MELHOR MOLHO DE VODKA

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Esta receita de molho de vodka é ao estilo da avó italiana, cozida na perfeição com tomate, alho, manteiga e queijo parmesão.

Há valor em molhos marinara rápidos e receitas rápidas de espaguete . Mas, ao mesmo tempo, há valor em ferver para obter um mega sabor. O segredo do molho de vodka estilo avó italiana? Cozinhe o molho. Por 1 hora! Você não verá muitas fervuras de 1 hora por aqui, já que estamos todos prestes receitas de jantar rápidas e fáceis . Mas ainda mais do que rápido e fácil, somos obcecados por sabor . Nosso melhor molho de vodka é tão cheio de sabor que vale cada segundo de fervura.

Quer um molho mais rápido? Vá para Molho Rápido de Tomate e Manjericão .

Como fazer molho de vodka

O que é um molho de vodka? Molho de vodka é um molho de tomate fervido com vodka e geralmente misturado com creme de leite e queijo parmesão. Agora, por que a vodka é adicionada ao molho de tomate? Essencialmente: adiciona um tom herbáceo e apimentado ao molho. Também há uma razão científica: adicionar pequenas quantidades de álcool traz à tona os sabores que estão escondidos no tomate ( leia mais aqui ). Muito legal, hein?

Existe álcool no molho de vodka?

Esta é a pergunta que você provavelmente está se perguntando: há álcool neste molho de vodka? Posso servir com segurança para mulheres grávidas e crianças? Existem apenas vestígios de álcool no molho de vodka, então você pode servi-lo para crianças e mulheres grávidas. Cozinhar a vodka por 1 hora elimina a maior parte do teor alcoólico. Esta receita usa ⅓ xícara de vodca. Depois de ferver por uma hora, haveria menos do que o equivalente a uma colher de chá de vodka por porção.

Como fazer molho de vodka passo a passo

Para mostrar exatamente como fazer esse molho de vodka em casa, aqui vai um tutorial passo a passo! Você estará fervendo como uma avó italiana em pouco tempo.

Passo 1: Pique o alho.

Quase não há habilidades com faca envolvidas nesta receita! Tudo que você precisa fazer é picar 3 dentes de alho. (Tecnicamente, você também precisa cortar uma cebola ao meio e descascá-la, mas achamos que você provavelmente conseguirá fazer isso sozinho.) Mas para mostrar exatamente como picar alho, temos um vídeo tutorial abaixo!

Passo 2: Refogue o alho, adicione todos os ingredientes e cozinhe por 1 hora.

Em uma panela grande em fogo médio, derreta ¼ xícara de manteiga. Adicione o alho e refogue até dourar levemente, cerca de 3 minutos. Adicione 28 onças de tomate enlatado esmagado e & frac13; xícara de vodka, 1 colher de chá de orégano, ¼ colher de chá de pimenta vermelha em flocos e ¾ colher de chá sal kosher . Mexa para combinar. Adicione 6 folhas inteiras de manjericão e cebola descascada cortada ao meio. Cozinhe todos os ingredientes por 1 hora com a tampa inclinada, mexendo ocasionalmente.

Etapa 3: misture.

Transfira cuidadosamente o molho para um liquidificador e bata até ficar homogêneo! Você também pode usar um liquidificador de imersão ou liquidificador e colocá-lo direto na panela.

Passo 4: Junte o parmesão.

Junte o queijo parmesão até derreter. Prove e ajuste os temperos conforme desejar. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até servir.

O que as pessoas estão dizendo

Embora este molho de vodka demore cerca de 1 hora para ser feito, esse tempo vale a pena. Além disso, está quase tudo sem intervenção! Aprenda com um de nossos leitores, L, que disse: Adorei o molho de vodka e mal posso esperar para prepará-lo de novo! Uma hora passa rapidamente... especialmente se você é mãe.

Como servir este molho de vodka

Este molho de vodka é perfeito para entreter: o que diz que você é mais especial do que um molho cozido há muito tempo? Esta receita foi projetada para acomodar 1 quilo de qualquer formato de massa que você desejar! Servimos em uma Pasta Party com rigatoni neste Macarrão com molho de vodka . Aqui estão algumas de nossas melhores ideias:

Massa longa: Espaguete ou buccatini são fantásticos. Se você conseguir encontrar, o buccatini tem uma textura ótima: é basicamente um espaguete oco.
Massa curta: Qualquer massa curta funciona: rigatoni, penne, rotini, fussili, conchas, borboletas , lírios , ou gêmeos .

Seja qual for a massa que você usar, não se esqueça da guarnição! Certifique-se de enfeitar com queijo parmesão ralado fino e pimenta fresca moída. Se desejar, adicione também algumas folhas de manjericão rasgadas: o verde faz um lindo pop contra o molho de vodka vermelho!

Precisa de um liquidificador de imersão?

Um liquidificador de imersão também é chamado de liquidificador ou liquidificador manual. É útil para fazer purê de sopas e molhos. Em vez de transferir a sopa quente para o liquidificador e depois voltar, você pode simplesmente colocar o liquidificador direto na panela! Aqui está o liquidificador de imersão que usamos: Liquidificador de imersão | Amazônia .

Esta receita de molho de vodka é…

Vegetariano e sem glúten.

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Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Colheita: 6para 81x

Descrição

Esta receita de molho de vodka é ao estilo da avó italiana, cozida na perfeição com tomate, alho, manteiga e queijo parmesão.

Ingredientes

Escala1x2x3x

3dentes de alho
4 colheres de sopamanteiga salgada
28- onça pode de tomate esmagado (ou tomate esmagado da melhor qualidade)
& frac13; xícaravodca de alta qualidade
1 colher de cháorégano seco
¼ colher de cháflocos de pimenta vermelha
¾ colher de chá sal kosher
6folhas grandes de manjericão e mais para enfeitar
1cebola amarela média, descascada e cortada ao meio
½ xícaraqueijo parmesão ralado e mais para enfeitar

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pique o alho .
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe até dourar levemente, cerca de 3 minutos. Adicione os tomates, a vodka, o orégano, a pimenta vermelha em flocos e sal kosher . Mexa para combinar. Adicione as folhas inteiras de manjericão e a cebola cortada ao meio e cozinhe por 1 hora com a tampa inclinada, mexendo de vez em quando.
Após o tempo de fervura, retire a cebola. Transfira cuidadosamente o molho para um liquidificador ou use um liquidificador de imersão para misturar o molho.
Junte o queijo parmesão até derreter. Prove e ajuste os temperos conforme desejar. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até servir. Dá o suficiente para adicionar 1 quilo de massa.

Categoria: Fundamentos
Método: Fogão
Cozinha: italiano