Buquê garni

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Veja como fazer um bouquet garni! Esta técnica francesa faz um molho de ervas para dar sabor a sopas, ensopados e muito mais.

Quer adicionar muito sabor a receitas salgadas? Bouquet garni é um conjunto de ervas frescas ou secas usadas para dar sabor a sopas, ensopados, vegetais, carnes e muito mais. É uma técnica francesa que se traduz em buquê enfeitado. As ervas são tradicionalmente amarradas em gaze, facilitando a retirada da panela no final do cozimento. Veja como fazer um bouquet garni: perfeito para adicionar sabores complexos e de ervas a receitas de sopa e muito mais!

farinha tratada termicamente

Ervas para usar em bouquet garni

Não existe uma definição padrão das ervas a serem usadas em um bouquet garni. Tradicionalmente, a técnica francesa inclui pelo menos louro, tomilho e salsa. Mais podem ser adicionados, ou você pode usar quaisquer ervas frescas ou secas que tiver em mãos. Essa técnica infunde um sabor complexo e terroso na comida, sem fazer parte do prato em si. Aqui estão algumas das principais ervas para usar em um bouquet garni:

bebida de hortelã-pimenta

• Folha de louro
• Tomilho
• Salsinha
• Alecrim
• Sábio
• Estragão
• Orégano
• Cerefólio
• Salgado

Como fazer um bouquet garni

Fazer um bouquet garni é rápido e simples. Ervas frescas geralmente trazem o melhor sabor, mas você também pode usar ervas secas, se for tudo o que tiver. Embrulhar as ervas em gaze é útil e facilita sua remoção da panela após o cozimento. Não é obrigatório para ervas frescas, mas é obrigatório para ervas secas para mantê-las todas juntas. Veja como fazer um bouquet garni:

• Monte as ervas. Use 1 folha de louro, 1 punhado de tomilho fresco e 1 punhado de salsa fresca ou a mistura de ervas de sua preferência. Adicione mais, se desejar! Se usar ervas secas, use 2 a 3 colheres de sopa de cada erva.
• Amarre as ervas em uma gaze. Adicione as ervas a um quadrado de gaze (ou outro pano limpo) e amarre a ponta com um barbante de cozinha.
• Adicione a sopas, ensopados, refogados, caçarolas, vegetais e muito mais. Coloque o bouquet garni diretamente na sopa ou alimento enquanto cozinha. Assim que o cozimento estiver concluído, retire-o e descarte-o.

Maneiras de usá-lo

Existem muitas maneiras de usar um bouquet garni. Aqui estão algumas idéias para sopas e ensopados que se beneficiariam do sabor complexo e herbáceo desta técnica francesa:

• Sopa De Batata E Alho-poró
• Sopa Cremosa De Abóbora
• Sopa de Grão de Bico com Arroz
• Sopa Fácil de Couve
• Sopa De Batata Doce
• Sopa Simples de Lentilha Vermelha
• Sopa De Feijão Branco Aconchegante
• Sopa Fácil de Legumes
• Sopa Cremosa de Batata Vegana

Mais receitas com ervas

Essa técnica é ótima quando você tem ervas frescas de sobra no jardim ou em vasos ao ar livre! Aqui estão mais algumas receitas relacionadas a ervas para experimentar:

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Buquê garni

• Tempo de preparação: 2 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 2 minutos
• Colheita: N / D

Descrição

Veja como fazer um bouquet garni! Esta técnica francesa faz um molho de ervas para dar sabor a sopas, ensopados e muito mais.

Ingredientes

• 1folha de louro
• 1punhado de tomilho fresco
• 1um punhado de salsa fresca*

Instruções

1. Use um barbante de cozinha para amarrar as ervas ou coloque-as em um pequeno quadrado de gaze e amarre a ponta. Coloque o bouquet garni diretamente na sopa ou ensopado e retire quando estiver cozido.

Notas

*Ou use qualquer mistura de ervas frescas ou secas que desejar! Outras boas opções incluem alecrim, sálvia, estragão, orégano, cerefólio ou salgados. Se usar ervas secas, você pode usar aproximadamente 2 a 3 colheres de sopa de cada erva seca.

• Categoria: Fundamentos
• Método: Sem cozinheiro
• Cozinha: N / D
• Dieta: Vegano