Receita Maki Sushi

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Maki sushi é um sushi roll com algas por fora: e não poderia ser mais divertido de fazer! Aqui está uma receita de sushi fácil de fazer em casa.

Sushi é uma das minhas comidas favoritas do Alex sempre. Quando começamos a nos interessar por comida, o sushi rapidamente saltou para o topo da nossa lista de melhores pratos e permanece lá desde então. Embora normalmente peçamos sushi, estamos muito entusiasmados em trazer para você uma receita de como fazer sushi em casa! Esta receita de maki sushi vem do NOVO livro de receitas Aloha Kitchen da nossa amiga Alana Kysar, e é incrivelmente saborosa e surpreendentemente factível. Continue lendo para a receita do maki sushi e mais sobre o livro!

Sobre o livro: Cozinha Aloha

Aloha Kitchen é o novo e lindo livro de receitas da nativa de Maui, Alana Kysar, apresentando a bela culinária do Havaí! O livro está repleto de lindos favoritos, como cutucar, raspar gelo, loco moco e muito mais. Alana explora as culturas que influenciaram a comida local do Havaí ao longo do tempo, e isso nos dá vontade de embarcar em um avião neste instante para visitá-la! O Havaí é um caldeirão de muitas culturas, e o que reflete isso mais do que a culinária?

À medida que folheávamos o livro, é claro que o sushi chamou nossa atenção. Alana gentilmente nos deixou usar sua receita de maki sushi como prévia: e cara, que delícia! Aqui está o link do livro para você ver mais! (Observação: o livro inclui carne, mas tem várias opções vegetarianas – e há uma versão vegetariana de receita de sushi abaixo!)

creme de amora

Obtenha o livro: Aloha Kitchen: receitas do Havaí por Alana Kysar

O que é Maki Sushi?

O que é Maki Sushi? Maki sushi é simplesmente um rolo de sushi. É sushi enrolado com algas por fora e arroz e recheio por dentro. O sushi Maki pode ser recheado com peixe cru, peixe cozido ou outros vegetais e molhos. Há também uma variação de dentro para fora do maki chamada verão ; tem o arroz do lado de fora do pãozinho, e não as algas marinhas.

Sushi nigiri Já o peixe cru em cima do arroz, sem envoltório de algas. Geralmente é uma espécie de arroz oval arredondado e o peixe cru fica no topo. Esta postagem vai mostrar a você como fazer um rolo de sushi: maki sushi!

Emparelhamento perfeito: Sirva com Edamame ou edamame picante !

Como fazer sushi

Fazer maki sushi é surpreendentemente acessível. Embora você precise reservar cerca de uma hora e meia, vale a pena. Sushi é comida perfeita para comemorar, e o que é mais comemorativo do que um sushi roll caseiro? Agora, aqui estão algumas dicas de como fazer sushi: aqui estão algumas coisas a considerar antes de começar:

Compre uma esteira para enrolar sushi (ou encontre uma alternativa).

Para obter aqueles pãezinhos perfeitos, você precisa de uma esteira para enrolar sushi. Alex e eu usamos uma colocação de bambu que tínhamos em mãos aleatoriamente - veja a foto! Mas se você estiver pronto para apostar tudo, aqui está uma esteira para enrolar sushi que recomendamos e que é super barata: Kit para fazer sushi

Cozinhe e ventile o arroz de sushi.

Uma boa receita de sushi tem tudo a ver com arroz! Usamos arroz de sushi e cozinhamos em nossa Panela Instantânea, mas você também pode usar o fogão. (Use nosso Arroz Instantâneo receita com 2 xícaras de arroz de sushi e 2 ½ xícaras de água e siga as instruções para arroz branco.) Enquanto cozinha o arroz, você aquece um pouco de vinagre de arroz, açúcar e sal e despeja sobre o arroz quando estiver pronto. Em seguida, você vai misturar, ventilar e afofar o arroz com uma pá de arroz para obter a consistência certa e resfriá-lo até a temperatura ambiente. Parece um pouco estranho, mas funciona e faz o arroz de sushi perfeito.

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Prepare seus recheios.

Para esta receita de maki sushi, Alana pede muitos recheios deliciosos: cenouras em conserva rápida, agrião , uma omelete e atum shoyu. O atum usado nesta receita é atum enlatado e cozido, então é um sushi roll cozido! Você também pode usar atum cru (que também ADORAMOS): tente encontrar um atum Ahi cru adequado para sushi. (Encontramos peixe congelado para sushi em nossa mercearia local - foi isso que usamos em nosso Atum Ahi Grelhado em 5 Minutos receita.) Você pode personalizar as coberturas como quiser. Observamos abaixo que também experimentamos uma versão com maionese picante que fizemos com maionese e Sriracha - ficou muito gostosa, mas também um pouco mole: então tome cuidado para não usar muito.

Enrole.

Enrolar o sushi é um pouco assustador no início. Mas uma receita de sushi é como panqueca: a primeira não é tão bonita, mas ainda assim fica gostosa! Você vai pegar o jeito conforme avança. Use a esteira para enrolar sushi para começar a enrolar e, em seguida, role apenas com os dedos. Certifique-se de aplicar um pouco de pressão enquanto rola, o que fará com que o sushi roll fique bem apertado.

Quer uma receita de sushi vegetariano?

Esta receita de maki sushi é facilmente vegetariana: basta omitir o atum e dobrar o recheio da omelete! Uma omelete é perfeita para sushi vegetariano, pois dá um belo contraste de textura com vegetais crus crocantes. Também adicionaríamos mais algumas pitadas de sal à omelete, se for o recheio principal. E talvez adicione um pouco daquela maionese picante mencionada acima também!

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E pronto: como fazer receita de maki sushi!

Deixe-nos saber se você tentar nos comentários abaixo. Boa sorte! Obrigado mais uma vez à Alana pela receita fantástica e não deixe de conferir o livro dela.

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Receita Maki Sushi

• Tempo de preparação: 1 hora
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos
• Colheita: 4Rolos de 8 a 10 peças1x

Descrição

Maki sushi é um sushi roll com algas por fora: e não poderia ser mais divertido de fazer! Aqui está uma receita de sushi fácil de fazer em casa.

Ingredientes

Para o arroz de sushi

receita de bacalhau frito

• 2 xícarasarroz de sushi cru
• 2 colheres de sopavinagre de arroz
• 2 colheres de sopaaçúcar
• 1 colher de chá sal kosher

Para o atum shoyu (ou substitua o atum Ahi em fatias finas de sushi)

• 2 colheres de cháaçúcar
• 2 colheres de cháeu sou salgueiro
• 2 colheres de chápor toda parte
• 1Lata de 4 onças de atum, em água, escorrido

Para a omelete (para sushi vegetariano, dobre e omita o atum)

• 2ovos
• 1 colher de sopaleite
• Pitada grande sal kosher
• 1 colher de chá óleo neutro

Para as cenouras em conserva rápidas

• 3cenouras, descascadas e cortadas em juliana
• 2 colheres de sopaaçúcar
• 2 colheres de chá sal kosher
• 2 colheres de sopavinagre de arroz

Para o maki sushi

• 1/2cacho de agrião ou espinafre, pontas aparadas (ou agrião ou espinafre)
• 4folhas de sushi nori
• Para servir: molho de soja, wasabi, Maionese Picante (opcional)

Instruções

1. Faça o arroz de sushi: Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem ou use nossa receita de arroz instantâneo (use 2 xícaras de arroz de sushi e 2 ½ xícaras de água). Enquanto o arroz cozinha, em uma panela pequena em fogo médio, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal e leve para ferver. Cozinhe até que o açúcar e o sal se dissolvam. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco enquanto o arroz continua cozinhando. Despeje o molho sobre o arroz recém-cozido, mexendo, abanando e afofando com uma pá de arroz. Tome cuidado; o arroz está quente. Deixe o arroz esfriar até a temperatura ambiente antes de usar.
2. Faça o atum shoyu: Em uma frigideira pequena antiaderente, misture o açúcar, o molho de soja e o mirin e leve para ferver em fogo médio-baixo. Cozinhe por 1 a 2 minutos, até que o açúcar se dissolva, depois acrescente o atum e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até o líquido evaporar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
3. Faça a omelete: Em uma tigela pequena, misture os ovos, o leite e o sal até ficar bem misturado. Em uma frigideira antiaderente pequena, aqueça metade do óleo neutro em fogo médio baixo até ficar brilhante e cintilante. Despeje a mistura de ovos e deixe descansar até que as bordas comecem a endurecer, cerca de 30 segundos. Empurre as bordas para dentro, em direção ao centro da panela, com uma espátula de silicone enquanto inclina a panela para permitir que o ovo cru se espalhe. Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe descansar por 1 a 2 minutos, até que quase todo o ovo esteja firme, depois vire cuidadosamente a omelete inteira, adicionando o óleo restante na frigideira antes de virar. Cozinhe por mais ou menos um minuto, sem a tampa, retire do fogo e deixe esfriar antes de cortar em tiras de 1/2 polegada de largura.
4. Faça as cenouras em conserva rápidas: Prepare um banho de água gelada enchendo uma tigela com um punhado de cubos de gelo e água e reserve. Leve uma panela pequena com água para ferver em fogo médio e escalde rapidamente as cenouras, cozinhando-as em água fervente por 1 minuto e depois mergulhando-as no banho de água gelada. Retire as cenouras da banheira depois de um ou dois minutos, reservando o banho de água gelada para o agrião. Em uma tigela pequena, misture o açúcar, o sal e o vinagre de arroz e adicione às cenouras. Deixe descansar por 15 minutos; drene o líquido de decapagem antes de usar.
5. Faça o agrião: Leve a água da panela novamente para ferver em fogo médio e escalde o agrião cozinhando-o em água fervente até murchar, cerca de 30 segundos. Transfira imediatamente para o banho de gelo e deixe descansar até esfriar, um ou dois minutos. Escorra o agrião e absorva o excesso de água do agrião com algumas toalhas de papel.
6. Faça o sushi: Coloque uma esteira para enrolar sushi ou outro item plano que possa ser enrolado (usamos um jogo americano) em uma superfície de trabalho limpa, com o bambu na horizontal. Adicione uma folha de nori, com o lado brilhante voltado para baixo, e alinhe a borda inferior com a borda da esteira. Espalhe o arroz de sushi em uma camada fina, com cerca de 1/2 polegada de espessura, deixando uma margem de 1 1/2 polegada na extremidade mais distante de você. Deixe uma margem de arroz de 1/2 polegada na extremidade mais próxima de você e organize os recheios em uma fileira nesta ordem: omelete, cenoura, agrião e atum, com cada fileira tocando a fileira anterior. (Veja a foto acima.) Role o sushi com cuidado para longe de você, usando o tapete para aplicar pressão. Use uma mão para manter o recheio no lugar até chegar ao ponto em que a esteira toca o arroz. Neste ponto, retire a esteira do arroz para poder continuar até que o sushi esteja completamente enrolado. Repita esse processo até que todo o arroz tenha sido utilizado.
7. Corte os rolinhos em fatias de 1/2 polegada de espessura, espalhe-os em uma travessa e sirva. Sirva com molho de soja, wasabi e Maionese Picante (opcional).

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: japonês