Quiche de brócolis e cheddar

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Experimente esta receita de quiche de brócolis, uma combinação clássica de queijo cheddar e vegetais em uma crosta folhada!

Procurando um brunch saboroso ou um jantar simples estrelado por brócolis? Experimente isso Quiche de brócolis receita! Adoramos uma ótima quiche e descobrimos que esse vegetal verde é um dos nossos recheios favoritos. Este tem um creme de ovo deliciosamente saboroso, recheado com brócolis tenro, alho e cebola e generosamente aromatizado com queijo cheddar. Tudo resulta em uma torta saborosa deslumbrante que funciona perfeitamente para um brunch, almoço ou um jantar simples acompanhado de uma salada verde. Toda a nossa família adora este (incluindo nosso filho em idade escolar!).

Ingredientes da quiche de brócolis

Este recheio de quiche de brócolis tem gosto de caçarola de brócolis e cheddar, com todas as delícias e vibrações aconchegantes. Você precisará de menos brócolis do que pensa para rechear esta torta: e certifique-se de cortá-los bem pequenos para que se distribuam bem por toda a saborosa torta. Aqui está o que você precisa para o recheio:

• Brócolis fresco
• Manteiga
• Cebola branca
• Alho
• Ovos
• Leite
• Creme de leite
• Mostarda seca e orégano seco
• Sal e pimenta
• Queijo cheddar ralado e queijo parmesão

Crosta de quiche caseira vs comprada

Se tiver tempo, a chave da quiche mais deliciosa é a caseira crosta de quiche ! Mas a massa de torta refrigerada comprada funciona como uma boa alternativa. Existem prós e contras em cada método.

• A crosta caseira mantém a forma e tem um sabor melhor. Esse crosta de quiche é mais amanteigado e escamoso do que uma crosta comprada. Ele também pode manter melhor o formato de uma crosta ondulada (pelo menos com as marcas que testamos!).
• A crosta comprada é mais rápida, mas pode perder a forma. A crosta comprada não é tão deliciosa, mas chega perto. Para este tipo de massa recomendamos utilizar a forma onde se pressionam os dentes do garfo na crosta (ver Quiche de café da manhã ).

Dicas para assar às cegas

Assar às cegas, assar uma crosta de massa sem recheio, é importante para esta quiche de brócolis! As quiches têm um recheio muito líquido, o que pode fazer com que a crosta fique empapada durante o cozimento. Se você não assar às cegas, ficará com a crosta inferior empapada! Aqui está o que você deve saber sobre como obter a crosta de quiche escamosa perfeita:

• Faça furos com um garfo em toda a crosta. Isso é chamado ancoragem : ajuda a evitar que a crosta inche quando está no forno sem recheio.
• Adicione papel manteiga e depois pesos de torta, feijão seco ou arroz! Despeje-os direto na crosta. Usamos dois conjuntos desses pesos de torta. Asse por 12 minutos a 400°F e depois reduza o fogo para 350°F.
• Remova os pesos da torta. Retire os pesos e leve ao forno por mais 20 a 25 minutos até que a crosta fique dourada. Então a quiche está pronta para ser recheada.

Como fazer um escudo de crosta de torta

Também é importante ter uma cobertura de crosta de torta ao fazer uma quiche de brócolis. Como você assa a crosta às cegas, isso pode evitar que ela fique muito dourada, ao mesmo tempo que permite que o recheio asse. Você também pode fazer seu próprio escudo facilmente com papel alumínio! Aqui estão duas opções:

• É fácil fazer uma cobertura de crosta de torta com papel alumínio. Faça um furo no centro de uma folha grande de papel alumínio com o diâmetro da sua forma de torta. O papel alumínio ficará sobre a crosta, mas deixe o recheio assar descoberto. Aqui está um vídeo com instruções para mais detalhes.
• Ou compre um escudo de metal para crosta de torta. Aqui está um link para comprar um escudo de crosta de torta online.

Informações de armazenamento

Em geral, a quiche guarda muito bem. Você pode comer esta quiche de brócolis quente no forno, em temperatura ambiente ou fria, por isso funciona em diversas ocasiões e é facilmente preparada com antecedência.

• A quiche fica mais gostosa no dia do cozimento, mas guarda bem. Leve à geladeira e coma frio, em temperatura ambiente ou quente.
• A quiche conserva 5 dias refrigerada. Embrulhe-o em plástico ou papel alumínio para mantê-lo fresco.
• Para reaquecer, aqueça em forno a 200 graus por cerca de 20 minutos.

Quer saber quais acompanhamentos adicionar para fazer uma refeição? Vá para O que servir com quiche !

rum e cranberry

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• Experimente o nosso Quiche Básica ou Quiche Fácil e personalize ao seu gosto
• Opte por um Quiche de Espinafre Clássica ou Quiche de espinafre e cogumelos
• Pegue um Quiche de café da manhã com vegetais e fricassé
• Faça um Quiche de Espargos Clássica

Receita Clássica de Quiche

Quiche de espinafre

Receita fácil de quiche

Esta receita de quiche de brócolis é…

Vegetariano

Quiche de brócolis e cheddar

• Tempo de preparação: 45 minutos
• Hora de cozinhar: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Experimente esta receita de quiche de brócolis, uma combinação clássica de queijo cheddar e vegetais em uma crosta folhada!

Ingredientes

• 1 Crosta De Quiche Caseira (feito na Etapa 4) ou 1 massa de torta refrigerada
• 8- onças de floretes de brócolis, picados bem pequenos
• 1 colher de sopamanteiga sem sal
• ¼ xícaracebola branca, finamente picada
• 2dentes de alho picados
• 4ovos grandes
• ¾ xícaraleite
• ½ xícaracreme de leite
• ½ colher de chámostarda seca
• ½ colher de cháorégano seco
• 1 colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca
• ¾ xícaraqueijo cheddar ralado e mais para enfeitar
• ¼ xícaraqueijo parmesão ralado

Instruções

1. Prepare a crosta: Se estiver usando Crosta De Quiche Caseira , prepare-o na forma de torta seguindo os passos da receita vinculada. Se usar massa de torta refrigerada, transfira a massa para a forma de torta (certifique-se de que seja um prato padrão e não fundo). Dobre a massa saliente para trás e feche-a para formar uma borda. Com a crosta refrigerada, é mais fácil pressionar os dentes do garfo para decorar as bordas (como neste quiche de espargos ; é mais difícil fazer com que as bordas onduladas mantenham a forma durante o cozimento). Use um garfo para fazer furos no fundo e nas laterais da crosta (o que ajuda a não inchar durante o cozimento às cegas).
2. Congele a crosta: Congele a crosta na panela por 15 minutos.
3. Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 400°F.
4. Asse a crosta às cegas a 400 ° F: Coloque uma folha de papel manteiga por cima da crosta. Encha a massa com pesos de torta (usamos dois conjuntos), feijão ou arroz seco. Asse por 12 minutos.
5. Reduza a temperatura do forno e asse às cegas a 350°F: Reduza a temperatura do forno para 350°F e remova cuidadosamente o pergaminho e os pesos. Asse por 20 a 25 minutos até que o fundo esteja levemente dourado (ou mais, se necessário para a massa de torta refrigerada). Retire do forno e adicione o recheio quando estiver pronto.
6. Prepare o recheio: Enquanto isso, em uma frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione o brócolis, a cebola e o alho e ¼ colher de chá sal kosher . Refogue por 5 minutos. Reserve.
7. Faça o recheio: Em uma tigela média, misture os ovos, o leite, as natas, a mostarda seca, o orégano seco e ¾ colher de chá. sal kosher e vários grãos de pimenta preta. Coloque o queijo cheddar e o parmesão no fundo da crosta, junto com migalhas da mistura de brócolis. Despeje a mistura de ovos por cima. Polvilhe o topo com outro punhado de queijo cheddar ralado.
8. Assar: Adicione uma cobertura de massa de torta (comprada ou caseira com papel alumínio *). Asse a 350 ° F por 40 a 50 minutos, até que o centro esteja firme e a parte superior levemente dourada. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos e depois sirva ou leve à geladeira. Reaqueça em forno a 200 graus por 20 minutos. (Você também pode servir frio.) As sobras duram 5 dias na geladeira.

Notas

*Para fazer sua própria proteção de crosta, faça um buraco no centro de uma grande folha de papel alumínio com o diâmetro da sua forma de torta. O papel alumínio ficará sobre a crosta, mas deixará o recheio da torta descoberto. Aqui está um vídeo com instruções para mais detalhes.

• Categoria: Prato principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Brunch
• Dieta: Vegetariano