Hummus Instantâneo

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Este homus Instant Pot é super cremoso e fácil de fazer do zero usando uma panela de pressão! Você ficará viciado no sabor.

Aqui está um truque divertido que você pode preparar com sua panela de pressão: Homus instantâneo ! Claro, é fácil comprar homus comprado em loja. Mas para muito melhor purê cremoso de grão de bico: hummus caseiro é onde está! É um ótimo truque usar seu Instant Pot e perfeito se você preparar um grande lote de grão de bico . Esta receita vem direto para você do novo livro de receitas da nossa amiga Sarah Copeland, Refeições familiares instantâneas : uma coleção incrível de receitas lindas e dicas geniais para sua panela de pressão. Vamos começar!

Por que fazer homus Instant Pot?

O homus passou de um alimento de nicho (quando éramos crianças!) para um alimento básico hoje. Realmente, não sei o que nossa casa faria sem ele! Compramos nosso homus com frequência, mas quando podemos, gostamos de prepará-lo em casa. É por isso que adoramos esta receita de hummus do livro da Sarah! Por que fazer homus Instant Pot?

• Tem o melhor sabor. Muitas marcas de homus compradas podem ser excessivamente intensas e com alho, ou muito insípidas. O homus caseiro tem a integridade certa no sabor.
• É mais barato! Algumas marcas de hummus podem ser bastante caras: hummus caseiro em um Instant Pot é mais barato do que comprar muitos potes de hummus.
• É um ótimo uso para um lote de grão de bico. Se você preparar um lote grande de grão de bico no seu Instant Pot, qual a melhor maneira de usá-los? Use metade para homus e metade para comer.

Sobre o livro: Refeições Instantâneas em Família

Esta receita é do livro Refeições familiares instantâneas da nossa querida amiga Sarah Copeland, e é realmente uma obra-prima! Esta coleção de receitas é lindamente fresca, moderna e sofisticada: assim como as receitas de Sarah sempre são. (Seus outros livros de receitas Every Day is Saturday são grandes sucessos em nossa casa!)

Você encontrará receitas como Tacos de Batata Doce, Berinjela com Parmesão, Risoto de Cacio e Pepe e Cheesecake Duplo de Chocolate. Sim, por favor! Existem receitas saudáveis ​​​​para pessoas de todas as dietas, incluindo muitas para quem come vegetais como nós. Parabéns a Sarah por esta nova obra-prima!

Algumas dicas para o grão de bico

Aqui, fornecemos alguns métodos para cozinhar o grão de bico neste homus Instant Pot. Você pode cozinhar muito grão de bico ou apenas o suficiente para este homus. Você também pode molhar o grão de bico para diminuir o tempo de cozimento e preparar o melhor grão de bico tenro e homus cremoso.

• Mergulhá-los proporciona melhores resultados! Se você tiver tempo para deixar o grão de bico de molho durante a noite, obterá o melhor homus cremoso. Mergulhe o grão de bico seco coberto com 5 cm de água por 10 a 12 horas. Isso torna o tempo de cozimento um pouco mais curto do que se você não os molhar. Mas o grão-de-bico não encharcado também funciona!
• Cozinhe apenas o suficiente para o homus. Nas instruções abaixo, fornecemos instruções para cozinhar grão de bico suficiente para a receita de hummus. Isso é ótimo se você não tiver certeza se usará o resto do grão de bico.
• Faça 1 quilo de grão de bico. Você pode cozinhar até 1 quilo de grão de bico de uma vez! Se você fizer isso, poderá comer o grão de bico restante ou congelá-lo por até 3 meses. Vá para Grão de bico instantâneo .

Ingredientes para hummus instantâneo

Depois de cozinhar o grão de bico, este homus Instant Pot é muito fácil de preparar! Você precisará de um processador de alimentos para esta tarefa (um liquidificador não deixa tudo macio o suficiente!). Aqui está o que você precisa em mãos:

• Grão de bico cozido
• Alho
• Tahine
• Suco de limão fresco
• Coentro moídoUma variação divertida do cominho padrão! nós amamos isso
• Sal Kosher
• Azeite
• Água, conforme necessário

Um pouco sobre tahine

Se você nunca fez homus antes, precisará de um pote de tahine! Tahini é uma pasta de sementes de gergelim mais famosa por seu uso em homus, mas é usada em muitas receitas do Oriente Médio e do Mediterrâneo (como molho de limão tahine !). Por ser feito simplesmente de sementes de gergelim e sal, o tahine é vegano, vegetariano, Não contém gluten , Paleo, ceto e Whole 30 amigável.

Se você comprar um pote de tahine e não tiver certeza de como usá-lo, temos muitas ideias para você! Veja nosso topo Receitas deliciosas e saudáveis ​​de tahine , de homus a biscoitos.

Mais receitas de panela instantânea

O que mais você pode fazer com um Instant Pot? Tantas coisas! Alex e eu originalmente não gostávamos da tendência das panelas de pressão… até que tentamos nós mesmos! Aqui estão alguns dos nossos favoritos maneiras de usar um Instant Pot :

• Misture um lote aconchegante de Macarrão com queijo instantâneo
• Escolha uma tigela fumegante de Ramen Instantâneo
• Faça grampos como Ervilhas de olhos pretos , Arroz Basmati e mais
• Cozinhe sua manhã Aveia Instantânea
• Faça sopas como Minestrone Instantâneo , Sopa de Ervilha , Sopa de batatas ou Pimentão

Uma nota sobre panelas de pressão

Última coisa: lembre-se que todas as marcas de panelas de pressão variam! Aqui está a marca que usamos: o Panela de pressão programável Instant Pot 6 Qt . Nós também temos 2 anéis de vedação instantâneos e use um para receitas salgadas e outro para receitas doces. Esta receita é personalizada para uma panela de pressão de 6 litros. Também não podemos falar em usar outras marcas e tipos de panelas de pressão para esta receita. Use-os por sua própria conta e risco!

Esta receita de hummus Instant Pot é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Hummus Cremoso Instantâneo

• Tempo de preparação: 30 minutos
• Hora de cozinhar: 35 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Colheita: 2 ½ xícaras 1x

Descrição

Este homus Instant Pot é super cremoso e fácil de fazer do zero usando uma panela de pressão! Você ficará viciado no sabor.

Ingredientes

Para o grão de bico

• 1 xícaragrão de bico seco*
• 6 xícaraságua
• 1pitada de sal

Para o homus Instant Pot

queijo creme de cebolinha

• 2 xícarasgrão de bico cozido
• 1dente de alho
• ¼ xícaratahine
• 5 colheres de sopasuco de limão (2limões médios)
• 1 colher de chácoentro moído
• 1 colher de chá sal kosher
• ¼ xícaraazeite
• Água, conforme necessário

Instruções

1. Noite anterior (recomendado): Coloque o grão de bico na Panela Instantânea e cubra com água. Deixe de molho por 10 a 12 horas e depois escorra. Isso proporciona os melhores resultados.
2. Cozinhe o grão de bico: Coloque o grão de bico na Panela Instantânea, cubra com 5 cm de água e adicione o sal kosher . Trave a tampa e coloque a ventilação na posição de vedação. (Se você quiser cozinhar 1 quilo de grão de bico de uma vez, vá para Grão de bico instantâneo em vez de!)
3. Cozinhe em alta pressão por 22 minutos (de molho) ou 35 minutos (sem molho) : Observe que leva cerca de 10 minutos para a panela pré-aquecer e ganhar pressão antes de começar a cozinhar. Espere enquanto o Instant Pot cozinha. (Durante o cozimento, evite tocar na parte metálica da tampa.)
4. Liberação natural por 20 minutos: Depois que o Instant Pot emitir um bipe, espere mais 20 minutos para permitir que o Instant Pot libere a pressão naturalmente. (Dica: ajustamos um cronômetro para esta parte para não esquecermos!) Após 20 minutos, libere o vapor restante movendo a ventilação para Ventilação, cobrindo a mão com uma toalha ou almofada quente. Nunca coloque as mãos ou o rosto perto da ventilação ao liberar vapor. (O indicador de pressão na tampa pode cair sozinho após 10 minutos, o que significa que não há vapor restante na panela.)
5. Na tigela do processador de alimentos, adicione 2 xícaras de grão de bico cozido. (Você sobrará alguns, que poderá usar em outra receita.) Adicione o alho, o tahine, o suco de limão, o coentro e 1 colher de chá de sal. Pulsar até ficar homogêneo, raspando a tigela de vez em quando.
6. Ligue o processador e despeje o azeite até formar uma pasta lisa, depois adicione água para obter uma consistência cremosa (adicionamos um pouco mais de ½ xícara para o grão de bico não demolhado, mas será menos para o grão de bico encharcado). Processe por 3 a 4 minutos até ficar super cremoso e macio. Prove e adicione mais sal conforme necessário. Armazene refrigerado por até 4 a 5 dias.

Notas

Reimpresso com permissão de Refeições familiares instantâneas por Sarah Copeland, copyright © 2020. Fotografias de Christopher Testani. Publicado por Clarkson Potter, uma divisão da Penguin Random House, LLC.

*Se você quiser cozinhar 1 quilo de grão de bico de uma vez, vá para Grão de bico instantâneo .

• Categoria: Aperitivo
• Método: Pote Instantâneo
• Cozinha: Panela de pressão
• Dieta: Vegano