Coalhada De Limão

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Esse receita de coalhada de limão faz a melhor pasta e cobertura cítrica! Use-o para scones, panquecas, bolos e muito mais.

Você está apaixonado por frutas cítricas? Então você absolutamente deve tentar isso receita de coalhada de limão ! Este método simples torna a coalhada com o melhor sabor e textura. É positivamente brilhante e picante, com uma textura cremosa e espessa que fará seu coração bater mais forte.

Use-o como cobertura para scones, biscoitos, shortcakes, panquecas e waffles, ou ainda funciona como recheio de bolo. Bem-vindo ao seu novo favorito receita de limão !

coquetel água velva

Ingredientes da coalhada de limão

A coalhada de limão é uma pasta cítrica que se originou na Inglaterra em 1800. É uma mistura de ovos, açúcar, suco de limão, raspas de limão e manteiga, que quando aquecidos formam uma textura cremosa lisa e espessa. A coalhada cítrica era originalmente consumida como pasta para scones na hora do chá britânico, mas funciona em vários usos: em tortas, como recheio de bolo, em biscoitos, panquecas, waffles e torradas francesas, em sorvete ou em torradas .

O que você precisa para a coalhada de limão? Antes de dominarmos esse método, não tínhamos ideia de que a coalhada de limão era tão simples! Aqui está o que você precisa:

• Ovos
• Açúcar granulado
• Limões inteiros (suco e raspas de limão)
• Manteiga

Como fazer coalhada de limão

A coalhada de limão é rápida de fazer, mas é importante ser preciso no método. É fácil cozinhar mal ou demais a coalhada de limão, resultando em uma coalhada fina ou dividida. O mais importante a saber: use um termômetro alimentar! É a melhor maneira de não cozinhar demais a coalhada. Veja como fazer coalhada de limão (ou pule para a receita abaixo):

• Batedor: Em uma panela média, bata os ovos, o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão.
• Calor: Adicione fogo médio e cozinhe, mexendo sempre e lentamente com uma espátula, por 2 a 3 minutos até que a mistura comece a engrossar e adquirir uma consistência de iogurte. Isso acontece a uma temperatura entre 160°F e 170°F. Evite ferver ou cozinhar demais, o que resultará em uma textura irregular.
• Adicione a manteiga: Retire imediatamente do fogo e acrescente a manteiga até derreter.
• Frio: Transfira a coalhada de limão para um recipiente e pressione filme plástico sobre a superfície para evitar a formação de película. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Como consertar coalhada de limão escorrendo

A coalhada de limão escorrendo significa que a coalhada não foi aquecida o suficiente: ela deve ser aquecida a 170°F para engrossar. Você pode guardar uma coalhada escorrendo e engrossá-la.

Coloque-o em uma panela e use um termômetro de alimentos para aquecê-lo de volta a 170°F. Em seguida, acrescente outra colher de sopa ou duas de manteiga, o que ajudará a engrossar ainda mais quando esfriar.

Solução de problemas de coalhada de limão irregular

Coalhada de limão irregular significa que a coalhada foi cozida demais, fazendo com que os ovos cozinhassem e ficassem mexidos. A parte mais importante do preparo da coalhada de limão é cozinhar a mistura delicadamente para que os ovos não cozinhem.

Você pode guardar uma coalhada de limão irregular? Depende. Se houver apenas pequenos grumos na coalhada, passe-a por uma peneira de malha fina para coar os ovos cozidos. No entanto, se toda a mistura for dividida, será necessário recomeçar.

Maneiras de usar coalhada de limão

Há tantas maneiras de usar a coalhada de limão (embora você provavelmente queira lambê-la na colher!). Aqui estão algumas das principais maneiras de comê-lo:

bebida maluca de manteiga de amendoim

• Scones: experimente com scones de mirtilo
• Bolinhos: Adicione bolinhos caseiros
• Shortcake: Adicione um montão para bolo de morango
• Recheio de bolo: espalhe em seu bolo de camadas favorito
• Sorvete: Use-o para adicionar um toque especial sorvete de baunilha
• Bagas: coloque sobre frutas frescas para uma sobremesa simples
• Panquecas: Adicione um montão panquecas clássicas ou panquecas de mirtilo
• Torrada francesa: Use como cobertura para Torrada francesa
• Waffles: Use em waffles clássicos ou waffles de mirtilo
• Torrada:Espalhe na torrada para um lanche simples

Informações de armazenamento

Quanto tempo dura a coalhada de limão caseira? Você pode armazenar a coalhada de limão por até 1 mês na geladeira. Você também pode congelar a coalhada de limão por até 3 meses, armazenada em um recipiente hermético.

Mais receitas de limão

Quer ganhar mais com esta fruta cítrica picante? Aqui estão alguns favoritos receitas de limão :

• Tentar Barras de limão da vovó , com cobertura de coalhada de limão e crosta de shortbread.
• Asse Pão De Limão ou Bolo De Limão .
• Misturar Muffins de semente de papoula e limão ou Muffins de limão e mirtilo , ou prepare um Batido de Limão .
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Muffins de limão e mirtilo

25 receitas picantes de limão

Pão De Limão Esmaltado

Bolo Fácil De Limão

Esta receita de coalhada de limão é…

Vegetariano.

Coalhada de limão fácil

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: Sobre1 ½ xícara 1x

Descrição

Esta receita de coalhada de limão faz a melhor pasta e cobertura cítrica! Use-o para scones, panquecas, bolos e muito mais.

Ingredientes

• 3ovos
• ½ xícaraaçúcar granulado
• 6 colheres de sopasuco de limão fresco
• 2 colheres de cháraspas de limão, finamente raladas
• 6 colheres de sopamanteiga sem sal, cortada em1/2pedaços de polegadas

Instruções

1. Em uma panela média, bata os ovos até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão.
2. Adicione fogo médio e cozinhe, mexendo sempre e lentamente com uma espátula, por 2 a 3 minutos até que a mistura comece a engrossar e adquirir uma consistência de iogurte. Isso acontece a uma temperatura entre 160°F e 170°F: meça com um termômetro de alimentos para obter resultados mais precisos! Evite ferver ou cozinhar demais, o que resultará em uma textura irregular.
3. Retire imediatamente do fogo e acrescente a manteiga até derreter.
4. Transfira a coalhada de limão para um recipiente e pressione filme plástico sobre a superfície para evitar a formação de película. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Armazene refrigerado por até 1 mês.

• Categoria: Fundamentos
• Método: Fogão
• Cozinha: Inglês
• Dieta: Vegetariano