada
• 4dentes de alho picados
• 1costela de aipo, cortada em cubos finos
• 1cenoura em cubos finos
• 2Latas de 28 onças de tomates inteiros descascados de alta qualidade
• 1punhado grande de manjericão
• ¼ xícaraazeite
• 2 ½ colheres de chá sal kosher , além de mais para provar
• 1 ½ colher de cháaçúcar
• Pimenta preta moída fresca

Para o macarrão (rende 4 porções modestas)

• 8 onçasmacarrão penne
• Queijo parmesão fresco ralado
• Salsa finamente picada, para enfeitar

Instruções

1. Coloque a cebola picada, o alho, o aipo, a cenoura, o tomate inteiro em lata, o manjericão, o azeite e 2 colheres de chá. sal kosher em uma panela grande. Cozinhe por 45 minutos com a tampa entreaberta, mexendo ocasionalmente.
2. Retire do fogo e descanse 5 minutos. Descarte as folhas de manjericão. Transfira cuidadosamente a mistura para um liquidificador. Adicione o açúcar e vários grãos de pimenta-do-reino. Misture até ficar homogêneo (ou pulse para obter uma textura mais grossa). Prove e adicione mais sal conforme desejado (normalmente adicionamos outra ½ colher de chá ou mais).
3. Enquanto isso, coloque uma panela grande com água generosamente salgada para ferver. Adicione o penne e deixe ferver até ficar al dente (verifique alguns minutos antes das instruções da embalagem indicarem). Escorra e volte para a panela.
4. Junte 2 xícaras de molho pomodoro e adicione mais a gosto, se desejar. Cubra generosamente com parmesão ralado ou queijo pecorino ralado antes de servir (ou misture no molho quente). Se desejar, cubra com salsa picada. Desfrute imediatamente ou guarde refrigerado por até 3 dias.

• Categoria: Macarrão
• Método: Fogão
• Cozinha: Inspiração italiana
• Dieta: Vegetariano