SALADA MEDITERRÂNEA DE BULGUR

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Esta picante e saborosa salada mediterrânea de bulgur contém trigo bulgur, alho, tomate, limão e muita salsa fresca.

Em nossa recente viagem à Grécia, Alex e eu comemos uma salada de bulgur semelhante a esta. Houve um pôr do sol de tirar o fôlego sobre o Mediterrâneo, e tínhamos acabado de pedir uma lista de pequenos pratos tão grandes que o garçom olhou para nós como se fôssemos loucos. Com meu marido e minha irmã à minha direita e minha melhor amiga de infância e seu noivo à minha esquerda, era como um daqueles devaneios de lugares felizes onde todas as suas pessoas favoritas que vivem em continentes diferentes convergem juntas em algum lindo destino insular. Agora é uma memória distante (suspiro!), mas ainda temos aquela salada de bulgur. Continue lendo para ver a receita!

O que é trigo bulgur?

O trigo Bulgur é um grão de trigo integral que foi quebrado e parcialmente pré-cozido. Além de ter uma deliciosa textura em borracha, sabor de nozes e alto conteúdo nutricional, também cozinha rapidamente. Basta ferver um pouco de água num bule e depois deixar o bulgur de molho: não é necessário forno! Esse é o nosso tipo de culinária! Você deve conseguir encontrar esse grão integral na maioria dos supermercados. Para saber mais sobre os diferentes tipos de bulgur, acesse Como cozinhar Bulgur .

Você tem um pote instantâneo? Você pode cozinhar trigo bulgur em uma panela de pressão: veja nosso Trigo Bulgur Instantâneo receita.

Como fazer salada de bulgur

A salada de bulgur que comemos na Grécia foi feita de maneira um pouco diferente e chamada de salada pligouri (que significa trigo bulgur), mas essa versão está próxima. Também é muito semelhante ao tabule, embora o tabule na verdade se origine mais a leste, através do Mediterrâneo . Está cheio de limão picante e sabor brilhante de salsa com ervas. Na verdade, você usará 2 xícaras cheias de salsa picada: é um cacho grande!

Esta é uma fabulosa salada de bulgur de verão, pois é fácil de preparar e deliciosamente leve e com ervas. Adoramos o fato de que o trigo bulgur torna este prato uma salada de grãos que não pode ser cozida: basta despejar água fervente sobre o bulgur e deixá-lo descansar. Parece mágica cada vez que fazemos isso! Esta salada mediterrânea de bulgur e nosso Salada grega são opções perfeitas para levar para um piquenique ou churrasco de verão.

Tem mais salsa para usar? Experimente mais dos nossos Melhores receitas de salsa .

Procurando receitas gregas fáceis?

Fora desta salada mediterrânea de bulgur, aqui estão algumas de nossas receitas gregas fáceis favoritas:

Esta receita é…

Esta receita é vegetariana. Para sem glúten, use tortilhas sem glúten.

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coquetéis de cassis de groselha

Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 0 minutos
Tempo total: 20 minutos
Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta picante e saborosa salada mediterrânea de bulgur contém trigo bulgur, alho, tomate, limão e muita salsa fresca.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 colher de chá sal kosher
1 ½ xícaratrigo bulgur de moagem fina ou média*
4tomates médios (suficiente para2finamente cortado)
3cebola verde
1dente de alho
2 xícarassalsa fresca picada (umgrupo grande)
¼ xícarahortelã picada
2limões
5 colheres de sopaazeite
Pimenta fresca moída

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Adicione 1 colher de chá sal kosher a 1 ½ xícara de água e leve para ferver. Coloque o trigo bulgur em uma tigela e despeje sobre a água fervente com sal. Cubra e deixe descansar até ficar macio: cerca de 7 minutos para o bulgur de moagem fina e 15 minutos para o bulgur de moagem média.
Enquanto isso, finamente corte os tomates , removendo o miolo e as sementes. Finamente corte as cebolas verdes e pique o alho . Pique a salsa fresca e a hortelã fresca. Raspas de 1 limão.
Quando o bulgur estiver pronto, solte-o com um garfo. Adicione o tomate, a cebolinha, o alho, a salsa, a hortelã, as raspas de limão, o azeite, o suco de limão e algumas pitadas sal kosher e pimenta moída fresca. Mexa delicadamente para combinar. Sirva com rodelas de limão adicionais.