Guia rápido de queijo de cabra (Chevre)

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O queijo de cabra é infinitamente versátil! Aqui está o que você deve saber sobre o chevre cremoso: ideal para aperitivos rápidos, saladas, massas e muito mais.

Um dos ingredientes mais versáteis da prateleira de laticínios, na nossa opinião? Queijo de cabra . Este queijo cremoso e picante adiciona um pouco de magia a qualquer prato: misture migalhas macias em uma salada fresca, aqueça-o com um molho simples e cremoso ou use-o para fazer molho cremoso de macarrão. Mas o queijo de cabra é mais do que apenas a variedade fresca: também existem versões maduras e envelhecidas! Qual a melhor forma de utilizar este queijo versátil? Aqui está o que você deve saber (além de nossas receitas favoritas abaixo).

O que é queijo de cabra? O que é chevre?

O queijo de cabra é um queijo feito com leite de cabra, fresco e envelhecido. Cabra é outra palavra para queijo de cabra (que se traduz como cabra em francês). O termo chevre é frequentemente associado à variedade fresca do queijo, mas pode ser usado para descrever qualquer tipo. Existem três categorias básicas: fresco, amadurecido e envelhecido.

• O tipo mais comum é queijo de cabra fresco : queijo não envelhecido e macio, muitas vezes vendido em formato de tora. Qual é o gosto do queijo de cabra? É amanteigado e picante, com um final terroso distinto. Tem uma textura cremosa que se espalha facilmente à temperatura ambiente.
• Existem muitas variedades de queijo de cabra macio, curado ou envelhecido , variando de duro a semi-macio, de quebradiço a descolado. Alguns exemplos de queijos de cabra curados e envelhecidos incluem:
  • Goat Brie (França e Canadá), como uma versão mais suave do brie de vaca
  • Queso de Murcia al Vino (Espanha), um queijo macio lavado em vinho tinto
  • Humboldt Fog(Califórnia, EUA), um queijo macio e curado com uma faixa cinza de cinza
  • Aged Goat Gouda(Holanda) é muito duro e com uma textura cristalina ( leia mais sobre tipos além de chevre aqui )

Comprando e armazenando queijo de cabra

O que procurar ao comprar queijo de cabra na loja? Aqui está o que você deve saber:

• O queijo de cabra fresco deve ser branco brilhante e firme. Muitas vezes é vendido em toras no supermercado, mas você também pode encontrá-lo em potes.
• O queijo de cabra envelhecido está disponível no balcão de queijos. Guarde o queijo envelhecido embrulhado em papel ou papel manteiga na gaveta da geladeira por até 1 semana.
• O queijo de cabra fresco fechado, embalado a vácuo em plástico, pode durar até 2 meses refrigerado.
• O queijo de cabra fresco aberto dura cerca de 1 semana refrigerado. Depois de aberto, retire-o da embalagem e guarde-o em recipiente fechado na geladeira.

Queijo de cabra é bom para você?

Se você adora queijo, o queijo de cabra é uma de suas melhores apostas. Há muitos benefícios desta variedade em relação ao queijo de vaca padrão, como cheddar ou mussarela. Aqui estão alguns dos benefícios do queijo de cabra ( via Prevenção ):

• O queijo de cabra tem mais vitaminas e minerais do que o queijo de vaca. O leite de cabra é mais rico em nutrientes essenciais do que o leite de vaca (como vitamina A e B, cálcio, ferro, magnésio e potássio).
• Tem um pouco menos calorias do que o queijo de vaca. O queijo de cabra tem apenas 75 calorias por onça - menos do que variedades de vaca como mussarela (85), suíço (108) e cheddar (115).
• O queijo de cabra é mais fácil de digerir. Mesmo as pessoas que são intolerantes à lactose muitas vezes conseguem digerir o queijo de cabra! Isso ocorre porque ele tem menos lactose que o leite de vaca e uma estrutura proteica ligeiramente diferente.

Substitutos de queijo de cabra

O que você pode usar no lugar do queijo de cabra nas receitas? Cream cheese, ricota, queijo feta ou labneh podem funcionar dependendo da receita. Vá para Melhores substitutos para queijo de cabra para ler mais.

Maneiras de usar queijo de cabra

O queijo de cabra fresco é um ingrediente extremamente versátil, ideal para aperitivos fáceis, guarnição de saladas ou para acompanhar pizzas e massas. Para queijos curados e envelhecidos, utilize-os para tábuas de queijo ou para substituir queijos de vaca envelhecidos nas receitas. Aqui estão alguns dos nossos principais produtos frescos receitas de queijo de cabra :

Aperitivo Quente de Queijo de Cabra

Este aperitivo quente de queijo de cabra é ideal para mostrar a versatilidade deste queijo de pasta mole! Tem apenas 4 ingredientes, leva apenas 10 minutos para assar e tem um sabor de sonho. O queijo de cabra picante e pegajoso em contraste com a marmelada cítrica e o tomilho herbáceo tornam-no um prazer total para todos, espalhado em crostini ou biscoitos.

Molho De Queijo De Cabra Assado

Há algo no queijo picante assado em um molho de tomate assado doce e com alho que faz com que todos voltem para mais. Sirva com pão para molhar e fica com gosto de pizza desconstruída!

Salada de Queijo de Cabra com Rúcula e Maçã

Uma das melhores maneiras de usar queijo de cabra? Desintegrado em saladas! Esta Salada de Queijo de Cabra é simples e fica pronta rapidamente, mas entrega muito sabor! O crocante das maçãs, o cremoso queijo de cabra e a rúcula fofa são a combinação ideal para o molho doce e picante.

Pizza de Queijo de Cabra

Esta Pizza de Queijo de Cabra é uma verdadeira obra-prima, combinando bolsos macios de chevre com molho de tomate picante e com alho. Regue com algumas cebolas fatiadas e uma pitada de manjericão fresco, e prometemos: as fatias vão desaparecer num piscar de olhos! Este é um grande prazer para todos.

Queijo De Cabra Batido

Este aperitivo de festa leva apenas 5 minutos para ser feito e tem gosto de sonho! Se você adora a cremosidade terrosa e saborosa do queijo de cabra, estacione bem ao lado da tigela. Aromatizado com ervas frescas e alho, esta pasta suave é ideal para molhar biscoitos ou crostini. Adicione-o a uma bandeja de vegetais ou tábua de queijos para um lanche de festa perfeito.

Massa Cremosa De Queijo De Cabra

Outro ótimo uso para o queijo de cabra? Para fazer um molho cremoso de macarrão! Esta massa penne cremosa de 20 minutos é tão picante e cremosa, doce com os tomates e levemente apimentada com o manjericão fresco. O queijo de cabra dá corpo ao molho que o torna quase como um molho de vodka.

Queijo de cabra com cranberry

Experimente o queijo de cabra com cranberry! Este aperitivo festivo é perfeito para festas, combinando os sabores de cranberry, pistache e alecrim fresco com o picante do queijo. Regue com mel por cima antes de servir para um refrigerante doce. É rápido de montar e ideal para mesas de lanches, acompanhado de biscoitos ou crostini.

Tâmaras Recheadas com Queijo de Cabra

Outra forma de usar queijo de cabra? Como recheio de datas! A mastigabilidade doce do caramelo Datas Medjool combina lindamente com queijo de cabra picante e fofo para uma combinação doce-salgada de outro mundo. Funciona como aperitivo, lanche rápido ou acompanhamento de um almoço saudável, sem necessidade de cozimento.

Omelete De Queijo De Cabra

Uma ótima maneira de misturar os ovos da manhã? Adicione queijo de cabra! Esta Omelete de Queijo de Cabra é o lugar para começar. O chervre picante faz bolsos pegajosos e com queijo nos saborosos ovos, pontuados com o acabamento cebola da cebolinha fresca. As omeletes são rápidas de fazer e ideais para o café da manhã ou um brunch chique, feitas na hora. O queijo de cabra acrescenta o toque certo de sofisticação.

Queijo De Cabra Com Mirtilo

Aqui está um truque que funciona em qualquer hora e estação: este aperitivo de queijo de cabra com mirtilo! Imagine: um molho de mirtilo agridoce e brilhante colocado sobre um pedaço quente de queijo de cabra, pontuado com ervas frescas. Sirva com biscoitos ou crostini e ninguém vai conseguir parar de mergulhar! Você pode fazer isso com frutas frescas ou congeladas ou, como atalho, usar geléia de mirtilo comprada.

Crostini de Queijo de Cabra

Crostini de queijo de cabra não poderia ser mais fácil! Asse alguns caseiros crostini , cubra com queijo de cabra e mel, e você terá o mais delicioso sabor doce e salgado. O sabor do queijo de cabra macio é tão perfeito por si só que não precisa de nenhum outro tempero.

Salada de Beterraba com Queijo de Cabra

Experimente a combinação clássica: beterraba e queijo de cabra! Prepare esta Salada de Beterraba com beterraba assada ou mesmo pré-cozido na loja: e homem isso é bom. Tem todos os elementos certos: verduras, queijo de cabra cremoso e um molho picante de beterraba balsâmica. Basicamente, é uma salada perfeita!

Guia rápido de queijo de cabra

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Este aperitivo quente de queijo de cabra é perfeito para entreter! Apenas 4 ingredientes fazem este saboroso molho para crostini ou biscoitos.

Ingredientes

• 10 onçasregistro de queijo de cabra
• ½ xícaramarmelada de laranja e damasco, ou conservas ou geléia de qualquer sabor*
• 2 colheres de sopapistache picado
• 1 colher de sopatomilho fresco picado (ou1 colher de chátomilho seco)
• Crostini, pão ou bolachas, para servir

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
2. Espalhe ⅓ xícara de conservas em uma assadeira pequena. Adicione o tronco de queijo de cabra. Cubra com 2 colheres de sopa de conservas. Asse por 10 minutos.
3. Retire o prato do forno e cubra com pistache e tomilho fresco. Use como molho para crostini, pão ou biscoitos.

Notas

*Outras ótimas opções são mirtilo, amora, figo, geléia de tomate e muito mais.

• Categoria: Aperitivo
• Método: Cozido
• Cozinha: Queijo De Cabra
• Dieta: Vegetariano