CORTE DE AÇO VERSUS AVEIA EM FLOCOS: O QUE VOCÊ DEVE SABER | YUMPULSE - COMO FAZER E INFORMAÇÕES SOBRE INGREDIENTES

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Corte de aço versus aveia em flocos: qual a diferença? Você pode substituí-los? Alguém é mais saudável? Aqui está o que você precisa saber.

Corte de aço versus aveia em flocos: qual a diferença? Esses grãos integrais poderosos são duas maneiras de processar o mesmo ingrediente e ambos fazem parte de uma dieta saudável. Mas existe um vencedor claro entre os dois? Quais são algumas das principais diferenças? Aqui está um resumo.

Corte de aço vs aveia em flocos: visão geral

Todos os tipos de aveia começam como grumos de aveia. os grãos que são processados em diferentes tipos de aveia. As diferenças estão todas no processamento:

O que são aveia em flocos? Aveia em flocos são grãos que são achatados com rolos. Pressioná-los achatados reduz o tempo de cozimento do que a aveia cortada em aço. Existem alguns tipos de aveia em flocos:
- Aveia antiquada: esta é a aveia plana e circular que aparece em aveia clássica , biscoitos de aveia , granola e muito mais. O tempo de cozimento é geralmente de 5 a 10 minutos.
- Aveia de cozimento rápido ou aveia instantânea:Esses tipos de aveia são enrolados ainda mais finos e cortados em pedaços para cozinhar mais rápido. O tempo de cozimento costuma ser em torno de 1 minuto. A textura quando cozida é mais pegajosa e líquida do que a aveia antiquada.
Aveia cortada em aço: Aveia cortada em aço são grumos de aveia cortados em pedaços: parecem arroz integral ou cevada . A textura é muito dura quando crua. Essa aveia leva de 25 a 30 minutos para cozinhar e tem uma textura bem mastigável.

Você pode substituir aveia cortada em aço por aveia em flocos?

Não! Recebemos essa pergunta com frequência. A aveia cortada em aço tem a textura de um grão como o arroz ou a cevada, por isso requer muito mais cozimento do que a aveia em flocos. A quantidade de líquido que você usa para cozinhá-los também é diferente. Não substitua a aveia em flocos em uma receita que pede aveia cortada em aço e vice-versa. Esses dois tipos de aveia quase podem ser considerados dois alimentos diferentes quando se trata de substituições.

Corte de aço vs aveia em flocos: informações nutricionais

A seguir, vamos revisar as diferenças nutricionais entre aveia cortada em aço e aveia em flocos. Aqui estão os dados nutricionais básicos para 1 xícara de aveia cortada em aço cozida versus 1 xícara de aveia em flocos:

Ingrediente	Calorias	Proteína	Carboidratos	Fibra	Gordo
Aveia cortada em aço	166	5 gramas	28 gramas	4 gramas	3 gramas
Aveia em flocos	148	5 gramas	27 gramas	4 gramas	3 gramas

Fontes de dados: Nutrição de aveia à moda antiga , Nutrição de aveia cortada em aço

Como você pode ver, existem diferenças mínimas entre os dois em termos de informações nutricionais gerais. Mais algumas coisas a considerar:

Aveia cortada em aço pode ter índice glicêmico mais baixo do que aveia em flocos. Um benefício potencial para a saúde da aveia cortada em aço é que, como são minimamente processados, podem ter um índice glicêmico (IG) mais baixo e ser digeridos mais lentamente. Isso pode permitir que você se sinta mais satisfeito e tenha menos pico de energia depois de comer. Isso pode torná-los a melhor escolha para o controle do açúcar no sangue. ( Fonte )
Ambos os tipos de aveia contêm beta glucanos, um tipo de fibra solúvel que tem benefícios potenciais como redução do colesterol, melhor saúde cardíaca e redução do açúcar no sangue e das respostas à insulina. ( Fonte )

Conclusão: Não há um vencedor claro entre corte de aço e aveia em flocos. Ambos têm perfis nutricionais semelhantes e fazem parte de uma alimentação saudável!