Ramen Instantâneo

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Ramen instantâneo? Você aposta. Você pode usar uma panela de pressão para fazer tigelas fumegantes de macarrão embalado com umami! É comida totalmente reconfortante.

Quer a melhor comida reconfortante de todos os tempos? Tigelas fumegantes de ramen sorvível é onde está. O ramen autêntico de um restaurante japonês é o absoluto melhor . Mas a próxima melhor coisa é experimentá-lo em casa! Essa receita nasceu de um desafio: você consegue usar sua panela de pressão para fazer ramen? (Alerta de spoiler: você pode.) Este ramen Instant Pot apresenta um caldo saboroso aromatizado com missô carregado de umami e molho de soja, macarrão macio e ovos cozidos moles. Pronto para começar a cozinhar?

O que há neste ramen Instant Pot?

Ramen é um prato tradicional japonês feito de caldo e macarrão de trigo (aqui está um Guia de Ramen para mais). Alex e eu adoramos procurar ramen incríveis em restaurantes. Também adoramos fazer em casa! Você precisará de alguns ingredientes especiais para fazer ramen em casa, mas não é difícil de preparar:

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• Ovos para ferver
• Pasta de missô de qualquer tipo
• Cebola, alho e cebolinha para aromáticos
• Espinafre, cenoura, cogumelos e repolho Napa para os vegetais
• Macarrão Ramen (mais abaixo!)
• Caldo de legumes
• Óleo de gergelim, molho de soja e mirin
• Leite de coco para cremosidade

É mais rápido fazer ramen na panela de pressão?

Na verdade, não necessariamente! Esta receita de ramen Instant Pot é baseada em nosso Miso Ramen fácil , que leva apenas 30 minutos para fazer no fogão. Esta receita leva cerca de 35 minutos e mais se você quiser ferva seus ovos na Panela Instantânea . Por que?

• Hora de pré-aquecer! A Panela Instantânea precisa ficar sob pressão antes de cozinhar os alimentos. Embora tenha tempos de cozimento incrivelmente curtos, o tempo de pré-aquecimento é adicionado sempre que você o usa. O tempo varia de acordo com o volume de alimentos na panela de pressão.
• Qual é o detalhamento do tempo? Este ramen Instant Pot leva cerca de 10 a 15 minutos para pré-aquecer, então adicione isso a todo o resto e será um pouco mais longo do que a versão para fogão. Se você quiser ferver os ovos na Panela Instantânea, leve mais 10 minutos.

Embora não seja mais rápido: ainda é valioso ter uma versão Instant Pot de ramen! É útil quando você não tem acesso a uma cozinha completa. É incrível toda a comida que você pode fazer nesta panela relativamente pequena com acesso apenas a 1 tomada.

Quer mais receitas de ramen? Ver 6 ideias de ramen para experimentar em casa .

Duas maneiras de cozinhar o macarrão

Você também pode cozinhar macarrão ramen na Panela Instantânea? Existem vários métodos para fazer macarrão ramen em uma panela de pressão. O principal desafio é que cozinhar o macarrão direto no caldo faz com que ele fique de molho, resultando em menos caldo. Aqui está o que recomendamos para evitar isso:

• Se for servir o ramen, você pode cozinhar o macarrão na Panela Instantânea. Depois de terminar o caldo, você pode voltar ao modo Refogar e cozinhar o macarrão direto no caldo. Mas coma-os imediatamente! Se sobrar sobras na panela, você pode até querer separar o macarrão do caldo em dois recipientes para que não absorvam muito caldo.
• Se você tiver sobras ou estiver preparando com antecedência, cozinhe o macarrão no fogão. Sim, não é uma receita tão dependente do Instant Pot dessa forma, mas isso evita o problema do macarrão encharcado!

O que é pasta de missô?

Miso é uma pasta de soja fermentada japonesa cheia de nutrientes e sabor saboroso. Está cheio de umami, o chamado quinto sabor que é a definição de salgado. Você encontrará umami em carnes, cogumelos, queijo… e, claro, missô! Você pode encontrar missô na maioria dos grandes supermercados, perto de outros ingredientes japoneses. Existem muitos tipos diferentes de missô: vermelho, amarelo e marrom. Você pode usar qualquer tipo para esta receita de ramen!

Onde encontrar macarrão para ramen Instant Pot

Onde encontrar macarrão ramen para este ramen Instant Pot? Aqui estão algumas dicas sobre tipos de macarrão e onde encontrá-los:

• Mercearia padrão versus mercearia japonesa ou asiática: a maioria dos supermercados oferece 1 ou 2 opções de macarrão ramen: geralmente você os encontrará secos. Você também pode ir ao supermercado local japonês ou asiático; eles terão uma variedade maior, incluindo frescos e congelados.
• Fresco versus seco: você pode usar macarrão fresco ou seco aqui. Os frescos são os nossos favoritos, mas os secos são mais fáceis de encontrar.
• Encaracolado vs reto: você encontrará macarrão embalado com a palavra ramen que é encaracolado ou liso. Ramen é basicamente um macarrão de trigo servido em caldo, então há muita variação. Você pode usar qualquer um! Aqui usamos um macarrão reto, que funciona tão bem quanto um cacheado como no nosso Ramen de Cogumelo .

Quer saber mais sobre os tipos de macarrão? Aqui está um revisão de 6 macarrão ramen embalado diferente .

Tofu Marinado seria uma troca fácil por ovos para torná-los à base de plantas!

cerveja com gás

Existe uma variação vegetal ou vegana?

Esta receita de ramen Instant Pot é vegetariana. Mas se preferir não usar ovos, você pode usar tofu para torná-lo vegano ou à base de plantas! A opção mais fácil é fazer o nosso Tofu Marinado , que não requer fogão! Ou use a preparação de tofu em Ramen de tofu ou Ramen de Cogumelo Vegano . O primeiro tem cubos de tofu crocantes e temperados, e o segundo é levemente temperado e mais rápido de preparar.

Que tipo de Instant Pot usar?

A panela de pressão que usamos para testar esta receita é a Panela de pressão instantânea 6 Qt . Mas existem muitas marcas excelentes por aí! Se estiver usando uma marca diferente, você poderá descobrir que os tempos de cozimento são um pouco diferentes.

Esta receita de ramen Instant Pot é…

Vegetariano. Para veganos, à base de plantas e sem laticínios, use Tofu Marinado .

Ramen Instantâneo

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Ramen instantâneo? Você aposta. Você pode usar uma panela de pressão para fazer tigelas fumegantes de macarrão embalado com umami! É comida totalmente reconfortante.

Ingredientes

• 4ovos*
• 1 xícaracebola amarela doce, fatiada
• 8 onçascogumelos baby bella (cremini)
• 1 xícaraRepolho Napa em fatias finas
• 3cebola verde
• 4dentes de alho
• 2cenouras grandes
• 1 colher de sopaóleo de gergelim torrado
• 1 colher de sopaazeite
• 4 xícaras caldo de legumes
• 1 xícaraágua
• 4 colheres de sopapasta de missô, dividida
• 1 colher de sopapor toda parte
• 1 colher de sopaeu sou salgueiro
• ¼ xícaraleite de coco
• 2 xícarasfolhas de espinafre
• 8 onçasmacarrão ramen seco
• Sementes de gergelim, para enfeitar

Instruções

1. Faça os ovos:* Vá para Ovos cozidos ou Ovos cozidos instantâneos .
2. Prepare os vegetais: Fatie a cebola . Fatie os cogumelos. Finamente corte o repolho . Finamente corte as cebolas verdes . Finamente corte o alho . Corte as cenouras em palitos de fósforo.
3. Ative o modo Refogar (em Médio) e aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de azeite. Adicione a cebola e cozinhe por 4 minutos até dourar levemente nas bordas. Adicione o alho por 30 segundos apenas dourado, mexendo sempre. Adicione o caldo de legumes e água e desligue o modo Refogar.
4. Junte os cogumelos e as cenouras, a pasta de missô e o mirin. Trave a tampa do Instant Pot. Coloque a alavanca de liberação de pressão (ventilação) na posição de vedação.
5. Cozinhe em alta pressão por 3 minutos: Pressione o botão Pressão Cook, certificando-se de que a configuração Alta Pressão esteja selecionada e defina o tempo. Observe que leva cerca de 10 minutos para a panela pré-aquecer e ganhar pressão antes de começar a cozinhar. (Durante o cozimento, evite tocar na parte metálica da tampa.)
6. Liberação rápida: Ventile o vapor restante da Panela Instantânea movendo a alça de liberação de pressão para Ventilação, cobrindo a mão com uma toalha ou almofada quente. Nunca coloque as mãos ou o rosto perto da ventilação ao liberar vapor. Abra a tampa da panela de pressão.
7. Ative o modo Refogar para Baixo. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos. (Ou se você está planejando sobras ou está preparando a refeição com antecedência, cozinhe o macarrão no fogão de acordo com as instruções da embalagem. Se você planeja servir o ramen imediatamente, você pode cozinhar o macarrão no panela de pressão: eles apenas absorvem muito caldo enquanto sentam).
8. Junte os ingredientes restantes: Junte o leite de coco, a cebolinha, o repolho, o espinafre e cozinhe por mais 1 minuto. Prove e adicione cerca de 1 colher de sopa a mais de pasta de missô a gosto.
9. Servir: Para servir, coloque o macarrão em quatro tigelas. Cubra com o caldo, o tofu, os ovos cozidos descascados e os vegetais. Decore com um pouco de molho de soja, se desejar. Não deixe o macarrão ficar no caldo por muito tempo, ou ele vai absorver tudo! Guarde as sobras do caldo e do macarrão em recipientes separados (para evitar que o macarrão absorva todo o caldo).

Notas

*Para uma versão vegetal, faça Tofu Marinado enquanto o Instant Pot cozinha. Veja também Ramen de tofu .

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Ramen

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Uma panela de pressão é tão versátil que você pode usá-la para muitas coisas! Aqui estão alguns dos nossos favoritos Sopas instantâneas :

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