Asas de couve-flor de búfalo

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Veja como fazer as melhores asas de couve-flor assadas! Eles são crocantes por fora, macios por dentro e temperados com molho picante de búfala.

Aqui está um presente para você hoje: asas veganas! Adoro comer alimentos à base de plantas ? Esta é a maneira de ter seu bolo e comê-lo também. Asas de couve-flor de búfalo ! Esses saborosos pedaços são crocantes por fora, macios por dentro e temperados com molho picante de búfala. Você verá isso em restaurantes aqui nos EUA hoje em dia… e essa receita? Tem um gosto tão bom quanto o estilo de restaurante. Melhor, na verdade! Sejamos honestos: este requer um pouco de tempo e esforço. Mas se você deseja asas veganas: esta é a sua receita! Vamos cozinhar!

Como fazer asas de couve-flor: o método assado!

Aqui está um esboço do que você está fazendo com asas de couve-flor! Agora, Alex e eu temos uma receita de couve-flor de búfalo que fazemos há anos: mas é simplesmente torrada, sem empanar. O empanado é o que faz essas asas ficarem com gosto de feitas em um restaurante! Mas em vez de fritos como num restaurante, são assados ​​no forno até ficarem crocantes! Você precisará de cerca de 40 minutos para todo o processo. Aqui está o que fazer:

• Faça a massa. Tem a mistura perfeita de especiarias e água com gás é como usar cerveja em uma massa para peixe ou asas. Isso produz a melhor consistência fofa (veja abaixo).
• Mergulhe as florzinhas na massa e coloque-as em uma gradinha em cima de uma assadeira. Usar uma assadeira permite que todos os lados fiquem crocantes no forno. Este não é um método de cozimento comum, mas funciona perfeitamente aqui.
• Asse por 25 minutos até ficar crocante.
• Misture com o molho de búfala e divirta-se!

A massa de asas perfeita usa água com gás

A massa para essas asas de couve-flor usa um ingrediente interessante: água com gás ! É como usar cerveja em uma massa para peixe ou asas. Existem duas razões pelas quais a carbonatação é útil para uma massa, por Cozinheiros ilustrados :

• Bolhas fazem uma massa mais fofa. Eles se levantam à medida que escapam da massa durante o cozimento.
• A carbonatação torna a massa um pouco mais ácida. Isso limita a quantidade de glúten que pode se formar, o que evita que seja duro.

Você descobrirá que este é o empanado perfeito, leve e fofo para asas de couve-flor!

Encontre páprica defumada, se puder

A massa para essas asas de couve-flor pede páprica defumada. Esta é uma versão espanhola de páprica feita com pimentão defumado e que confere um toque de fumaça a tudo que toca. É um dos nossos truques favoritos para receitas veganas: e é especialmente essencial nesta receita de asas de couve-flor! Se não conseguir encontrar, você pode substituir o colorau padrão. Mas vale a pena encontrar para esta receita!

A páprica defumada pode ser rotulada como qualquer um dos seguintes: pimentón, páprica defumada espanhola ou páprica doce defumada. Se você não conseguir encontrá-lo no supermercado local, também poderá comprá-lo online aqui. E se precisar de ajuda para usar um pote...temos muitos receitas de páprica defumada .

Molho de búfalo vegano para asas de couve-flor

Porque essas asas de couve-flor são asas veganas: você precisa de molho de búfalo vegano para uma receita totalmente vegetal. O que você precisa para o molho de búfala? Aqui estão os ingredientes para a versão vegetal:

cerveja com gás

• Molho picante Frank’s: Frank’s é a marca que tem melhor sabor: recomendamos aqui!
• Óleo de coco: em vez de manteiga
• Vinagre branco
• Alho em pó
• Cebola em pó
• Açúcar

Simplesmente derreta-os em uma panela pequena e você terá um molho picante, picante e cheio de sabor, perfeito para essas asas.

Molhos para servir com asas de couve-flor

Depois de obter as asas de couve-flor, você vai querer comer imediatamente! Então, aqui estão algumas idéias para mergulhar molhos. Aqui estão algumas opções que são veganas e vegetarianas. Comemos principalmente vegetarianos, por isso costumamos fazer molho de rancho ou queijo azul! Mas para torná-lo um aperitivo vegano , este rancho vegano também é fantástico.

• Rancho Vegano Uma saborosa receita de molho rancho vegano, usando castanha de caju para fazer uma base cremosa e temperos saborosos.
• Molho Rancho Super cremoso com maionese e iogurte grego! Você também pode torná-lo vegano usando maionese vegana.
• Molho de Queijo Azul Este molho cremoso é feito com iogurte e queijo azul.

Esta receita de asas de couve-flor de búfalo é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

Asas de couve-flor de búfalo (melhor que restaurante!)

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Veja como fazer as melhores asas de couve-flor assadas! Eles são crocantes por fora, macios por dentro e temperados com molho picante de búfala.

Ingredientes

Para as asas de couve-flor

• 1couve-flor de cabeça média
• 1 ½ xícarafarinha multiuso, dividida
• 1 colher de sopaalho em pó
• 1 colher de sopapáprica defumada*
• ¼ xícaraamido de milho
• 1 colher de chá sal kosher
• 1 ½ xícara água com gás (refrigerante)

Para o molho de búfala

• ½ xícaraMolho picante de Frank
• ¼ xícaraóleo de coco derretido
• 1 colher de chávinagre branco
• ¼ colher de cháalho em pó
• ¼ colher de chácebola em pó
• 1 colher de cháaçúcar

Para servir: Rancho Vegano , Rancho ou molho de queijo azul

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
2. Corte a couve-flor em florzinhas pequenas.
3. Misture 1 xícara de farinha com alho em pó, páprica defumada, amido de milho e sal kosher . Despeje o água com gás e mexa até formar uma massa lisa.
4. Adicione a ½ xícara de farinha restante em uma tigela separada.
5. Coloque o papel manteiga em duas assadeiras e coloque duas grades por cima. Passe cada florzinha na farinha e mergulhe-a na massa. Coloque cada florzinha em cima das prateleiras (a massa vai escorrer por baixo, o que é bom).
6. Depois que todas as florzinhas estiverem cobertas, coloque as assadeiras com grades por cima no forno. Asse por 15 minutos, depois gire as assadeiras e leve ao forno por mais 10 minutos até ficar crocante.
7. Enquanto isso, faça o molho: Coloque os ingredientes do molho de búfala em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio baixo e bata até ficar homogêneo, cerca de 1 a 2 minutos.
8. Quando as asas de couve-flor estiverem prontas, deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, deslize uma espátula por baixo deles ou use os dedos para removê-los das assadeiras – um pouco do empanado sairá do fundo, mas tudo bem (você não notará quando estiverem cobertos de molho). Em seguida, em uma tigela grande, despeje o molho de búfala sobre as asas e vire delicadamente com uma espátula até que fiquem totalmente cobertas.

Notas

*Você pode substituir a páprica padrão se não encontrar a defumada, mas é altamente recomendada por seu sabor levemente defumado.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Cozido
• Cozinha: Vegano
• Dieta: Vegano

Mais receitas de couve-flor

A couve-flor é um dos nossos ingredientes favoritos porque é muito versátil! Aqui estão mais alguns deliciosos receitas de couve-flor para tentar:

• Molho Cremoso De Couve Flor Como um molho Alfredo saudável usando couve-flor como base. Tem menos calorias e todos os benefícios deste vegetal saudável!
• Couve-flor salteada Uma ideia ideal para um jantar saudável e fácil! É cheio de nutrientes e coberto com um molho forte.
• Couve-flor Assada com Parmesão Tão irresistível quanto batatas fritas, assadas em forno quente até dourar e ficar crocante.
• Tacos de couve-flor Um favorito dos fãs! Estrelando couve-flor empanada crocante como um saboroso recheio de taco, coberto com molho Yum Yum.
• Couve-flor em conserva Picante e delicioso! Adicione o pimentão, a cenoura e o endro para fazer um pote colorido.
• Macarrão de Couve Flor Assada Carregado de sabor, embalado com couve-flor torrada caramelizada, queijo parmesão e manjericão fresco.