RECEITA DE KOMBUCHÁ (TUTORIAL FÁCIL!) | YUMPULSE

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Como fazer kombuchá? Fazer essa receita de kombuchá em casa é um pouco estranho, muito divertido e mais barato do que comprar em loja!

Aqui está uma bebida caseira favorita para compartilhar com você: kombuchá ! Nos últimos anos, houve uma mania do kombuchá aqui nos EUA. Mas quando Alex e eu começamos a beber, era totalmente um nicho! Estávamos procurando receitas de bebidas saudáveis e satisfatórias, e o kombuchá é exatamente isso. Tem uma acidez saltitante que substitui a vontade de refrigerante. Para nossa sorte, o apetite por esse refrigerante varreu o país. Embora você possa encontrá-lo facilmente em qualquer supermercado hoje em dia, é fácil de fazer em casa e muito barato. Aqui está nossa receita caseira de kombuchá testada pelo tempo!

O que é kombuchá?

E daí é kombuchá? Kombuchá é uma bebida tradicional chinesa e russa feita pela fermentação (sim, fermentação!) do chá adoçado. Seu sabor está entre o chá doce e a cidra forte. O kombuchá alega todos os tipos de benefícios para a saúde, desde a melhoria da digestão até o alívio da depressão. Deixaremos os benefícios de saúde para os profissionais; aqui mostraremos o processo real para fazer este saboroso elixir!

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Visão geral: as etapas básicas para uma receita de kombuchá

Aqui está uma visão geral básica de onde você está se metendo com o kombuchá! O processo leva cerca de 15 minutos para ser aplicado no dia e cerca de 10 dias para fermentar. Assim como com pão de massa fermentada , seu SCOBY se replica e você pode continuar a fazer lotes de kombuchá quase indefinidamente. (O que é um SCOBY? Continue lendo…)

Faça um bule grande de chá Adicionar um SCOBY	15 a 20 minutos ativo, 2 a 3 horas sem uso
Fermentar	9 dias sem mãos
Garrafa e carbonato	10 minutos práticos, 1 dia prático

O que é um SCOBY?

Espere, o que é um SCOBY. SCOBY é uma sigla que significa S simbiótico C cultura o f B ateria e E leste. É uma cultura que se parece muito com uma entrada de massa fermentada e transforma o chá açucarado em uma bebida saudável e gaseificada. É certo que tem uma aparência um pouco assustadora. É viscoso e em forma de panqueca e parece um pouco com uma criatura alienígena. Mas em pouco tempo ele se torna um animal de estimação querido (assim como o nosso fermento inicial )!

Onde conseguir um SCOBY?

A parte mais complicada de uma receita de kombuchá é adquirir um SCOBY. Recebemos o nosso de um amigo. O SCOBY dobrará de tamanho em quase todos os lotes, então você pode dividi-los e compartilhá-los com amigos (embora nossa lista de espera esteja aumentando!). Então, pergunte por aí sobre amigos que fazem kombuchá ou comprar um SCOBY on-line .

Mais DIYs de cozinha? Experimente o nosso Melhor pão de massa fermentada ou Como fazer chucrute !

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Como fazer kombuchá (etapas básicas)

Depois de adquirir um SCOBY, é muito fácil fazer esta receita de kombuchá. Aqui está o que você precisa saber:

Dia 1 Faça o chá: No dia 1, você fará o chá adoçado. Em seguida, adicione o SCOBY e cubra o frasco com papel toalha e elástico (para que o SCOBY respire). Coloque-o em um local escuro e espere . Aguarde 9 dias para que a fermentação ocorra.
Dia 9 Degustação: Após 9 dias, experimente o kombuchá para ver se está pronto. Deve ter um sabor picante e frutado. Se ainda estiver muito doce, continue fermentando dia após dia para ver quando está pronto.
Dia 10+ (Garrafa e Fermento): No dia em que estiver pronto, filtre o kombuchá e despeje em garrafas. Depois fermente por mais 1 dia para carbonatar. Após esta etapa, está pronto para uso! Uma receita de kombuchá crocante, picante e levemente gaseificada.

Esperamos que você encontre alguém que seja um cervejeiro caseiro de kombuchá e possa comprar um SCOBY deles. Saúde!

Reutilizando um SCOBY

Depois de usar seu SCOBY no primeiro lote de kombuchá, você poderá usá-lo repetidamente em lotes futuros. Um SCOBY dura cerca de 6 a 9 meses: mas você pode substituí-lo por um bebê SCOBY antes disso.

O que é um bebê SCOBY? Você notará que o SCOBY cresce outra camada durante o processo de fermentação. Com o tempo, depois que várias camadas se formarem e o bebê SCOBY tiver cerca de 1/2 ″ a 3/4 ″ de espessura, retire o bebê SCOBY. Você pode dá-lo a um amigo, descartá-lo ou começar a usar o novo bebê SCOBY.

Observação: Se o seu SCOBY ficar preto ou desenvolver mofo, descarte-o e comece novamente com um novo.

Esta receita de kombuchá é…

Vegetariano, vegano, sem glúten, à base de plantas e sem laticínios.

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Receita fácil de Kombuchá!

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Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 10 dias
Hora de cozinhar: 0 minutos
Tempo total: 10 dias
Colheita: 1 galão 1x

Descrição

Como fazer kombuchá? Fazer essa receita de kombuchá em casa é um pouco estranho, muito divertido e mais barato do que comprar em loja!

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 galãode água
6saquinhos de chá (usamos chá preto orgânico puro)
1 xícarade açúcar (de preferência orgânico)
1Scoby
1 galãojarra de vidro (comemos um monte de picles para conseguir um)
funil
toalha de papel
elástico
papel tornassol (opcional)

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Leve 1 litro de água para ferver completamente. Desligue o fogo, acrescente 6 saquinhos de chá e 1 xícara de açúcar. Mexa para combinar.
Deixe o chá esfriar até a temperatura ambiente (cerca de 2 a 3 horas). Em seguida, remova os saquinhos de chá e encha uma jarra de vidro de 1 galão.
Deslize suavemente o SCOBY por cima do chá, incluindo 1 xícara de kombuchá do último lote (ou o líquido incluído no SCOBY).
Cubra o pote com papel toalha e elástico.
Coloque o frasco em um local escuro e com temperatura ambiente por cerca de 9 dias (mais curto ou mais longo dependendo da temperatura, até 2 semanas no inverno).
Após a fermentação, experimente o cozimento do kombuchá: deve ter um sabor picante e frutado. Se ainda estiver muito doce, deixe fermentar por mais um dia e experimente novamente. Para começar, usamos papel tornassol para testar – o kombuchá fermentado deve ter pH entre 3-4.
Retire o SCOBY e reserve em um recipiente lacrável com cerca de 1 xícara de kombuchá. (Guarde o SCOBY na geladeira por cerca de 1 semana; se desejar, divida o SCOBY em uma camada e entregue-o a um amigo em um saco plástico com kombuchá suficiente para cobrir. Em seguida, reinicie o processo com o SCOBY restante!)
Despeje o kombuchá por uma peneira ou pano de queijo em potes lacrados. Feche os potes ou garrafas e devolva-os ao local de armazenamento quente e escuro. Guarde por 24 horas para permitir que o kombuchá carbonate naturalmente. (Não os deixe por mais de 24 horas, pois a pressão pode aumentar na garrafa.)
Quando o kombuchá estiver pronto, leve à geladeira e sirva frio. Conserva até 2 semanas na geladeira.

Categoria: Bebida
Método: Fermentado
Cozinha: N / D