Biscoitos de Chocolate com Abóbora

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Esses biscoitos de abóbora com gotas de chocolate são macios, crocantes e apimentados! Experimente esta saborosa versão de outono da guloseima clássica .

pasta de amido de milho

Não é possível escolher entre biscoitos de chocolate tradicionais e biscoitos de abóbora ? Você não precisa fazer isso Biscoitos de Chocolate com Abóbora ! Esses pedaços doces são uma ode ao outono: mastigáveis ​​​​e apimentados, trazem canela, gengibre, cravo e noz-moscada com uma tradicional base de biscoito de chocolate. Melhor ainda: eles têm a textura certa: nada de biscoitos aqui. Prepare um lote e sua cozinha cheirará a um paraíso de outono.

Ingredientes em biscoitos de abóbora com gotas de chocolate

O purê de abóbora é um ótimo ingrediente porque adiciona umidade aos produtos assados. Mas, ao mesmo tempo, muita umidade pode transformar os biscoitos em uma textura semelhante a um bolo. Este é o grande paradoxo de assar abóbora. Não há nada que queiramos menos do que um biscoito de abóbora arredondado, fofo e bolorento. Em vez disso, veja como fazer um biscoito com gosto clássico, mas carregado com temperos de abóbora. Aqui está o que você precisa para biscoitos de abóbora com gotas de chocolate:

• Manteiga sem sal
• Açúcar granulado e açúcar mascavo
• Purê de abóbora
• Gema de ovo
• Extrato de baunilha
• Canela, gengibre, cravo e noz-moscada
• Bicarbonato de sódio
• Sal Kosher
• Farinha
• Lascas de chocolate: meio amargo ou agridoce

Dicas para biscoitos de abóbora com gotas de chocolate

Esses biscoitos de abóbora com gotas de chocolate são fáceis de preparar e semelhantes à receita clássica de biscoitos. Deixe tempo suficiente para esfriar a massa, o que é uma etapa importante para o formato e textura dos biscoitos. Aqui estão mais algumas dicas para assar biscoitos de abóbora com gotas de chocolate perfeitos:

• Leve a massa à geladeira 30 minutos antes de assar. Isso garante a textura certa e a consistência de cozimento.
• Use uma colher de biscoito. Uma colher de biscoito de 1 ½ colher de sopa é útil para repartir a massa.
• Asse as bandejas separadamente. Esta é uma das nossas maiores dicas de confeitaria: asse apenas uma bandeja de biscoitos por vez! Isso garante a melhor consistência entre as bandejas, pois o calor do forno é o mesmo para cada uma.
• Bata a assadeira no meio do tempo de cozimento (opcional). Para garantir que os biscoitos de abóbora se espalhem (e não fiquem muito inchados), você também pode bater a assadeira após 5 minutos de cozimento. É uma técnica inventada pelo nosso amigo Sarah Kieffer que achata os biscoitos e os faz ter lindas ondulações na textura. Se você não se importa com um formato mais fofo, pode pular esta etapa.

Uma nota sobre marcas de purê de abóbora

Ao assar com abóbora, a marca afeta o resultado final. Algumas marcas são bastante secas e outras muito úmidas. Em nossos testes, descobrimos que a marca Libby de abóbora enlatada tem a melhor textura seca para assar (não somos afiliados à marca). Se você estiver fazendo esses biscoitos de abóbora com gotas de chocolate, recomendamos usar essa marca, se puder encontrá-la.

Armazenamento para biscoitos de abóbora com gotas de chocolate

Esses biscoitos de abóbora com gotas de chocolate ficam gostosos na hora, mas ficam ainda mais saborosos à medida que esfriam. Experimente-os depois de 2 horas e o sabor ficará lindamente picante e ousado. Os biscoitos duram bem à temperatura ambiente (embora não tanto quanto os nossos melhores biscoitos de abóbora , que são ainda mais estáveis ​​à temperatura ambiente). Aqui está o que você deve saber sobre armazenamento:

• Guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 4 dias. Se você gosta de biscoitos mastigáveis, coloque uma toalha de papel no recipiente para mantê-los mais úmidos.
• Armazene refrigerado por 1 semana. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
• Ou guarde congelado por até 3 meses.

Mais receitas de abóbora

Adora assar com abóbora? Aqui estão mais alguns saborosos receitas de abóbora para experimentar nesta temporada:

• Vá para o nosso clássico Melhores biscoitos de abóbora ou Pão De Abóbora
• Tentar Bolo De Abóbora Perfeito , Sorvete de Abóbora ou Pudim de Pão de Abóbora
• Opte por Torrada Francesa de Abóbora , Panquecas De Abóbora , ou Aveia Assada com Abóbora
• Vá em frente Muffins De Abóbora ou Muffins de Creme de Abóbora
• Faça um pote de Pimentão De Abóbora ou uma bandeja de Biscoitos de Chocolate com Abóbora

Melhores biscoitos de abóbora

Muffins De Abóbora

Waffles de abóbora

Bolo De Abóbora Perfeito

Esta receita de biscoitos de abóbora com gotas de chocolate é…

Vegetariano.

Biscoitos de abóbora com gotas de chocolate (1 tigela!)

• Tempo de preparação: 45 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Colheita: 20para221x

Descrição

Esses biscoitos de abóbora com gotas de chocolate são macios, crocantes e apimentados! Experimente esta saborosa versão de outono da guloseima clássica.

cogumelos salteados

Ingredientes

• ½ xícaramanteiga sem sal, derretida
• ½ xícaraaçúcar granulado
• ½ xícaraaçúcar mascavo claro
• & frac13; xícarapurê de abóbora*
• 1gema de ovo
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• 1 colher de sopacanela
• 1 colher de chágengibre em pó
• ½ colher de chácravo moído
• ¼ colher de chánoz-moscada
• ¾ colher de chábicarbonato de sódio
• ½ colher de chá sal kosher
• 1 ½ xícara[210g] farinha
• 1 xícaraLascas de chocolate meio amargo ou agridoce e mais para cobertura

Instruções

1. Em uma tigela grande, bata a manteiga derretida, o açúcar granulado e o açúcar mascavo. Depois de bem misturado, adicione o purê de abóbora, a gema de ovo e o extrato de baunilha e bata.
2. Junte a canela, o gengibre, o cravo e a noz-moscada. Junte o bicarbonato de sódio e o sal e bata novamente. Adicione a farinha e mexa com uma espátula até incorporar bem. Junte ¾ xícara de gotas de chocolate.
3. Coloque a massa na geladeira e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350F.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa em bolas do tamanho de 1 ½ colher de sopa, usando uma concha para biscoitos, se tiver uma. Coloque as bolas no pergaminho e alise cada uma com a mão. Continue até ter 12 biscoitos.
6. Asse a primeira bandeja por 12 a 13 minutos até que esteja estufada e cozida. Se desejar, retire a bandeja aos 5 minutos e bata-a 2 vezes na bancada para obter biscoitos mais planos e com menos cúpulas. Assim que os biscoitos estiverem assados, retire do forno e coloque mais algumas gotas de chocolate no topo de cada biscoito.Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de retirar para uma gradinha para esfriar.
7. Repita com a segunda bandeja de biscoitos (assar as bandejas separadamente torna o cozimento mais uniforme). Esfrie os biscoitos completamente antes de saboreá-los; o sabor da abóbora fica mais evidente quanto mais tempo eles esfriam.
8. Guarde em recipiente fechado por 4 dias em temperatura ambiente (se preferir mastigável, com papel toalha dentro) ou na geladeira por 1 semana (leve à temperatura ambiente antes de servir). Você também pode congelá-los por 3 meses.

Notas

*Não use recheio de torta de abóbora! A abóbora enlatada pode variar no nível de umidade, e muita umidade torna os biscoitos de abóbora pastosos. Descobrimos que a abóbora enlatada da marca Libby tem a melhor textura seca para assar, enquanto outras marcas podem ter mais umidade do que outras.

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: Biscoito
• Dieta: Vegetariano