Receita de Abóbora Delicata com Recheio de Feijão Preto

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Quer saber como cozinhar abóbora delicata? Esta receita de delicata de abóbora a transforma em um saboroso prato principal, com recheio de feijão preto e cobertura de chipotle.

É o dia mais frio do ano aqui em Indianápolis. Mas de alguma forma ainda é possível preparar uma refeição com produtos locais que trazem cor e calor. Abóbora Delicata para o resgate! Esta abóbora oblonga é uma das nossas variedades favoritas para trabalhar. Nosso fazendeiro favorito em nosso mercado do fazendeiro nos convenceu a experimentá-lo, garantindo-nos que tinha um sabor doce, quase como uma batata-doce. Acontece que ele estava certo! Aqui transformamos em recheio jantar de outono recheando-o com arroz, molho e feijão preto e pintando com cobertura chipotle. E meu Deus: você vai querer experimentar isso o mais rápido possível.

Como cozinhar abóbora delicata

A abóbora Delicata não é apenas deliciosa: é muito fácil de trabalhar! Ao contrário da abóbora, que é uma tarefa árdua de limpar e preparar, a abóbora delicata é fácil de cortar e não precisa ser descascada. Sim, você pode comer a pele! O sabor é doce e macio, como uma batata doce. Para completar, também assa muito rapidamente: por isso tem muitas vantagens sobre as variedades de abóbora mais conhecidas, como a abóbora e a bolota.

Para cozinhar abóbora delicata, eis o que você faz:

• Pré-aqueça o forno a 450 graus.
• Forre uma assadeira com papel manteiga. Corte a abóbora delicata ao meio e retire as sementes com uma colher.
• Esfregue a abóbora com azeite, polvilhe com sal e coloque sobre o papel manteiga com o lado cortado voltado para baixo.
• Asse até ficar macio, cerca de 25 minutos.

Para esta receita de abóbora recheada, transformamos em prato principal recheando com arroz, molho e feijão preto. Também adicionamos uma cobertura chipotle na parte externa da abóbora, que acrescenta muito sabor. Mas se você quiser simplificar, pode cortar a delicata abóbora em meias-luas para fazer batatas fritas. Aqui está o nosso Delicata Batata Frita receita.

Fazendo esta receita de abóbora recheada

Para criar essa receita de abóbora delicata recheada, tivemos algumas inspirações. Primeiro, isso abóbora com cobertura de chipotle foi onde nos inspiramos para fazer o esmalte chipotle para a parte externa da abóbora. Para o recheio, alguns pimentão poblano recheado que fizemos há alguns anos serviu de inspiração. Nesta receita de abóbora recheada, o recheio é arroz, feijão preto, milho e molho. Aqui estão as principais etapas para fazer esta receita de abóbora delicada:

• Cozinhe o arroz: você pode usar arroz integral ou arroz branco.
• Asse a abóbora: veja as instruções acima. Antes de assar, passe a cobertura chipotle (uma mistura de alho picado e pimenta chipotle, molho de adobo, mel e azeite).
• Enquanto a abóbora assa, finalize o recheio: misture a cebolinha, o molho, o feijão preto, o milho, o molho de adobo, o cominho, a pimenta em pó, o alho em pó, o queijo ralado e o arroz.
• Quando a abóbora estiver pronta, adicione o recheio quente. Coloque mais queijo ralado por cima: o calor do recheio e da abóbora derreterá o queijo. Decore e sirva.

Nosso ingrediente secreto tanto para o recheio quanto para a cobertura é um lata de pimentão chipotle com molho de adobo . Apenas 1 pimenta é usada para a cobertura, mas algumas colheres de sopa do molho de adobo da lata são usadas para a cobertura e depois algumas colheres de sopa novamente no recheio. O molho de adobo traz ao prato um sabor defumado indescritível! Certifique-se de não substituir este. Continue lendo um pouco mais sobre o molho de adobo…

O que é molho de adobo?

O que é molho de adobo? Alex e eu adoramos usar molho de adobo em nossas receitas para dar um sabor saboroso e defumado aos pratos mexicanos. Chipotles com molho de adobo são vendidos na maioria dos supermercados convencionais aqui nos EUA, disponíveis ao lado dos produtos mexicanos. A pequena lata inclui pimenta chipotle , que são jalapeños defumados e secos que depois são reidratados e enlatados em molho de adobo , um purê de tomate, vinagre, alho e algumas outras especiarias.

Procurando mais receitas de abóbora?

Esta receita de abóbora recheada é a favorita dos fãs sobre como usar abóbora delicada ! Aqui estão mais algumas de nossas receitas favoritas de abóbora no Yumpulse usando todos os tipos de abóbora:

• Abóbora Bolota Recheada Instantânea com Nozes
• Abóbora Bolota Recheada Vegetariana
• Espaguete, abóbora, macarrão com queijo
• Abóbora Assada com Cebola em Conserva
• Sopa de abóbora temperada com Za'atar
• Abóbora Delicata Recheada com Arroz Selvagem e Sálvia
• Abóbora Bolota Assada com Recheio de Pistache de Arroz Selvagem
• Incrível espaguete com abóbora tailandesa
• Sopa de Lentilha com Abóbora Butternut

Esta receita é…

Vegetariano e sem glúten.

Receita de Abóbora Delicata com Recheio de Feijão Preto

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Quer saber como cozinhar abóbora delicata? Esta receita de delicata de abóbora a transforma em um saboroso prato principal, com recheio de feijão preto e cobertura de chipotle.

Ingredientes

• 1 xícaracru (2 ½ xícarascozido) branco ou arroz integral *
• 4abóbora delicada
• 2dentes de alho
• 1pode pimenta chipotle em molho de adobo
• 1 colher de sopamel
• ¼ xícaraazeite
• 3cebola verde
• 15- onça lata de feijão preto (ou1 ½ xícara cozido ou Pote Instantâneo feijão preto)
• 1 ½ xícaramergulhar
• 1 ½ xícaragrãos de milho congelados ou enlatados
• 1 ½ colher de chácominho
• 2 colheres de chápimenta em pó
• ½ colher de cháalho em pó
• 1para1 1/2xícaras de queijo ralado Monterrey Jack e Cheddar (mistura mexicana)
• ¼ xícara coentro picado
• Molho picante, para enfeitar (opcional)
• Creme de leite, para enfeitar (opcional)

Instruções

1. Cozinhe o arroz integral de acordo com as instruções da embalagem (ou use nosso método Instant Pot ).
2. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450°F. Lave a abóbora, corte-a ao meio e retire as sementes com uma colher.
3. Pique o alho e 1 pimenta chipotle. Combine com 2 colheres de sopa de molho de adobo da lata de pimenta, o mel e o azeite e esfregue nos dois lados da abóbora. (Como alternativa, esfregue cada metade da abóbora com ½ colher de sopa de azeite e polvilhe com sal kosher .)
4. Coloque as metades da abóbora com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até ficarem macias quando espetadas com um garfo.
5. Enquanto isso, quando o arroz terminar, pique finamente corte as cebolas verdes . Pique o coentro . Escorra e enxágue o feijão.
6. Em uma tigela grande, misture a cebolinha fatiada, o molho, o feijão preto, o milho, 2 colheres de sopa de molho de adobo e o cominho, a pimenta em pó e o alho em pó. Adicione ½ xícara de queijo ralado e quando o arroz estiver pronto, 2 ½ xícaras de arroz cozido. Prove e ajuste os temperos, se desejar.
7. Quando a abóbora estiver pronta, coloque o recheio em cada metade. Se desejar, cubra com algumas pitadas de molho picante. Cubra com o restante queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos até o queijo derreter. Cubra com coentro picado e sirva com creme de leite, se desejar.

Notas

Esmalte Chipotle inspirado em Biscoito + Kate Recheio inspirado em nosso Pimentas Poblano Recheadas * O tempo de cozimento da receita reflete o tempo do arroz branco.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Inspirado no México