Como fazer uma bebida de arbusto

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Uma bebida de arbusto é uma bebida simples e refrescante feita com vinagre e frutas! Beba como coquetel ou mocktail.

Aqui está uma bebida frutada e refrescante que todos deveriam experimentar pelo menos uma vez: o Arbusto ! Esta bebida agridoce funciona como um coquetel ou mocktail, combinando um xarope de vinagre frutado com refrigerante. Esta bebida histórica tornou-se popular em bares, restaurantes e cozinheiros domésticos nos últimos anos, porque é muito refrescante e madura para variações ilimitadas. É muito simples fazer uma bebida de arbusto em casa: bastam 2 dias e um pouco de fruta, vinagre e açúcar. Faz um coquetel matador e um mocktail matador!

vodca e coca-cola

O que é um arbusto?

O arbusto é uma bebida feita com xarope de vinagre com infusão de frutas e água com gás, como refrigerante ou com álcool para fazer um coquetel. A bebida remonta à Inglaterra do século XVII, onde o vinagre era usado para conservar bagas e outras frutas. Os arbustos tornaram-se populares na América no século XIX. O método típico era derramar vinagre sobre as frutas vermelhas e deixar a mistura fermentar por alguns dias, depois adicionar açúcar ou mel e reduzir a mistura até formar uma calda.

Os arbustos saíram de moda após a invenção da refrigeração, mas sua popularidade aumentou hoje. Eles aparecem nos cardápios de bares e restaurantes americanos, onde os bartenders costumam ter seus próprios sabores e misturas exclusivas.

Fazendo a calda de arbusto

Depois de saborearmos um arbusto de manjericão em uma noite recente, fomos inspirados a tentar fazer nós mesmos arbustos. Acontece que é incrivelmente simples e facilmente personalizável de acordo com os ingredientes que você tem em mãos. Aqui está o processo básico:

• Combine partes iguais de açúcar e vinagre. Gostamos do sabor do vinagre de vinho tinto aqui, mas você também pode usar vinagre de maçã, vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco. Fique longe de vinagre branco (é muito forte) ou vinagre balsâmico (também muito forte). Você pode adicionar um fiozinho de balsâmico a um vinho ou vinagre de cidra, se gostar do sabor.
• Pique e amasse as frutas e adicione ao vinagre. Use a mesma quantidade de açúcar e vinagre. É aqui que você pode ser criativo! Usamos mirtilos aqui e amassamos delicadamente antes de adicioná-los à mistura de vinagre. Outras ideias? Morangos, amoras, framboesas, maçãs, pêssegos, peras ou ameixas funcionariam bem aqui.
• Adicione ervas ou especiarias, se desejar. Se desejar, adicione ervas que tiver em mãos ou temperos inteiros. Algumas ideias incluem alecrim, tomilho, hortelã, sálvia, vagens de cardamomo, pimenta, anis estrelado ou paus de canela.
• Leve à geladeira por 2 dias e depois coe. Isso permite que os sabores penetrem totalmente na calda. Após 2 dias, passe por uma peneira de malha fina.

Como fazer uma bebida de arbusto (mocktail)

Tem seu xarope de arbusto? Agora você pode fazer uma bebida arbustiva! Uma coisa boa sobre um arbusto é que ele é tão bom quanto um coquetel e um mocktail (pensamos). Misturar a calda com bolhas produz uma bebida picante e doce que é incrivelmente refrescante. Aqui está o que fazer:

• Adicione 1 onça de xarope de arbusto e 3 onças de água com gás em um copo. Você pode misturar direto no copo! 1 onça equivale a 2 colheres de sopa, se você medir com colheres de sopa.
• Mexa bem! Se você não mexer bem e beber com canudo, pode tomar um primeiro gole surpreendentemente vinagre (aconteceu conosco). Certifique-se de que esteja totalmente integrado como bebida.
• Enfeite.Adicione gelo e decore com frutas frescas e ervas.

Como fazer um coquetel de arbusto

Um coquetel de arbustos é uma maneira divertida e refrescante de preparar um bebida de verão . É ótimo para festas ou férias porque você pode preparar um pote grande de calda com antecedência. A receita abaixo rende 1 ½ xícara de xarope de arbusto, o suficiente para 12 bebidas. Veja como fazer um coquetel de arbustos:

• Adicione 1 onça de xarope de arbusto, 1 ½ onça de gim ou aquavit, 1 colher de chá xarope simples e 2 onças de água com gás em um copo. Os sabores ficam ótimos com gim, mas você também pode usar vodka. Também gostamos com aquavit , uma bebida destilada escandinava. Também descobrimos que os sabores precisam de um pouco mais de doçura para a versão coquetel: você pode usar xarope simples ou xarope de bordo.
• Mexa bem! Mexa bem para garantir que a calda fique totalmente incorporada na bebida.
• Enfeite.Adicione gelo e decore com frutas frescas e ervas.

Mais bebidas frutadas

Gosta de preparar bebidas especiais? Aqui estão mais alguns coquetéis divertidos e mocktails que são ótimos para o verão:

• Experimente um Mojito de mirtilo ou Margarida de mirtilo
• Pegue um Daiquiri de pêssego ou Sangria fácil de pêssego
• Vá em frente Coquetel de Morango e Manjericão ou Refrigerante de Morango
• Tentar Mojito de Framboesa ou Rickey de framboesa e limão

Mojito de mirtilo

Rickey de framboesa e limão

Coquetel de Morango e Manjericão

Refrigerante de Morango

Esta receita de bebida de arbusto é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Como fazer um arbusto (coquetel ou sem álcool)

• Tempo de preparação: 2 dias
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 48 horas
• Colheita: 1 ½ xícaraxarope1x

Descrição

A bebida de arbusto é uma bebida simples e refrescante feita com vinagre e frutas! Beba como coquetel ou mocktail.

Ingredientes

Para a calda (faz 1 ½ xícara, o suficiente para 12 bebidas)

• 1 xícaravinagre de vinho tinto
• 1 xícarafrutas picadas ou amassadas* (morangos, mirtilos, amoras, pêssegos, ameixas, maçãs, peras, etc.)
• 1 xícaraaçúcar
• Opcional: adicione ervas inteiras ou especiarias como alecrim, hortelã, tomilho, vagens de cardamomo, pimenta, anis estrelado, etc.

Para o coquetel

• 1 onça** xarope de arbusto
• 1 ½ onçagim ou aquavit
• 1 colher de chá xarope simples ou xarope de bordo
• 2 onçaságua com gás

Para o coquetel sem álcool

• 1 onçaxarope de arbusto
• 6para8onças de água com gás (a gosto)

Instruções

1. Faça a calda (2 dias): Em um recipiente coberto, misture o vinagre e o açúcar. Pique e/ou amasse (amasse levemente) as frutas e adicione-as à mistura, junto com as ervas inteiras. Leve à geladeira por 2 dias.
2. Variedade: Coe a calda por uma peneira de malha fina e coloque-a em uma jarra. Guarde a calda refrigerada por até 2 meses.
3. Faça as bebidas: Quando estiver pronto para beber, coloque a calda de arbusto, gin opcional ou aquavit e xarope simples e água com gás em um copo e mexa bem. Se desejar, decore com mais frutas e ervas.

Notas

*A fotografia mostra um arbusto de mirtilo e hortelã.

**1 onça = 2 colheres de sopa

• Categoria: Bebida
• Método: Sem cozinheiro
• Cozinha: Coquetel
• Dieta: Vegano