NEGRONI ERRADO

Foto: Matt Taylor-Gross

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Vamos dizer juntos: Spag-lee-ah-toe. Desde um TikTok apresentando Emma D'Arcy e Olivia Cooke, as co-estrelas de HBO Casa do Dragão, se tornou totalmente viral, não podemos parar de dizer a palavra Sbagliato. No vídeo original (que tem bem mais de 20 milhões de visualizações), Cooke pergunta a D'Arcy 'qual é a sua bebida preferida?' D'Arcy responde lentamente, 'A Negroni', mas acrescenta uma distinção fundamental: 'Sbagliato, com prosecco nele.' A resposta fabulosamente britânica de Cooke, 'Oh deslumbrante', resume o glamour e a elegância do coquetel clássico (agora totalmente viral).

A história do Negroni remonta a mais de 100 anos, em um café florentino onde um conde italiano (chamado Negroni) pediu um Americano, mas pediu gim em vez de água com gás para fortalecer o coquetel. A história de origem do aperitivo italiano, uma variação personalizada de um Americano para um cliente perspicaz do Count, provoca seu futuro como um coquetel com o que parecem ser ajustes e mudanças intermináveis. O Sbagliato é apenas uma das muitas variedades.

Como um americano composto de Campari, vermute doce e água com gás, um Sbagliato se apoia em efervescente Prosecco para bolhas e um pouco de doçura adicional. O vinho espumante italiano é conhecido por seu sabor mais doce e frutado, que equilibra o amargo Campari e ajuda a iluminar os sabores terrosos encontrados no vermute doce. Além disso, o uso de Prosecco no lugar do gim torna o Sbagliato uma alternativa com baixo ABV ao clássico Negroni (olá, bebida diurna!).

O Sbagliato simples de três ingredientes é bem-vindo quando se trata de sabor. Depois de uma viagem a Milão há quase uma década, onde ex-alunos do Top Chef Joe Flamm foi servido seu primeiro Negroni Sbagliato no bar de um hotel, ele se inspirou a levar a bebida para casa, em seu próprio restaurante. 'O barman do hotel, Lino, serviu-me meu primeiro Sbagliato. Estava uma delícia! Um equilíbrio perfeito entre amargo e doce, fácil de beber, me apaixonei na hora”, lembra Flamm. Ele voltou aos Estados Unidos repleto de ideias sobre como adicionar sabor e dimensão ao clássico coquetel italiano.

No Alecrim , o primeiro restaurante do Flamm em Chicago, pratos italianos requintados são combinados com versões criativas de bebidas italianas. “O Sbagliato é o complemento perfeito para o menu Rose Mary à medida que avançamos para um clima mais frio - um coquetel de uma cidade italiana mais fria que ainda leva sua mente para um lugar mais quente”, diz Flamm. 'É o spritz perfeito para o inverno.' O Sbagliato de Rose Mary, apropriadamente chamado de RM Sbagliato, foi desenvolvido por Kyle Davidson e Leigh Ervine de Rose Mary. O RM Sbagliato apresenta os três ingredientes clássicos e duas variações: xarope Earl Grey e Italicus Rosolio di Bergamotto. Italicus é um licor italiano aromatizado com casca de bergamota aromática e frutas cítricas, além de lavanda herbácea, camomila e genciana. O Italicus combina perfeitamente com o xarope Earl Grey com aroma de bergamota, que adiciona um toque extra de doçura ao amargo Sbagliato.

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Um clássico Negroni Sbagliato não pode ser batido, então experimente primeiro. Mas inspire-se em variações criativas como a de Flamm e adicione seu próprio toque.