BOLINHOS

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Os tradicionais bolinhos ingleses são perfeitos para o café da manhã ou lanche! Esta receita de bolinhos tem todos os truques para torná-los caseiros.

Veja: círculos perfeitos de massa dourada, crocante por fora e esponjosa por dentro, ideais para cobrir com manteiga ou geléia. Sim, eles são ingleses tradicionais bolinhos ! Este mashup de Muffin inglês e uma panqueca é um dos cafés da manhã ou lanches mais satisfatórios que você encontrará. Estávamos desejando a magia dessa delícia saborosa, então passamos horas aprimorando essa receita de bolinho caseiro para você! É um projeto de culinária divertido que resulta em orbes douradas irresistíveis com o melhor sabor fermentado e textura esponjosa. Nossa família não resiste ao calor da torradeira. Veja como é feito!

O que é um bolinho?

Um crumpet é um pão redondo tradicional inglês feito com farinha, leite e fermento e cozido na frigideira. A superfície de um bolinho tem delicados orifícios redondos, bolhas do fermento que sobem à superfície durante o cozimento. Muitas vezes são servidos cobertos com manteiga, geléia, creme de leite ou mel.

Os bolinhos são um lanche tradicional na hora do chá (Imagem: Divulgação) chá e bolinhos , qualquer um?). Eles são populares no Reino Unido e em outros antigos territórios britânicos, como Canadá e Austrália. Os bolinhos são semelhantes a Muffins ingleses , mas os muffins ingleses têm uma textura mais pão, são servidos divididos ao meio e não têm os buracos característicos na parte superior. Leia mais em Crumpets vs Muffins Ingleses .

Como fazer esta receita de bolinho: uma visão geral!

Os bolinhos comprados dão a desejar no departamento de sabor e textura. Então por que não fazê-los caseiros? Passamos horas aprimorando essa receita mestre de bolinhos sobre como fazer essas guloseimas em casa. Aqui está o esboço básico do que você está fazendo com esta receita de bolinho. O processo leva cerca de 2 horas no total . Você pode então refrigerá-los ou congelá-los para comer durante toda a semana! Aqui está um esboço do que você terá que fazer (vá para a receita para obter detalhes completos):

Misture a massa	5 minutos ativo
Descansar	1 hora sem usar as mãos
Misture e descanse novamente	2 minutos ativo, 30 minutos sem uso
Cozinhar	30 minutos ativo
Legal	45 minutos, mãos livres

Equipamento necessário: anéis de bolinho

O único equipamento especial que você precisa para fazer bolinhos caseiros? Anéis de bolinho! Esses anéis de 3 1/2 polegadas de largura criam o formato redondo característico. Aqui estão algumas coisas a serem observadas sobre os anéis:

Para evitar que os bolinhos grudem, encontre anéis de bolinhos antiaderentes. Nosso primeiro conjunto de anéis teve alguns problemas de aderência, então encontramos alguns anéis antiaderentes que funcionaram! Aqui estão os anéis de muffin ingleses antiaderentes que usamos: eles funcionam perfeitamente.
Os anéis têm muitos outros usos: como Muffins ingleses , ovos, bolos e até para formar hambúrgueres. Portanto, eles não são um gadget descartável!

Algumas dicas sobre esta receita de bolinho

Depois de obter os anéis, você estará no caminho certo para fazer bolinhos caseiros. Aqui estão algumas dicas sobre o processo de preparação e cozimento da massa:

A massa deve ser bem espessa, mas derramável. Pode ser necessário adicionar apenas um pouco de água à massa para obter a consistência correta.
Tenha paciência: o primeiro lote pode não ser perfeito! É como cozinhar panquecas ou crepes. Você precisará se acostumar com o processo durante o primeiro lote. Continue a fazer ajustes e aprimorar o processo à medida que avança!
Os bolinhos estão grudados nos anéis? Use uma faca afiada para retirá-los do anel, se necessário. Usar os anéis antiaderentes mencionados acima é a melhor maneira de evitar que grudem! Mas você pode precisar de ajuda extra para retirá-los com uma faca.

Armazenamento de bolinhos

O melhor bolinho é aquele que sai da frigideira e coberto com manteiga com sal! Mas como esta receita rende de 12 a 14, você não vai comer todos assim. Aqui estão algumas notas sobre como armazenar bolinhos caseiros:

Leve à geladeira por até 1 semana. Eles podem pegar um pouco de umidade durante o armazenamento, mas coloque-os em uma torradeira antes de servir e eles ficarão crocantes perfeitamente.
Congele por até 2 meses. Bolinhos também congelam bem! Coloque-os em um recipiente fechado e guarde de 2 a 3 meses. No entanto, não vá direto do freezer para a torradeira. Retire um lote e coloque-os na geladeira, ou retire um único e deixe aquecer em temperatura ambiente antes de torrar. (Caso contrário, a parte externa ficará muito dourada ao torrar enquanto o centro ainda está congelado.)

Como servir bolinhos

E agora a melhor parte: comê-los! Esta receita de bolinho é melhor torrada: então coloque-a na torradeira antes de servir. Em seguida, cubra com uma ou mais das coberturas abaixo:

Manteiga salgada
Horas ou preserva: experimente nossa geléia de morango fácil ou compre conservas de amora, mirtilo ou damasco
Creme coagulado, outra iguaria inglesa
Mel
Manteiga de amendoim

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Esta receita de bolinho é…

Vegetariano. Para veganos ou vegetais, use leite de aveia.

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Tempo de preparação: 1 hora e 45 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Colheita: 12para14bolinhos1x

Descrição

Os tradicionais bolinhos ingleses são perfeitos para o café da manhã ou lanche! Esta receita de bolinhos tem todos os truques para torná-los caseiros.

Ingredientes

Escala1x2x3x

125 gramas(1 xícara) farinha de pão
125 gramas(1 xícara) farinha multiuso
1 xícaraxícara de água morna, dividida
1 xícaraleite morno (ou leite de aveia para veganos**)
1 colher de cháaçúcar granulado
2 colheres de cháfermento instantâneo
½ colher de chábicarbonato de sódio
1 colher de chá sal kosher
Equipamento:Anéis de muffin inglês/anéis de crumpet antiaderentes *

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Misture a massa: Em uma tigela grande ou tigela de batedeira , misture as farinhas.Em um copo medidor de líquido, coloque no microondas ½ xícara de água com 1 xícara de leite em rajadas de 30 segundos até aquecer, cerca de 105 graus Fahrenheit. Junte o açúcar e o fermento até dissolver.Despeje a mistura úmida nas farinhas e misture vigorosamente com uma espátula por três minutos ou prenda o acessório em forma de pá em uma batedeira e misture em velocidade média por 3 minutos.
Descanse por 1 hora: Cubra a tigela com uma toalha úmida e deixe crescer por 1 hora em local aquecido.
Adicione o líquido e descanse 30 minutos: Após 1 hora, misture o bicarbonato de sódio, sal kosher e o restante ½ xícara de água. Misture a mistura líquida à massa. (Se a massa for muito espessa e não puder ser derramada, adicione um pouco mais de água até que a massa esteja fluida.) Descanse por 30 minutos.
Preparação para cozinhar: Aqueça uma frigideira em fogo médio; deixe pré-aquecer por cerca de 5 minutos. Unte a frigideira e o interior dos 4 anéis de bolinho com papel toalha umedecido em óleo vegetal. Coloque os anéis na frigideira e coloque ¼ xícara de colheres em cada anel.
Cozinhe 1 lote de bolinhos: Cozinhe o lote de bolinhos por 6 a 9 minutos, até que o fundo esteja dourado e o topo quase firme. Use pinças ou luvas de forno para remover cuidadosamente cada um dos anéis, deslizando uma faca afiada pela borda, se ela grudar. Vire os bolinhos com cuidado e cozinhe por mais 1 minuto até dourar levemente.
Cozinhe os lotes restantes: Lubrifique a frigideira e os anéis de bolinho novamente e repita com os demais lotes de bolinhos. Se necessário, adicione um pouco de água à massa para mantê-la fluida.
Informações de serviço/armazenamento: Sirva quente na frigideira ou deixe esfriar sobre uma gradinha e guarde. Leve à geladeira por até 1 semana ou congele por até 2 meses; brinde em uma torradeira antes de servir. (Se estiver congelado, não vá direto do freezer para a torradeira: coloque um lote de bolinhos congelados na geladeira e deixe descongelar parcialmente antes de torrar, ou deixe um único bolinho em temperatura ambiente por alguns minutos antes de torrar. )