Como fazer borboleta em um peito de frango

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Domine a arte de fazer um peito de frango com este guia simples! Diga adeus ao frango sem graça e olá aos resultados perfeitamente suculentos e cheios de sabor em pouco tempo.

Nosso truque para um frango perfeitamente cozido? Borboleta o peito de frango primeiro! Transformar um peito em costeletas resulta na melhor carne tenra e suculenta, cozida de maneira uniforme. Por que? Aqui está o que você precisa saber e um guia rápido sobre como fazer borboletas em um peito de frango. Você será um mestre em pouco tempo!

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Por que fazer peitos de frango borboleta

Porque é que esta técnica culinária é tão importante? Os peitos de frango costumam ser muito grossos, o que os torna difíceis de cozinhar de maneira uniforme. A parte fina termina de cozinhar antes que a parte grossa cozinhe, e isso é um risco à segurança se a carne não estiver na temperatura certa antes de comer (a temperatura interna do frango deve ser de 165°F antes de ser saboreada, de acordo com o FDA).

O truque? Borboleta um peito de frango antes de cozinhá-lo! Cortar o peito de frango ao meio horizontalmente faz dois pedaços mais finos que cozinham de maneira mais uniforme. Eles também são mais fáceis de comer e mais fáceis de infundir temperos nos pedaços mais finos de carne. Peitos de frango com manteiga são chamados de costeletas.

Que tal bater frango?

Há algum debate sobre se o frango borboleta significa cortá-lo em dois pedaços mais finos ou se isso também inclui triturá-lo. Bater o frango é uma técnica usada para deixar os pedaços ainda mais finos, macios e fáceis de cozinhar. Um peito de frango amanteigado e socado é chamado de paillard em francês.

Normalmente, não fazemos a etapa de bater, a menos que seja especificamente indicado na receita, como Frango Picado . Mas você pode fazer isso se quiser um pedaço de carne ainda mais fino e macio.

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Como fazer borboleta em um peito de frango

Você pode comprar um peito de frango já amanteigado, que vem marcado na embalagem ou pode estar marcado como costeleta. Se você comprar peitos de frango normais, você mesmo pode fazer borboletas neles. Para fazer borboleta em um peito de frango:

1. Coloque a mão por cima do peito de frango. Use uma faca afiada para cortar cuidadosamente o peito horizontalmente, deixando a borda intacta para que possa se abrir como um livro.
   
2. Desdobre o peito de frango e corte ao longo da dobra para separar as duas metades (cada metade é uma costeleta).
   
3. Triture o frango (opcional*): Cubra o frango com filme plástico e bata levemente no frango com um martelo ou panela pesada para obter uma espessura uniforme de 1/4 de polegada.
   
   

Receitas com frango amanteigado

Existem tantas receitas de frango que começam com peito de frango amanteigado! Esta é a nossa maneira favorita de cozinhar frango porque fica muito macio e temperado. Aqui estão algumas maneiras de usar costeletas em nosso top ideias para jantar com peito de frango :

margaritas de coco

• Frango Picado : Esta receita clássica ítalo-americana começa com costeletas de frango levemente enfarinhadas e cozidas em molho de alcaparras e manteiga de alho.
• Frango Enegrecido : 15 minutos é o suficiente para uma delícia enegrecida e temperada.
• Frango Toscano Cremoso : Esta frigideira do bem é escandalosamente deliciosa e fica pronta em apenas 30 minutos!
• Peito de frango grelhado : Este método ideal cozinha o frango em apenas alguns minutos.
• Frango com Limão e Alho ou Frango Cremoso com Alho : Essas receitas de frango frito apresentam costeletas grelhadas com um irresistível molho cremoso.
• Frango Pesto : Cozinhe peitos de frango amanteigados com pesto e creme para uma refeição deliciosa.
• Frango Grelhado: Borboletar os peitos de frango primeiro é a chave para um frango grelhado suculento e suculento!
• Frango Grego : Esta receita de frango assado coloca peito de frango em camadas sobre tomates, azeitonas, alho, limão e queijo feta e depois assa até ficar suculento e macio.

Frango Picado

Frango Grego

Frango Toscano Cremoso

20 ideias fáceis para o jantar de frango

Como fazer borboleta em um peito de frango

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: N / D

Descrição

Domine a arte de fazer um peito de frango com este guia simples! Diga adeus ao frango sem graça e olá aos resultados perfeitamente suculentos e cheios de sabor em pouco tempo.

Ingredientes

• 1ou mais peitos de frango desossados ​​e sem pele

Instruções

1. Coloque a mão por cima do peito de frango. Use uma faca afiada para cortar cuidadosamente o peito horizontalmente, deixando a borda intacta para que possa se abrir como um livro.
2. Desdobre o peito de frango e corte ao longo da dobra para separar as duas metades (cada metade é uma costeleta).
3. Triture o frango (opcional*): Cubra o frango com filme plástico e bata levemente no frango com um martelo ou panela pesada para obter uma espessura uniforme de 1/4 de polegada.

Notas

* Bater no peito de frango torna-o mais fino e vira um paillard, mas não é necessário. Normalmente pulamos esta etapa, a menos que esteja especificado na receita (como Frango Picado ).

• Categoria: Fundamentos
• Método: Sem cozinheiro
• Cozinha: Frango
• Dieta: Não contém gluten