11 coquetéis italianos com gosto de férias

Foto:

Frederick Hardy II / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de PRISSY LEE MONTIEL

Na melhor das hipóteses, seus planos de verão incluem uma viagem à Toscana ou à Costa Amalfitana. Se uma escapadela idílica não estiver nos planos, no entanto, você ainda pode e deve participar de uma das melhores partes da hospitalidade italiana – a hora do aperitivo.

Alguns de nossos coquetéis italianos favoritos exigem ingredientes que você provavelmente já tem em casa e são incrivelmente simples de fazer, como um clássico Negroni . Outros são um pouco mais criativos, como o Espresso Corretto Martini, que se baseia em tequila e grappa para uma bebida relaxante e estimulante, ou o lamacento e adequado para o verão. Sgroppino , que pede vodka, suco de limão e Prosecco. E então, é claro, alguns spritzes usam aperitivos italianos familiares como Aperol e Campari, bem como garrafas menos conhecidas (mas absolutamente deliciosas) como Contratto, Sirene e Cappelletti.

Esteja você organizando um jantar de inspiração italiana ou se preparando para uma viagem ao exterior, organizamos sua hora de aperitivo com coquetéis refrescantes e equilibrados que canalizam o melhor da cultura italiana de consumo.

pizza de berinjela

Negroni

Martini e Rossi

Embora as origens exatas da bebida permaneçam bastante incertas, a história do Negroni diz que sua primeira aparição registrada remonta a 1919. A tradição dos coquetéis diz que o conde Camillo Negroni, (sim, um verdadeiro conde chamado Negroni), frequentava um café florentino onde frequentemente pedia um Americano. Certa tarde, ele pediu ao barman que reforçasse seu Americano com gim em vez de água com gás e, assim, surgiu o Negroni.

Aperol Spritz

Matt Taylor-Gross / Estilo alimentar por Lucy Simon

O século passado foi agitado para Aperol , o icônico aperitivo laranja. Criado pela primeira vez em 1919 por dois irmãos, Silvio e Luigi Barbieri, que queriam fazer um aperitivo exclusivo para sua cidade natal, Pádua, Itália, o perfil de sabor herbáceo e agradavelmente amargo do Aperol rapidamente se tornou apreciado em todo o país.

Hoje, as pessoas de todo o mundo estão mais acostumadas a ver a criação dos irmãos Barbieri num Aperol Spritz, que pede prosecco , água com gás e, claro, Aperol.

milho grelhado com casca

Bellini

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Segundo o grupo Cipriani, Guiseppi Cipriani inventou o Bellini em 1948 para ser servido em seu restaurante em Veneza, Harry's Bar. Cipriani tinha uma queda por pêssegos brancos e combinou o purê de pêssego com prosecco, o icônico vinho espumante feito a partir da uva Glera na região local de Veneto, na Itália.

Cipriani nomeou apropriadamente o coquetel em homenagem a Giovanni Bellini, um pintor veneziano. Desde então, o coquetel se tornou um dos pilares do cardápio do Harry’s Bar e de outros restaurantes ao redor do mundo.

Cappelletti Spritz

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

o que é raspas de limão

Cappelletti ocupa o centro das atenções neste spritz perfumado e brilhante. O aperitivo à base de vinho tem uma linda cor vermelha com aromas herbáceos e limão, laranja e toranja no paladar - pense nele como o primo ainda mais bebível do Campari.

Seltz Limone e Sale (Seltzer com limão e sal marinho)

Frederick Hardy II / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de PRISSY LEE MONTIEL

Uma bebida popular em muitos chioscos da Sicília, este simples spritz italiano é usado para hidratar em dias quentes. Se você não conseguir encontrar sal marinho siciliano, também pode usar sal marinho fino comum ou sal kosher. Saiba que você pode perder um pouco do precioso sabor salgado.

americano

Matt Taylor-Gross / Food Styling de Oset Babúr-Winter

Servido pela primeira vez na década de 1860 no bar Gaspare Campari em Milão, Itália, o Americano combina Campari e vermute doce em partes iguais e é coberto com água com gás e acredita-se ser o precursor do Negroni .

Este highball agridoce tem aromas quentes do vermute doce e efervescência refrescante da água borbulhante. Não deve ser confundido com o Caffé Americano ou café Americano, uma bebida que alonga o expresso com água para imitar um gotejamento de café ao estilo americano, o coquetel Americano é uma bebida spritz que vem com apenas alguns ingredientes. Acredita-se que o nome venha de sua popularidade entre os turistas americanos.

Negroni Errado

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

coquetéis de manga

Como um americano composto de Campari, vermute doce e água com gás, um Sbagliato se baseia em prosecco efervescente para formar bolhas e um pouco mais de secura. O vinho espumante italiano é conhecido por seu sabor frutado que equilibra o amargo Campari e ajuda a iluminar os sabores terrosos encontrados no vermute doce. O uso do Prosecco no lugar do gim torna o Sbagliato uma alternativa com baixo ABV ao clássico Negroni.

Sirene Spritz

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Sirene é um aperitivo vermelho (semelhante ao Campari e Cappelletti) e é feito com 23 vegetais, muitos dos quais são cultivados perto do Lago Garda e Verona. O licor é feito à base de uvas Garganega e Trebbiano di Soave com notas de laranja, ruibarbo, gengibre e genciana detectáveis ​​a cada gole.

Licor de flor de sabugueiro e prosecco completam este sorvete floral de verão que é simplesmente incorporado diretamente no copo.

Espresso Correto Martini

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Liberty Fennell

Um tradicional Café Corretto italiano oferece café expresso com grappa ou outro licor. Para fazer este coquetel, comece com uma rica tequila reposado (em vez da vodca usual encontrada em um Café Expresso Martini ,) adicione licor de café, café expresso em temperatura ambiente e grappa. Para completar esta bebida de café rica e vibrante, adicione uma quantidade generosa de mole bitters para maior profundidade de sabor.

Sgroppino

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Se os americanos falharam, os italianos nos superaram com Sgroppino. Feito simplesmente com sorvete de limão e vodka e coberto com prosecco, este espumante picante é ao mesmo tempo um doce e um refresco de verão. Esteja avisado: esta bebida lamacenta é mais alcoólica do que você imagina, com meia onça de vodka e uma onça de espumante italiano.

como fazer purê de pêssego

Contrato Spritz

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Claire Spollen

Mais doce que Campari e repleto de notas de ruibarbo, tangerina e ervas, Contratto é um de nossos spritzes de verão favoritos.

Este spritz ligeiramente amargo e refrescante de O Bar Elísio em Nova Orleans é um aperitivo ideal, com sabores suaves de frutas, sálvia e alcaçuz. Esta bebida é acompanhada com uma rodela de limão desidratada – pincelá-la com xarope simples ajuda a manter sua textura crocante e doce.